Замороженные грибы: как морозить, срок хранения, как готовить

[Виталий Сушков 331]

Немного не в тему. Рыжики были собраны 17 октября. Одна часть была замаринована, а другая засолена. Кастрюля из нержавейки, немного присолил. Гнёт и в холодильник. К 21 октября рыжики приобрели превосходный вкус и аромат. Из кастрюли были отправлены в вакуум и морозилку.

[Denver 2 121]

1 час назад, Виталий Сушков сказал:

Из кастрюли были отправлены в вакуум и морозилку.

и как они после заморозки?

[migel 1 500]

2 часа назад, Виталий Сушков сказал:

Из кастрюли были отправлены в вакуум и морозилку

в вакуум без рассола?

[Виталий Сушков 331]

@migel @Denver Вкусовых качеств не меняют! Раньше помещал в небольшие контейнеры или пакеты, заливал посолочным рассолом и отправлял в морозилку. Без морозилки рыжики чернеют и со временем пересаливаются. В вакуум без рассола. Они им пропитаны.

[migel 1 500]

3 часа назад, Виталий Сушков сказал:

В вакуум без рассола

а в вакууме где храните?просто в холодильнике?или в морозилку?

[Виталий Сушков 331]

@migel В морозилке, тогда они не меняются.

[Виталий Мануковский 230]

8 часов назад, Виталий Сушков сказал:

Немного не в тему. Рыжики были собраны 17 октября. Одна часть была замаринована, а другая засолена. Кастрюля из нержавейки, немного присолил. Гнёт и в холодильник. К 21 октября рыжики приобрели превосходный вкус и аромат. Из кастрюли были отправлены в вакуум и морозилку.

    

А потом размораживаете и едите солеными? Или куда-то добавляете?

[Виталий Сушков 331]

@Виталий Мануковский Размораживаем при комнатной температуре и едим солёными. Виталий! Если честно, я бы все рыжики просто солил. Масса родственников и друзей привыкли получать их от меня в банках маринованными. Приходится "наступать" на песню...