Вести из Южного Дагестана, сезон 2017

[Val cow 20 911]

@Таня, ну как у всех - очередное закрытие... Пусть их ещё будет не одно!

[Таня 6 030]

Солнышко, тепло - едем. Две маленьких кучки молоденьких опят и гроздь вешенки. А в лесу хорошо! Уже ехали домой, когда поднялся ветер, небо затянуло облаками.

[Val cow 20 911]

@Таня Лес у Вас волшебный, такой обвитый....Вешенка зело хороша! А молоденькие опята в декабре?! Так что ещё пособираете!

А коровка рыженькая .... У нас такая порода редкость.

[Таня 6 030]

Пока Николай собирал шиповник, я набрала ведро рядовки в соснах. Не нужна она мне, но инстинкт "собирать" - сильнее.

[Val cow 20 911]

3 минуты назад, Таня сказал:

Не нужна она мне, но инстинкт "собирать" - сильнее.

как знакомо...

Таня, а что же ненужные рядовки любовно сложены в ведро, а нужные маслята разбросаны по траве?

Ждем следующей серии закрытия!

[Таня 6 030]

16 декабря. Утром +9.
Два лекцинума, один опенок, зонтик (не фотографировала) и кажется фламмулина. Ну и вешенки, конечно.

[Val cow 20 911]

2 часа назад, Таня сказал:

Два лекцинума, один опенок, зонтик

Декабрь месяц!

 

Цитата

Всё страньше и страньше! Всё чудесатее и чудесатее! Всё любопытственнее и любопытственнее!

Может с таким успехом и белые пойдут? Ну на вешенку Вашу всегда любуюсь!

Пысы Южане похоже решили нас добить! Изо всех мест благие вести! Нескончаемых вам урожаев!

[Таня 6 030]

Спасибо. А на пятом фото действительно фламмулина?

[Val cow 20 911]

@ТаняШляпка похожа, влажненькая, но надо ножки смотреть и наличие отсутствие юбочки...

[Таня 6 030]

юбочки не было.

[Доцент 48 865]

1 час назад, Таня сказал:

А на пятом фото действительно фламмулина?

Да....

[Таня 6 030]

Спасибо.

[Таня 6 030]

Сегодня за шампиньонами. Весь декабрь моросит. Дорога туда очень грязная, но удовольствие получили. Еще и синеножек полсумки.

[Марго 15 009]

4 часа назад, Таня сказал:

Еще и синеножек полсумки.

Ничего себе 

[Val cow 20 911]

@Таня Я подозреваю , что закрытие сезона  2017 будет 31 декабря...

[Таня 6 030]

Ой, не знаю... Обещают дождь со снегом вскорости.

А пока...

Сегодня осадков не обещали. Почему бы не поехать? Поехали. Немного опят, немного вешенки и тополёвая рядовка. Некоторые экземпляры были такие огромные, и ножка как у белого.

[Марго 15 009]

Еще и опята встречаются!!

[Таня 6 030]

Да, зима теплая выдалась. Такое не каждый год бывает.

[Val cow 20 911]

@Таня а вот у меня возник такой вопрос. Как я понимаю в Дагестане в старинной кухне грибы не применялись и не собирались.? И нет народных местных рецептов? Или я не права? А сейчас грибы же стали собирать. А готовят как?

Просто у нас в институте в общежитии жили аварцы, кумыки, лакцы и грибы они не ели совсем. Но это было давно. Интересно что изменилось сейчас? Есть ли какие рецепты с местным колоритом?

[Таня 6 030]

Мы собираем грибы с 85-го года. Сначала местные жители показывали нам, где эти грибы растут. Не собирали, не ели. Может быть в том, что местные жители сейчас грибы собирают, едят  - и наш вклад есть. Мама рассказывала, что даже во время войны, грибы никто не брал. Русские иногда собирали. Но только шампиньоны и опята. А сейчас собирают и мусульмане, и очень активно. В основном маринуют или просто жарят. Салаты с использованием грибов делают. Ничего особенного. Пошла мода на свадьбах маринованные грибы обязательно ставить. А свадьбы - 500 человек  и более. Местный колорит? Ну, разве что предпочтения. В маринованном виде - больше всего ценятся опята, в жареном - шампиньоны, вешенка и рядовка с гор, которую вы мышатами зовете. Последние лет 10 уже и твердоватые раскусили. А сейчас и до тополёвки добрались. Я местный колорит так использую: с вешенками в основном чуду делаю. Мелю, обжариваю с луком и использую в качестве начинки для чуду, чебуреков.