Проблемы с солеными, квашенными, маринованными грибами

[=SM= 38 325]

@Игорь Лебединский 

Если все уже заквасилось "как надо", ничего не налетит. По крайней мере такого ни разу не случалось в реальной жизни. Оно или сразу уже во время перекладывания понятно, что пошло не так, или уже будет вечным нормальным.

Но то, что при перекладывании их разлеплять непросто, если все правильно прошло - вот это точно факт. Просто в кастрюле это проще гораздо. Можно немножко рассола подлить, из кипяченой воды с солью, для облегчения процесса.

 

Ну, может, банки с широким горлом применять, куда рука пролезает легко. Не с 82 крышкой, а со 110-й

[Игорь Лебединский 13 957]

4 минуты назад, =SM= сказал:

Если все уже заквасилось "как надо", ничего не налетит

 

А сколько, по вашей оценке, нужно времени, чтоб это установить?

[=SM= 38 325]

@Игорь Лебединский 

Ну я через пару месяцев это делаю. Для осиновых - через 3-4, они сильно сопротивляются процессу. Там сразу ясно - или по банкам, или в компост (последние года 3-4 второго варианта не было). Отваренные или нет, ИМХО тут не важно. Отваренные реально сильнее слипаются.