Несъедобные болеты

[Наблюдатель 11 529]

Гриб, определённый коллективным разумом как Boletus radicans - болет укореняющийся (возможно, даже глубоко, хотя на тульской земле встречавшиеся образцы никуда не укоренялись, разве что фигурально - появляются всё чаще и в новых местах). Гриб с сероватой или бежевой шляпкой и яркой жёлтой ножкой, которая в самом низу может иметь слабую красноватость (розоватость, оранжеватость), трубчатый слой тоже жёлтый. На разрезе голубеет. У нас встречается в августе - начале сентября в местах, где обычно растёт дубовик крапчатый (вытеснения пока, вроде, не зафиксировано). По общему опыту - один из немногих горьких болетов, хотя недавно появилось сообщение об очень похожем грибе, выросшем в Москве и вкусным в варёном виде (http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=3712&p=271185).

 

Образец августа с хорошими осадками:

 

Образец сухого августа:

 

Образец начала осени, после хороших дождей:

[Марго 15 014]

Все несъедобные болеты микологами были объедены в один род -Caloboletus. В него вошло 12 видов. (Кстати желчный гриб туда не вошел). Из этих 12 видов в Европе встречалось только 4 вида. Это Caloboletus calopus, Caloboletus radicans, Caloboletus kluzakii, Caloboletus polygonius. 

Все эти виды объединяет- сочетание желтого трубчатого слоя, оливково-коричневых спор, посинение мякоти и горький вкус!

Наиболее известны Caloboletus calopus, Caloboletus radicans. 

Про Caloboletus kluzakii  известно, что он очень похож на   Caloboletus radicans только с розоватой шляпкой. Зафиксированы находки в Чехии.

http://www.hlasek.com/foto/boletus_kluzakii_al8988.jpg

http://www.hlasek.com/foto/boletus_kluzakii_be0828.jpg

Caloboletus polygonius 

зафиксирован в Греции, похож на  Caloboletus calopus, но отличается, потрескавшейся шляпкой  

http://www.manitari.gr/manitaria/photos/boletus_polygonius.jpg

[Наблюдатель 11 529]

Приставка (корень?) "Calo-" - это правильно, хотя и несколько грубовато, есть грибы много хуже. Как бы не пришлось нам использовать очень похожее на неё слово, находя эти болеты вместо вкусных дубовиков на обычных местах произрастания последних...

[Наблюдатель 11 529]

Возникает вопрос про русское название Caloboletus. Не хочется смешивать их с вкусными грибами.

Горькушка есть в млечниках, горчак - одно из народных названий желчного гриба (используется ли оно?).

Горьковик? Невкусновик? Каловик (извините) калоболет?

[Доцент 50 108]

Как ни странно -  От ????? прекрасный, красивый, хороший (в разл. смыслах)  http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=3157

[Марго 15 014]

Как предположение:

Calo в переводе с итальянского - уменьшение, падение, снижение...

Может -ниже болета...

[Доцент 50 108]

Марина, все же думаю от:

 

 

 

Calocera f Калоцера. От ????? прекрасный, красивый, хороший (в разл. смыслах) + ?????, ??????? ?? рог.

Caloscypha f Калосцифа. От ????? прекрасный, красивый, хороший (в разл. смыслах) + ?????? ? бокал, чаша.

Calostoma n Калостома. От ????? прекрасный, красивый, хороший (в разл. смыслах) + ?????, ??? ?? рот, уста, пасть.

Calocybe f Калоцибе. От ????? прекрасный, красивый, хороший (в разл. смыслах) + ???? ? голова.

[Марго 15 014]

Не ну calopus, по точно  красивоножковый...

[ariona 4 149]

Возникает вопрос про русское название Caloboletus.

Мне кажется, оставить Болет. Не ломать же язык - красивоболет

[Наблюдатель 11 529]

Красивоболет не очень подходит - в оставшейся секции красивых поболе. Если уж ломать язык - тогда горькодубовик.

[Наблюдатель 11 529]

Как я писал во вчерашнем отчёте (http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=3643&p=274933), мне встретился очередной «radicans» (род писать не буду, а то, может, опять устареет) и опять в новом месте. Определённо, он завоёвывает новые территории, «редиска». В этот раз решил препарировать его по всем правилам, только сырым жевать не стал – это не по мне. 

 

Вот он в естественной среде – дубово-берёзовой посадке:

     

 

Вот он спустя 6 ч дома при искусственном освещении (цветопередача соответствует действительности):

     

 

Он же со вспышкой:

   

 

Цвет мякоти с течением времени практически не менялся, разве что чуть-чуть голубизны убавилось в шляпке и прибавилось в ножке. Запах хороший, грибной.

 

Порезал я его, помыл и приготовил: половину пожарил, половину сварил. Вот он в процессе жарки (на рафинированном подсолнечном масле, чуть-чуть соли), вот жареный (минут 15), вот варёный (с полчаса, чуть-чуть соли):

     

 

На вкус – и так, и так горький. Про варёный могу согласиться с Марго, что вкус «ментолово-металлический», но это сначала, а как разжуёшь хорошенько – горький. Жена пробовать не стала. 

 

Итог: э-эх, «калоболет».

[MikeR 24 178]

Слава грибникам, достойным продолжателям традиций Карла Вильгельма Шееле!

[Марго 15 014]

@Наблюдатель,

Действительно вы его ПРЕПАРИРОВАЛИ!!

А вот насчет съедобности... Человек приспосабливается ко всему... В районах, где грибы редки их все таки собирают. Вот так писала девушка из Волгограда у нас на Кубанском форуме:

А у нас очень многие любят этот гриб. Вымачивают денек-другой. Варят и солят или маринуют. Легкая горчинка остается, но с водочкой говорят, очень вкусно. Мама моя тоже их вымачивает и солит. Я ей приношу совсем маленькие. В них горечи меньше. По нашей засухе и эти за грибы идут

 

[Наблюдатель 11 529]

Тогда давайте переименуем тему в "невкусные болеты" или "обычно не употребляемые в пищу болеты"   

[Эрнест 459]

А на вкус и цвет товарища нет

 

Ну псевдоболет паразитический, паразит ложнодождевиков, тоже мало кто захочет в пищу употреблять, опасаясь за то, что он своими гаусториями бяку вытянет из ложных дождевиков. "Обычно не употребляемые в пищу" это и многие из перечных грибов, хотя иные их наоборот ценят за горчинку. Перечные грибы как и псевдоболет паразиты аманитовых но не облигатные, а облигатно факультативные, если есть поблизости мухомор-поганка, то  обязательно присосутся к нему, нет будут микоризу образовывать чисто своими силами. От этого паразитизма не становятся они, однако токсичными.

И псевдоболет и перечные грибы согласно последних генетических данных ближе всего к гипотетическим предкам болетов. Это просто к сведенью.

 

Старички-псевдоборовички


 

Вообще, какую только муру не едят из грибов. Я встречал правда вообще ужос и сумасшествие. Одна дурында зеленая стала выращивать щелелистник и вешенки на опилках полиуретана и есть это. Полиуретан проходит преферментацию грибком Pestalotiopsis Microspora это эндофитный паразит плюща.

Типа борется за экологию. Полиуретаны это самый легкго гидролизуемый пластик, его даже трипсин человека легко гидролизует. А грибки и микробы тем более. Он быстро биодеградирует. Так что вопрос об их утилизации не актуален.

Но какой отвратный вкус должен быть у этих рахитичных щелелистников и вешенок. Да и вредны они будут сильно.

 

Вот их чудный ресурс
http://www.oagb.ru/info.php?txt_id=17&a … mp;page=13

Вот первоисточник этой дурынды,  то есть дизайнера.
http://www.wired.com/2014/12/mini-farm- … mushrooms/


Вот что пишет дурында

The tabletop set-up is a mini-factory for cultivating the mycelium (roots) of two fungi strains—Schizophyllum commune and Pleurotus ostreatus, both commonly consumed mushrooms that just so happen to have a voracious appetite for plastic.

[Эрнест 459]

Вот аналогичный бред.

Edible Growth - это проект фуд-дизайнера Хлоэ Рутзервельд

Тоже дурында, то есть, тоже дизайнер

Концепт состоит в изготовлении на принтере формы из теста, внутри которого находится так называемая "съедобная почва" плюс несколько зерен. Через несколько дней после печати семена зелени и грибов начинают прорастать и появляться сквозь отверстия формы из теста. И все - теперь готовая продукция готова к употреблению.

"Это пример хай-тека, но полностью натурального, здорового и дружественного к организму. В нем сочетаются аспекты природы, технологии и дизайна» - объяснила Рутцвельт.

"У такой продукции есть свои плюсы. Меньше затрат на транспорт, меньше потребности в выращивании и ухаживании за готовой продукцией, можно экспериментировать с новыми формами и, главное, вкусами," - говорит Хлоэ.

Выращивание занимает несколько дней с момента помещения семян в почву. Потом они прорастают сквозь отверстия в тесте. Вы сами можете решить на каком этапе роста вашей еды ее можно съесть. И если до этого, в такой свободный способ на еде могла расти только плесень, то тут все съедобное. Представляете, как в будущем будет выглядеть кулинарная книга? "Возьмите тесто и поместите в 3D принтер"!

 

Если калоболеты вымачивали люди просто потому, что грибов хотелось. Ну и как-то от вкуса избавлялись неприятного.

 

А вот дизайнеры такие придумают, наоборот, что надо есть их вместе с желчными грибами и ложными дождевиками, от которых сильных отравлений не бывает,  но вот затошнить может достаточно сильно. А потом на этих рвотных массах культвировать ещё что-то, присобачить 3D принтеры и экологию.

[Эрнест 459]

А вот насчет съедобности... Человек приспосабливается ко всему...

Человек безусловно ко всему старается приспособиться. Ну и диапазон приспособляемости организма много позволяет.

При этом он может есть то, что обычно не едят, что то невкусное, в принципе и не съедобное.

Но всё же Caloboletus в здравом понимании скорее несъёдобные.

[Эрнест 459]

Слава грибникам, достойным продолжателям традиций Карла Вильгельма Шееле!

Я, кстати, ради интереса пробовал есть склеродерму леопардовую вместе с приятелем и его женой. Я не объяснил им, что они считаются ядовитыми и не съедобными, но знал, что серьёзных отравлений от них не бывает. Знал что эти ложные дождевики выдавали за трюфели мошенники. Я друзей обманул сказал, что это малоизвестный съедобный гриб, ради чистоты эксперимента. Они были очень вкусны, жену стошнило примерно через пол часа, а меня слегка подташнивало еле еле несколько минут, а приятелю очень понравилось и никаких негативных реакций. Он потом их стал собирать и ел иногда.

[Дончанин 35 789]

Он потом их стал собирать и ел иногда.

Индивидуальная переносимость ))

[Эрнест 459]

Вообще, в склеродерме много хинонов с поликонденсированными циклами. Я полагаю они и дают этот рвотный эффект. В натуре они сами по себе достаточно безвредны, судя по всему тут реально они не возбуждали у него рвотный центр из-за особенностей его рецепторов. То есть реально была индивидуальная переносимость.