Грибы в Германии 2018

[Oxy 2 635]

Отчет за 8 и 10 октября. Грибов становится меньше, что видно по фото. А грибники по лесу по-прежнему регулярно ходят. Еще ко всему на этой неделе опять установилась жара - до +26С обещают. Со следующей недели, вроде, дожди.

 

8 октября:

 

 

и 10 октября:

 

 

[chiquita 43]

Похвастаюсь что-ли и я своим уловом. Белых в нашем лесу мало, зато ежовики...ммм 

[Waleri 8 077]

9 часов назад, Oxy сказал:

А у нас много каштанов в лесу и для меня удивительно видеть, что их и в супермаркете продают. А они вкусные?

Oxy, я ем их иногда прямо в лесу сырыми, предварительно хорошо очистив от оболочки и шкурки, т. к. она придаёт горечь. Дома жена делает надрезы на орехах острым ножом и запекает в духовке. Вкус мне напоминает жаренные семечки с печёной картошкой. Есть их можно долго, пока челюсти не заболят.  Но это, как говорят, дело вкуса. Единственный недостаток - хранятся они недолго. Пробовал замораживать, но уже не то.

 

1.  2.  3. 

[Доцент 50 089]

А у нас только конский..))

[Oxy 2 635]

3 часа назад, Waleri сказал:

Дома жена делает надрезы на орехах острым ножом и запекает в духовке.

супер! пойду наберу и попробую.

[Дончанин 35 701]

Каштан - это вкуснятина! Специально за ним как-то ездил под Туапсе, в Шепси. Рюкзак набил, привёз. Надрезать во время жарки надо непременно, а то так "стрельнёт" - без глаза можно остаться (если попадёт).

Странно, что у Доцента только конский... Юг всё-таки, горы... Вот у нас действительно конский только - целые аллеи им засажены. Это одно из самых распространённых городских деревьев.

[денис 5 923]

4 часа назад, Waleri сказал:

Oxy, я ем их иногда прямо в лесу сырыми, предварительно хорошо очистив от оболочки и шкурки, т. к. она придаёт горечь. Дома жена делает надрезы на орехах острым ножом и запекает в духовке. Вкус мне напоминает жаренные семечки с печёной картошкой. Есть их можно долго, пока челюсти не заболят.  Но это, как говорят, дело вкуса. Единственный недостаток - хранятся они не долго. Пробовал замораживать, уже не то.

 

1.  2.  3. 

Не понял, просветите плиз.. Это обычные каштаны? Ну, то есть у нас их называют "конский каштан".. В магазине, внешне совсем другие. 

 

Вроде рассмотрел. На фото, напоминают формой лесные орехи. В магазе, такие и продают. 

[Waleri 8 077]

22 минуты назад, денис сказал:

 

Вроде рассмотрел. На фото, напоминают формой лесные орехи. В магазе, такие и продают.

Денис и может ещё кому интересно про орехи, на ГИФе у меня есть краткий обзор:

http://mycoweb.ru/GIF/BLOG/?p=28

[Ольга 47 449]

@Oxy Какой экземпляр!)

[Ольга 47 449]

10.10.2018 в 14:49, Waleri сказал:

Каштановых благородных орехов в этом году, по сравнению с прошлыми годами, не видел ни одного, зато много лесных медвежьих.

@Waleri , первый раз слышу, что лещину называют медвежьим орехом)

[Amaly 1 786]

6 часов назад, Waleri сказал:

 3. 

Ух ты, какие волосатенькие. 

А эти колючки мягкие или жесткие?

[Amaly 1 786]

10.10.2018 в 14:49, Waleri сказал:

Какое бохатство

 У нас в этом году ни одного орешка, ни на своем дереве на участке, ни в лесу. 

Говорят вроде, что орехи раз в четыре года урождаются. 

[Waleri 8 077]

2 часа назад, Ольга сказал:

первый раз слышу, что лещину называют медвежьим орехом)

Я тоже узнал о нём относительно недавно. https://ru.wikipedia.org/wiki/Лещина_древовидная

Скорлупа его очень твёрдая, поэтому почти сто процентов орехов чистые, не повреждаются насекомыми и мышами. На вкус немного отличается от обыкновенного лесного ореха, и даже не поймёшь какой вкуснее. Оба хороши. Для сравнения покажу снимки этого года. (2 -3. медвежий):

 

1. 2.  3. 

[Waleri 8 077]

1 час назад, Amaly сказал:

Ух ты, какие волосатенькие. 

А эти колючки мягкие или жесткие?

Колючки очень жёсткие и острые, как иголки. Нужны специальные перчатки, или, за неимением их, сначала наступить резиновым сапогом и выдавить орехи. Чаще орехи при созревании сами выстреливают из лопнувшей оболочки, как на фото №1 поста Дениса и нужно просто собрать их.

[Oxy 2 635]

Я вчера утром вышла за грибами уже достаточно поздно, после восхода солнца, около 8 утра. И особо ни на что не рассчитывала, так как была уверена, что за неделю грибы ну обязательно собрали, да и вышла я поздно. Сама в лес со среды я не ходила - установилась жаркая погода и перспектива толкать коляску по жаре мне не улыбалась. А, судя по всему, другим грибникам тоже было не кайф по жаре ходить и вставать рано. 

Совсем недалеко от дома я сразу нашла белый (который оказался единственным чистым белым из всех). А потом в подберезовом лесу меня встретило много подберезовиков - многие уже были совсем переросшие. Я просто оказалась первой в этом лесочке. Буквально минут через 15 я увидела других грибников, которые посмотрели в мою сторону и пошли мимо. А может их смутило то, что я ползаю по земле и фотографирую грибы. Фотографировала достаточно много, потому что некоторые подберезовики уж совсем удивительными буквами "зю" выросли и много было милых "парочек".

 

Ну и сами фото. Белые, надо сказать, что молодых встречено не было, очень много было "переростков":

 

 

Подберезовики:

 

 

Польские:

 

 

Симбиоз:

 

 

Итого:

 

 

Ближе к вечеру поехали кататься на великах в сторону Голландии. Я, конечно же, останавливалась и осматривала леса на наличие грибов. Но в той стороне леса еще суше, чем у нас. Были встречены только зонтики:

 

 

Я взяла 4 штуки на пробу. В прошлом году тоже их находила, но мне они не очень понравились - я их просто пожарила в масле. А вчера пожарила, обваляв в яйце и муке. Как же это было вкусно! Пахли чем-то ореховым немного, консистенция плотная, на грибы и не похожи. Муж сначала не хотел пробовать неизвестные грибы. Но почуяв запах, очень даже оказался не против попробовать. Мне очень-очень понравились! Нашла в книге очень симпатичный рецепт с зонтиками. Осталось только перевести со словарем и вперед:

 

 Хотя, наверное, можно даже не только с соусом бешамель их попробовать приготовить, но и поэкспериментировать с начинкой.

 

 

[Waleri 8 077]

Привет всем!

 

У нас последствия сильнейшей засухи для грибов ещё не закончились. Сказать, что уж совсем в лесу ничего нет, пусто - нельзя, т. к. изредка, на склонах холмов, в низинах и ямках можно увидеть несчастные грибочки. Вешенки на стоячих стволах деревьев чувствуют себя неплохо, т. к. корни достают какую-то влагу из глубины. А в общем картина плачевная. Одна надежда на долгожданные дожди и грибницы, возможно кое-где, могут откликнутся. За последние пятнадцать лет такого не помню. 

 

1. 2.  3. 

 

1-3. Удемансиелла слизистая (Oudemansiella mucida);

 

4. 5.  6. 

7. 8.  9. 

 

10.  11.  12.

 

4-6. Ксерула корневая (Xerula radicata); 7. Листья дуба; 8-11. Гриб-зонтик пёстрый (Macrolepiota procera); 12. Ложноопёнок серно-жёлтый (лат. Hypholoma fasciculare);

 

13.  14.  15. 

 

3-14. Вешенка лёгочная (Pleurotus pulmonarius); 15. Трутовик настоящий (Fomes fomentarius); 

 

16.  17.  18. 

 

16-17. Маслёнок поздний - Suillus luteus; 18. Осенние кружева; 

Удачи всем.

[chiquita 43]

@Waleri Да уж, новая норма, даже у нас сухо. А на 8-11 точно Macrolepiota у вас? Уж больно мелкая.

[Waleri 8 077]

54 минуты назад, chiquita сказал:

А на 8-11 точно Macrolepiota у вас? Уж больно мелкая.

Думаю, что да. Macrolepiota procera имеет несколько вариантов и форм. У нас мелкая форма шляпка 10-12 см. встречается очень часто. Есть и крупная форма 25-35 см. 

Цвет шляпок и чешуек тоже  вариабелен. На ф. №11 - несчастный зонтик - скорее всего результат засухи.  Тут наши зонтики я описал в Кратком обзоре на ГИФе: 

http://mycoweb.ru/GIF/BLOG/?p=85

[chiquita 43]

7 часов назад, Waleri сказал:

Думаю, что да. Macrolepiota procera имеет несколько вариантов и форм. У нас мелкая форма шляпка 10-12 см. встречается очень часто. Есть и крупная форма 25-35 см. 

Цвет шляпок и чешуек тоже  вариабелен. На ф. №11 - несчастный зонтик - скорее всего результат засухи.  Тут наши зонтики я описал в Кратком обзоре на ГИФе: 

http://mycoweb.ru/GIF/BLOG/?p=85

 

Нас просто учат, что мелкие - это Lepiota, но у нас их нет, поэтому я только в теории знаю  Нашли одни один гриб а прошлом году на всю страну и развели кипеж... 

[JuliaNL 5]

11.10.2018 в 13:57, Oxy сказал:

Отчет за 8 и 10 октября. Грибов становится меньше, что видно по фото. А грибники по лесу по-прежнему регулярно ходят. Еще ко всему на этой неделе опять установилась жара - до +26С обещают. Со следующей недели, вроде, дожди.

 

8 октября

 

 

ах, какая прелесть! наверное грибы уже совсем закончились......как раз в самый разгар грибного сезона  были в отпуске(

Изменено 17.10.2018 08:49 пользователем Доцент
Излишнее цитирование