Закуски, салаты, жульены и соусы с грибами

[Malyshok 559]

Марина, спасибо!

Я своё отношение к ним пересмотрела в позапрошлом году, когда попробовала с ними пирожки и блинчики, до этого собирала только самые первые и только на пожарить, без заготовок, а теперь, после корейского салата и лисичек с яблоками, поняла, что это вкуснейший гриб, просто я не умела его готовить!

Любовь и страсть к грибам мне привила мама, а она была избалована хорошими грибами, те, которые ей не нравились, никогда не собирались, и не заготавливались, лисички из этого списка.

Оль, плииз дай рецепт лисичек с яблоками.. сочетание нереальное, но я фьюжн люблю.

[Ольга 47 449]

Оль, плииз дай рецепт лисичек с яблоками.. сочетание нереальное, но я фьюжн люблю.

Андрей, вот, пожалуйста! http://savepic.org/2016582.jpg

Яблоки должны быть кисло-сладкими, у меня "Гренни смит" были, и лисички я не варила!

[Malyshok 559]

Андрей, вот, пожалуйста! http://savepic.org/2016582.jpg

Яблоки должны быть кисло-сладкими, у меня "Гренни смит" были, и лисички я не варила!

Спасибо. Сегодня попробуем.

[Нита 4]

Соус к макаронам-бантикам из грибного ассорти (и подберы, и подосы, и говорушки, и лисички, и польские - короче, всё, что находилось на прошлые выходные за вычетом белых) получился препрекраснейшим.

2 луковицы довольно широкими полукольцами - и в оливковое масло пассероваться. До самого начала зарумянивания.

Туда же - грибы. Обваренные и нарезанные крупно. Грамм 400, не меньше. И на сильный огонь. Чтобы подрумянились. и вот тогда Сверху соль, чуток чили, щепотку молотой корицы. Выключить и густо заправить сметаной (у меня была 20% больше половины большой банки). Главное выдержать хоть минут 10 под крышкой.

Ей, семейство, не таскать со сковороды, я сказала!!!

А на салатик - тонко настрогала шалот, выложила сверху чернушечки, сколько плошка взяла, да сметаны, опять же, сверху бахнула - всю, что в доме оставалась. Ах, как жаль, что уже закончилась в доме сметана, а то бы можно и ещё порцию-другую навернуть.

Хорошо!

[Irina 2 365]

Нита, как же вкусно все описываете. Голодному человеку читать нельзя! Обожаю чили!

[Kristina 20]

Соус к макаронам-бантикам из грибного ассорти

класс))) надо себе такое попробовать сделать ))

P/s самое трудное, чую, будет найти в местном маркете человеческую сметану)) хотя не - укроп еще более нереальнее

[Нита 4]

класс))) надо себе такое попробовать сделать ))

P/s самое трудное, чую, будет найти в местном маркете человеческую сметану)) хотя не - укроп еще более нереальнее

Можно и нечеловеческую -- натуральный йогурт вполне сметану заменит, надо только дать содержимому немного подостыть, а потом ещё немного подождать, чтобы вкусы "подружились".

Что до укропа... прислать семян пакетик?

[Ольга 47 449]

Нита, насчет йогурта полностью согласна, мне соусы на его основе, нравятся больше чем сметанные!

[Duchess 18]

шведы едят очень много соусов, большинство на основе сливок. Тут, кстати, сливки подразделяются на С. для взбивания и С. для готовки, и оба вида имеют нескольо видов жирности. Тут вообще не только грибной, но и молочный рай - страна на одном из первых мест в мире по потреблению молочной продукции. У нас в семье на двоих уходит 2-3 литра молока в день, не считая утреннего йогурта и сливок для готовки)))))))))))))))))))))))))

[zina 978]

Сегодня сделала салат - морская капуста ,грибы соленые - у меня чернушки, морковча, селедка соленая , лук , масло растительное . Какое количество морской капусты столько же всех остальных ингредиентов , кроме лука - он по вкусу и его надо сбрызнуть уксусом .Я не очень люблю кукурузу ,но в оригинале она есть, и грибы там шампиньоны маринованные . Первый раз этот салат я сделала когда покупной оказался несвежим, с тех пор делаю сама.

[Гость Лесогул]

Сегодня ел огуречно-помидорный салат с солеными рыжиками - объедение просто!

[Гость Лесогул]

У нас белые подгруздки съедаются быстрее, чем рыжики. А в салат можно добавлять и другие соленые грибы.

[Доцент 50 108]

Овощной тортик с грибами!!!

Кабачки натереть на терке, добавить яйца и муку, посолить поперчить, испечь четыре лепешки

Грибы обжарить с большим колличеством лука (в моем случае это фламулина)!!!

Затем сметану или майонез смешать с измельченной зеленью и давленным чесноком

Намазать смесью первый блин и выложить сверху половину грибов:

Положить сверху второй бли, промазать смесью и выложить тонко нарезанными помидорками:

Потом повторить все так же как и с первым, - смесь, вторую половину грибов!!!

Четверты блин и бока обмазать майонезом и украсить по своему усмотрению!!!

Дать пропитаться в холодильнике!!

[Гость Лена]

Доцент, классный тортик!

[Доцент 50 108]

Доцент, классный тортик!

Спасибо!!

Аляписто и не диетично, но вкусно!!!)))

[Гость Лена]

не диетично, но вкусно!!!)))

Ну да - колбаса там явно лишняя )))))

[nyur 525]

офигительный тортик, хачу, но лень)))) я еще люблю подобный печеночный, наверное, если чередовать печеночные и кабачковые блины, должно получится улетно, надо пересилить себя и сварганить...

зы, не в тему, но ладно - кто знает, что осталось от тыквы за год хранения в квартире? внешне выглядит отлично, а что там внутри интересно?

[Гость Lina]

Не выдержала и залезла в кастрюлю с маслятами. Чувствую, что так они и не дойдут до кондиции - кончаться раньше.

А еще опять сделали с сестрой блинчики. Сашка великолепно печет блины, а я сделала начинку. Она в этот раз не из чисто белых, а из ассорти (белые,маслята, польские, подберезовики, подосиновик, парочка лисичек). + лук, сыр ольтермани и укроп.

[Kristina 20]

Шикарные блины!)) А саму начинку както подготавливать нужно до запечатывания?

[Гость Lina]

Kristina, спасибо. Начинка - просто поджаренные грибы с луком, затем туда добавили немного тертого сыра, так грибы меньше вываливаются потом, когда откусываешь . Ну и вкуснее так, а еще укропчик хорошо почему-то идет. Где-то я ела блины с сыром и укропом - мне понравилось и я решила сюда добавить немного. Вкусно!