Экспресс определитель грибов: вопрос - ответ (2019)

[Любовь13 8]

1 минуту назад, =SM= сказал:

Тогда, увы. Я  не знаю, что похожее может расти в таких условиях и с такими оттенками шляпки, кроме вонючей частопластинковой рядовки. Для голубиной рядовки шляпка слишком ровная.

то есть воняет?)) я сама не знаю что это. набралаа в начале, потом выбросила из-за не знания.

[Любовь13 8]

6 минут назад, =SM= сказал:

Тогда, увы. Я  не знаю, что похожее может расти в таких условиях и с такими оттенками шляпки, кроме вонючей частопластинковой рядовки. Для голубиной рядовки шляпка слишком ровная.

может ли это быть говорушкой?

[Игорь Лебединский 11 709]

@Любовь13 а мне в этом что-то упорно видится какая-то Lepista. Почему бы не просто Lepista irina?

[Любовь13 8]

2 минуты назад, Игорь Лебединский сказал:

@Любовь13 а мне в этом что-то упорно видится какая-то Lepista. Почему бы не просто Lepista irina?

да похожи!!

[Игорь Лебединский 11 709]

@Любовь13 но там запах должен быть специфически цветочный, не особо грибной.

[=SM= 31 562]

11 минут назад, Любовь13 сказал:

может ли это быть говорушкой?

Ну у Вас с цветопередачей на фото непонятно совершенно. На фото, которое на столе, явно розовый цвет, а на словах - его нет.

Говорушкой это быть не может, но может быть еще какой нибудь лепистой. При условии, что у нее душистый, ароматный цветочный или фруктовый запах.

[Любовь13 8]

1 минуту назад, Игорь Лебединский сказал:

@Любовь13 но там запах должен быть специфически цветочный, не особо грибной.

да запах такой, парфюмный. Муж слышит сильный грибной аромат, а мне сандаловое дерево напоминает.

[Любовь13 8]

а дымчатая говорушка тоже имеет парфюмный аромат.  фото канеш не очень, но из-за запаха набрала.

[=SM= 31 562]

1 минуту назад, Любовь13 сказал:

фото канеш не очень, но из-за запаха набрала.

Вот тут если цвет на фото верен, и он все таки кремовато-розоватый, то это будет Lepista irina

[Любовь13 8]

17 минут назад, =SM= сказал:

Вот тут если цвет на фото верен, и он все таки кремовато-розоватый, то это будет Lepista irina

а как его готовят?

[=SM= 31 562]

8 минут назад, Любовь13 сказал:

а как его готовят?

Все леписты, трихоломы, и говорушку дымчатую тоже, готовят одинаково - сначала отваривают минут 10-15, отвар сливают, а далее делают что душе угодно. Во время отваривания этой леписты надо быть готовым ощущать запахи, сравнимые со взрывом на парфюмерной фабрике, после отваривания их не будет, или почти не будет.

[Александ111 5]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста съедобны ли эти грибы? 

[Ольга 47 449]

@Александ111 Ежовик коралловидный.

[=SM= 31 562]

11 минут назад, Александ111 сказал:

съедобны ли эти грибы

Съедобны, и очень вкусны. Но, в большинстве регионов в красной книге (и в КК Краснодарского края, вроде, тоже).

[Александ111 5]

Спасибо, в одном месте только увидели да еще и в таком количестве

На пне

 

На этом пне раньше Вольвариелла росла

 

А как его правильно готовить, варить обязательно надо или сразу жарить можно ?

[=SM= 31 562]

@Александ111 

 Сразу можно. Не надо его варить.

[Val cow 20 912]

21.09.2019 в 18:15, =SM= сказал:

после отваривания их не будет, или почти не будет.

не могу согласиться . Я этот запах и после отваривания.... Но вот в засоле он после ферментации не чувствовался ни в дымке, ни в фиолетовке. Но когда варила- прищепку пришлось приладить....

[=SM= 31 562]

4 минуты назад, Val cow сказал:

ни в фиолетовке

Ну в фиолетовке он другой, более слабый, и вкусный. До южной дымки (наши так не пахнут), а тем более до ирины, им в этом отношении далеко. Больше я за дымкой в ваши края не поеду Потом машина сутки выветривалась

 

Кстати, я их предпочитаю мариновать,  солить без ферментации, и просто морозить отварными на пожарить.

[Val cow 20 912]

@=SM= , Сергей- поэтому я не жалую дымку, ну очень она у нас пахучая.Да и фиолетовая  иногда, особенно в сухую погоду - попахивает.

[=SM= 31 562]

Только что, Val cow сказал:

Да и фиолетовая  иногда, особенно в сухую погоду - попахивает.

Так в том ее и цимес, в тонком приятном фруктовом аромате, сохраняющимся после отваривания. Но не в злостно-парфюмерном