Другие разные болеты

[Игорь Лебединский 11 771]

Только что, Евгений Епифанов сказал:

И запах фенольный практически у всех полубелых (в нашей местности по крайней мере). У молодых грибов - слабее, взрослые даже на разломе явно "благоухают". 

 

Вообще всегда?

У нас почему-то переменчиво, от сезона к сезону. То нейтральные, то начинают так штырить при варке, что стекла запотевают. Я у себя это связываю с влажностью: чем сырее (и прохладней) во время роста гриба, тем вони больше. Полубелые, собранные в жару и сушь, ничем не пахнут. Но выборка у меня маленькая, это практически ни о чем.

[Евгений Епифанов 603]

Вы знаете, в наших краях конец мая - начало июня практически всегда (ну последние пару десятков лет - точно) - жара. Осадки нас не особо балуют. Но полубелые всегда "душнЫе". Они часто растут и по сплошной суши, когда месяцами нет дождя.  В этом году - на удивление холодно и влажно. Но вот, мой грех, в этот раз даже не понюхал. Я стараюсь без повода грибы не шмыкать, можно было тот обглоданный косулей, например нюхнуть. Ну, ничего! Будет повод внюхаться при ближайшей встрече. Есть повод ждать, есть повод жить! Я Вам тогда напишу обязательно.

[Игорь Лебединский 11 771]

@Евгений Епифанов 

Понятно. Наверное, мои наблюдения смысла не имеют. Случайное совпадение.

[Евгений Епифанов 603]

36 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

@Евгений Епифанов 

Понятно. Наверное, мои наблюдения смысла не имеют. Случайное совпадение.

Почему не имеют? Всё может быть! Я же специально не занимался вынюхиванием, хотя при случае нет-нет, да и нюхну! Но тут нельзя исключать ещё и человеческий фактор, человеческую индивидуальность. У меня товарищ с удовольствием ест эти полубелые - и суп сними варит (предварительно, правда, немного их отваривает, и маринует по-быстрому на скорую закуску. Говорит он этого запаха просто не чувствует.Тут, по-моему, сколько людей, столько и мнений будет!

[justas 5 567]

Ну не знаю, для меня они йодом пахнут.

[Игорь Лебединский 11 771]

@Евгений Епифанов 

А про почву, на которой плодоносят полубелые, можете хоть в общих чертах сказать?

Не песок?

[Евгений Епифанов 603]

18 часов назад, Игорь Лебединский сказал:

@Евгений Епифанов 

А про почву, на которой плодоносят полубелые, можете хоть в общих чертах сказать?

Не песок?

Нет, не песок. Конкретно это место, в котором делались фото в субботу - светлая дубовая посадка с примесью ясеня американского и клёна остролистного (ясень можно особо уже, наверное, не учитывать - узкотелая азиатская златка его доедает). Местами в подлеске - тёрн, клёны татарский и полевой.  Почва  - чернозём, но с примесью глины, а местами - с очень большой примесью. Недалеко выходы коренного мела по остепнённым склонам. Посадка между пахотных полей. Ширина посадки - семь-восемь рядов деревьев. Заметил, что сетчатый белый предпочитает разреженные, светлые участки, а полубелому вообще всё равно. Встречается как на светлых участках, так и среди плотных зарослей молодого подроста клёнов и ясеня. Плодовые тела полубелого появляются, обычно на неделю-две раньше сетчатого белого. Если что-то ещё вас интересует - пишите, с радостью отвечу!

[justas 5 567]

Я полубелые встречал в Красиво и в лесу возле Батрацкой дачи.

[Игорь Лебединский 11 771]

41 минуту назад, justas сказал:

Я полубелые встречал в Красиво и в лесу возле Батрацкой дачи.

 

А как у них с запахом было?

[justas 5 567]

Я уже писал, йодом воняли. А вот почвы в Красиво и Батрацкой даче коренным образом отличаются.

[Игорь Лебединский 11 771]

13 минут назад, justas сказал:

Я уже писал, йодом воняли. А вот почвы в Красиво и Батрацкой даче коренным образом отличаются.

 

А, ну это одно и то же. По-разному запах описывают - кто карболкой, кто йодом, кто вообще гуашью )

[justas 5 567]

59 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

 

А, ну это одно и то же. По-разному запах описывают - кто карболкой, кто йодом, кто вообще гуашью )

Карболкой воняли ложные шампиньоны. У меня с обонянием более чем хорошо, надо было на повара учиться.

[=SM= 32 037]

16 часов назад, Игорь Лебединский сказал:

кто вообще гуашью

Ха. Так гуашь же на феноле замешана, а фенол это и есть карболка. Просто запах гуаши знаком многим, и его можно понюхать в магазине канцтоваров. И я совершенно точно подтверждаю - запах один. У меня есть эталон - пузырёк с фенолом для реакций с сыроежками. То есть, "запах гуаши" - это простой способ объяснить людям, которые не знакомы с дезинфекцией в больницах в середине прошлого века, запах карболки. А вовсе не "вообще гуашью".

А вот йодистый запах - это у некоторых мицен. Если быть точным, то йодоформом. И он совсем-совсем иной.

[Евгений Епифанов 603]

02.06.2022 в 15:36, Игорь Лебединский сказал:

 

А как у них с запахом было?

Сегодня случился поход в лес. Были и полубелые. Нюхал все и со всех сил. Результат предсказуемый - чем старше гриб, тем явственней запах. Совсем молодые приятно пахнут грибом (я на такое пару раз покупался, а начинаешь варить - смердит) и чем старше гриб, тем явственнее запах.