Колпак кольчатый. Рецепты

[Сова 259]

Открыла банку с маринадом. Там -- колпак кольчатый (курочки), немного маслят и лисичек. Вечером не рапробовала -- ела что-то остренькое. Зато утром... М-мм. Не зря говорит мой знакомый, что лучше из грибов делать ассорти. Так вкус богаче и интереснее на вилку цеплять. Полностью теперь с ним согласна. А пока мои остальные грибы в строго подписанных банках и разобраны по видам.Банок, кстати, уже кажется, что и мало. Как мы доживем до следующего сезона?

[Сова 259]

Вдгонку. Некоторые курочек не любят и даже игнорируют. А мне гриб нравится почему-то. Мясистый и вкусный, даже сказала бы, что сладкий.

[Ника 496]

Вдгонку. Некоторые курочек не любят и даже игнорируют. А мне гриб нравится почему-то. Мясистый и вкусный, даже сказала бы, что сладкий.

Мне тоже нравится, но у нас его в этом году не было совсем.

[Lead cat 31]

Ем свежепойманных гигрофоров.

[Шансоньетка 1 365]

Ем свежепойманных гигрофоров.

В каком виде?

[Lead cat 31]

В каком виде?

Жаренных, но суп из них понравился мне больше. Жаренные они какие то слишком мягкие, водянистые что ли.

[Шансоньетка 1 365]

Жаренных, но суп из них понравился мне больше. Жаренные они какие то слишком мягкие, водянистые что ли.

Когда ж я-то рискну их попробовать? Надо настроиться!

[Lead cat 31]

Когда ж я-то рискну их попробовать? Надо настроиться!

Я вот второй раз рискую, вроде в первый раз обошлось)))))

[Доцент 48 857]

Наконец мне удалось набрать приличное для готовки количество Колпака кольчатого!

Маленькое кулинарное открытие для меня:

[Дончанин 33 674]

И как?

[Ольга 47 291]

Сереж, а чего про вкус не написал? На Угре его тоже очень много, но я не собирала в прошлый раз.

[Доцент 48 857]

И как?

Сереж, а чего про вкус не написал?

Рекомендую... Не зря говорят что гриб вкусен..!!

[Petrol 2 521]

В 8/2/2015 в 14:59, Доцент сказал:

Рекомендую... Не зря говорят что гриб вкусен..!!

Просто обжарить?

[Petrol 2 521]

Набрал. Хочу мариновать, но вопрос в том, сразу отваренные мариновать, либо промывать?

[Barmaley 2]

@Petrol у меня в прошлом году очень вкусные вышли. но вот промывл или нет-не помню. кстати, у нас их в этом году в разу меньше

[Чупакабра 12 545]

Вчера сделала жюльен из колпаков. Добралась попробовать только сегодня. Вкусно, даже в холодном виде! Мне кажется, этот гриб идеально подходит для жюльена.

Рецепт обычный - с луком, сливками, мукой, плавленым сырком. 

[Barmaley 2]

Тут вот какое дело, господа грибоедовы. Засолил я в этом сезоне целое ведро колпаков сырыми. Раньше только в компании, а тут соло. Пару недель назад попробовал и сильное расстройство сами знаете чего. Ну, может совпадение. Давеча снова отведал-история повторилась. Решил отварить немного, 5мин, не выкидывать же ведро!! Вроде ок, но много в кашу превратилось( Вопрос-то у меня в том: бактерия какая зловредная мне попалась или с сыро солеными колпаками так всегда бывает? И есть ли какой способ избежать этого без отваривания? Может бланшировать?

[Petrol 2 521]

@Barmaley 

Думаю что колпак не для этого. Сам мариновал его, ну, так себе...

[Barmaley 2]

2 минуты назад, Petrol сказал:

@Barmaley 

Думаю что колпак не для этого. Сам мариновал его, ну, так себе...

Конечно, для жарехи лучше. Но надо ж как-то заготавливать пока шляпы не раскрылись. Морозить их еще хуже. А сухих у меня и белых хватает. Кстати, марин. в первый раз мне совсем не понравились. А во второй лучше вышли-не оттащить!