Неопознанные с Нижнего Дона и Приазовья

[nechto_grib 1 920]

Но запах у них, не очень. Видно, щупали их и никто не взял.

[Дончанин 35 489]

Слава, подгруздок это.

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=1863&p=311177

 

Видно, щупали их и никто не взял.

Не взяли от незнания.

Я беру. Жареный не понравился, а в засоле хорош. Я бы сказал, что он в засол только и годится. Плохо то, что червивых много. Причём сразу этого не заметно, а дома приходится много отбраковывать.

[nechto_grib 1 920]

@Дончанин, я вот тоже к нему склоняюсь, жаль не исследовал подробнее. Сыроежки более нежные и хрупкие. На счёт потемнения, может просто не дождался, побежали дальше. А какой запах у ваших?

[Дончанин 35 489]

Запах мне не показался неприятным. Похож на груздёвый. Но это вещь субъективная, запах. Главное - полуподземный образ жизни. Что свойственно подгруздкам, но не сыроежкам. Крупные ещё видны на поверхности, а более молодые зарыты, догадаться можно только по бугоркам. Причём сидят грибы глубоко. Их сбор похож на ловлю раков. Суёшь руку, нащупываешь клешню гриб - ага, есть! )

[Rannar 13 166]

По-моему всё-таки вы говорите о разных грибах. Мне кажется, что бесспорные подгруздки Олега не такие.

 

Отличия мне видятся следующие (по вот этому фото):

https://img-fotki.yandex.ru/get/29815/133480150.8/0_16013e_e424d69a_orig.jpg

 

1) Пластинки большого гриба сохранили светлый, близкий даже к белому, цвет, тогда как у таких развёрнутых подгруздков они буроватые или даже с тёмными пятнами.

 

2) Форма молодого гриба шариковая, "сыроежечная" с относительно длинной ножкой. Сколько я видел подгруздков, у них даже молодые грибы груздеобразные, высота обычно не больше диаметра шляпки.

 

Но я, конечно, могу ошибаться при попытке определения грибов из другого региона по фотографии.

 

Впрочем, с точки зрения кулинарии это всё не имеет никакого значения. И то и другое съедобно, лишь бы едокам нравилось.

 

@nechto_grib, на будущее совет: если Вы хотите точно определить подгруздок или сыроежку, то нужно обязательно попробовать на вкус и последить за изменением цвета мякоти на срезе. У Russula adusta, о котором говорит Олег, цвет мякоти действительно меняется очень медленно, так что могли и не увидеть, раз грибы не взяли с собой. 

[erlin 3 510]

Хотелось бы узнать, что это?

 

Как мне кажется это одна из сыроежек секции Ingratae (из валуевидных).

Из тех которые в таком цвете шляпки и могут ассоциироваться с сосной, можно предположить Russula amoenolens...

http://www.funghiitaliani.it/?showtopic=15632

 

Funga Nordica вкус и запах описывает как...

taste somewhat acrid; smell of Camembert cheese or spermatic;

 

Очень интересная сыроежка, лично я ещё ни разу не встречал такую. Фоток бы побольше...

[nechto_grib 1 920]

@Rannar, @erlin, Спасибо, это уже ближе, если не в точку. Просто не подумал, что такая уж редкость и сложность для определения(не взял, не попробовал,и т. д.). Про цвет пластинок для себя отметил, но он часто бывает вариантен.

[Rannar 13 166]

Просто не подумал, что такая уж редкость и сложность для определения(не взял, не попробовал,и т. д.)

 

Сыроежки и подгруздки - одни из самых сложных грибов в определении.

[Дончанин 35 489]

Так, совсем запутался. 

 

Я исходил из упоминания, что гриб ведёт полуподземный образ жизни. Очевидно, что речь шла о подгруздке, который ув. @erlin, опознал как Russula adusta (Подгруздок чёрный) http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=1863&p=311177

 

Но на фото, которое выставил @nechto_grib, вероятно, действительно сыроежка, которая встречалась в тех же местах. Вот у меня такие же.

 

 

Их не нюхал, может быть, как раз они неприятно пахнут. На вкус неедкая. Мякоть ломкая, ножка полая, как у всех сыроежек.

[erlin 3 510]

Но на фото, которое выставил nechto_grib, вероятно, действительно сыроежка, которая встречалась в тех же местах. Вот у меня такие же.

 

Всё правильно. Эти Ваши последние - из валуевидных.

Олег, поставьте две фотографии рядом у себя на компьютере, те которые я определил как Russula adusta (Подгруздок чёрный) и вот эти последние.

Вы сами увидите разницу, я уверен

Теперь на счёт точности определения последних. Да они похожи на те, что показывал nechto_grib, но не факт, что это один и тот же вид.

Нужно точно описать место произрастания, по возможности запах и вкус.

Сам факт, Олег, что Ваши не острые по вкусу, могут оказаться другим видом.

И эти виды отсутствуют в галерее, так что,друзья, дайте инфы по-больше

[Дончанин 35 489]

Нужно точно описать место произрастания, по возможности запах и вкус.

Место - взрослая сосна. С редкими  вкраплениями разного лиственного. Запах не помню, вкус неедкий, как уже писал, как показалось, с лёгкой горчинкой.

[nechto_grib 1 920]

Что это мы собрали? Берёза, осина.

1. Подберёзовик?

2,3 Белый?

4,5,6 Полубелый(жёлтый гименофор)?

[Доцент 49 946]

Полубелых у Вас нет.. 23456 это все белые.

[Дончанин 35 489]

Да, вот ещё что в Каменском лесу росло, в сосне.

 

 

[волгодонец 5 834]

Мне книжку придарили, так что тоже могу поумничать.

ТЕЛЕФОРА НАЗЕМНАЯ.

[Вячеслав 2 915]

Паша, я тоже о ней подумал, но в моем справочнике она на цветочек похожа и окраска чуть другая...

[Rannar 13 166]

ТЕЛЕФОРА НАЗЕМНАЯ.

 

Я думаю, она и есть. Окраска, конечно, может быть различной.

 

http://mycoweb.ru/GIF/catalog.php?level=picture&id=1102

http://mycology.su/thelephora-terrestris.html

[SIMA 565]

Нашел в поле, росли вместе с шампинонами. Плотные, белые, запах грибной.

Стоит ли такие собирать?

[Марго 15 014]

Это что то из белосвинух Leucopaxillus.. С"едобна.

[Дончанин 35 489]

Белосвинуха, да.