Рядовки

[alenka 16 105]

2 минуты назад, Маримар сказал:

Москва, газон, рядом собачья площадка... Осенью были роскошные синеножки))

Ага.Видит око,да зуб неймёт)

[mjodurt 1 533]

Люди, расскажите, пожалуйста, как должны пахнуть правильные  "мучнисто-огуречный" запах и "запах мыла"? 

В воскресенье перенюхала в бору кучу штриховатых/серых Tricholoma portentosum - ни одна не пахнет огурцом. Сначала нет запаха, потом слышу что-то химическое, а потом тонкий аромат свежесрезанного лимонного ломтика. 

Вернулась домой, на случай если вдруг перепутала её с мыльной (что маловероятно) - нанюхалась ещё и мыла. Ни одна из штриховатых мылом не пахнет! Может быть, у меня неправильное мыло? Или неправильно штриховатые рядовки? 

[Kris 5 408]

25 минут назад, mjodurt сказал:

ни одна не пахнет огурцом

Ох, тут есть целая тема про мучной запах!..

[Denver 2 094]

47 минут назад, mjodurt сказал:

Или неправильно штриховатые рядовки? 

рядовки в студию!

[mjodurt 1 533]

4 часа назад, Kris сказал:

 целая тема про мучной запах!..

Спасибо! Ни клопами, ни мокрой мукой они мне не пахли, а вот дуст с цедрой в средних нотах есть.
 

3 часа назад, Denver сказал:

рядовки в студию!

Вот такие только фото остались. Но на разных грибницах они были разного оттенка, и со светло-серыми штрихами, и с черно-серыми, и у всех сначала нет запаха, потом химозный (дуст с цедрой?), потом запах ломтика лимона (что-то кислое + цедра, тонкий, желтый, слабый). Может быть, запах зависит от возраста? Росли в бору на песке, шеренгами/полукольцами

 

[Kris 5 408]

9 часов назад, mjodurt сказал:

дуст с цедрой?

Увы, не знаю, как пахнет дуст... Где бы пробник взять  (и фенольный ещё).

 

9 часов назад, mjodurt сказал:

запах зависит от возраста?

На первом фото видны тёмные края пластинок: если предполагать, что это всё-таки T. portentosum, но просто старая, - тогда какой-то неприятный запах у неё вполне мог появиться. Но тогда все грибы должны были быть старыми.

Если же предполагать, что это какая-то другая рядовка - то с немучнистым запахом похожих немного: T. sciodes с землистым/редечным, но ей нужен бук; T. josserandii - клоповый/льняного масла, может расти в т. ч. с сосной. Остальные, мне кажется, похожи ещё меньше...

А так - не хватает, конечно, полноценных фото снизу.

 

P. S.: Ещё раз напомню ту странную историю, когда у меня все лиственные зеленушки T. frondosae пахли совершенно неприемлемо землёй. На вид были вполне нормальные. Отваривание запах не убрало. До этого был такой же случай в другом месте, но там я списала это на замораживание/оттаивание.

[Игорь Лебединский 15 403]

59 минут назад, Kris сказал:

Увы, не знаю, как пахнет дуст... Где бы пробник взять

 

Так ведь уже установлено - грибы и есть пробники для всяких устаревших запахов. Дуст - частопластинковая рядовка, фенол - полубелый, мука - ивишень, анис - говорушка анисовая...

[Denver 2 094]

19 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

 

Так ведь уже установлено - грибы и есть пробники для всяких устаревших запахов. Дуст - частопластинковая рядовка, фенол - полубелый, мука - ивишень, анис - говорушка анисовая...

Пробники эти для создания большей путаницы с запахами...

[Игорь Лебединский 15 403]

12 минут назад, Denver сказал:

Пробники эти для создания большей путаницы с запахами...

 

Ну нет, грибы не врут, у них головы нет, чтоб врать.

[mullvad 2 448]

@mjodurt Вообще восприятие запахов очень индивидуально, то есть на этот признак никогда нельзя опираться как на надёжный диагностический. Например, однажды мы с мамой нюхали анисовую говорушку, и мама утверждала, что запах нормальный грибной и никакого аниса там близко нет, а меня анисом там прямо с ног сбивало. В другой раз с мужем не смогли договориться, луком или чесноком пах какой-то грибок в лесу. 

 

Я лично вообще не различаю оттенки этого самого "мучного" запаха, то есть мне что ивишень, что майка, что зеленушка, что пестрец пахнут совершенно одинаково (клопами), кто сильнее, кто слабее, но никакой муки, теста или хлеба там близко нет. А мыльная вообще ничем не пахнет или иногда "мучно". Перенюхала их тонну (варить не пробовала, правда).

Ну и ещё мой любимый пример, говорушка подогнутая - ещё ни разу никто её запах одинаково не описал - от цианида до фиалок.

[Kris 5 408]

3 часа назад, Игорь Лебединский сказал:

пробники для всяких устаревших запахов

Ну ладно, анис говорушки совпадает у меня со всеми другими анисами. Но остальное - это вот это:

 

 

Частопластинковые не пахнут почти, полубелых ни разу не встречала...

[Bsu2009 8 601]

3 часа назад, mullvad сказал:

ивишень, что майка

У меня четко - ивишень ярко выражено свежеразрезанным огурцом, майка - запах сырых пельменей. А вообще запах клопов (кинзы) применительно к этим и им подобным грибам, как заметил, чаще из более северных стран звучит. Может особенности условий роста?

3 часа назад, mullvad сказал:

говорушка подогнутая - ещё ни разу никто её запах одинаково не описал - от цианида до фиалок

От себя добавлю черемуху.

1 час назад, Kris сказал:

Частопластинковые не пахнут почти

Это в этом году или вообще? Все прошлые годы у меня воняла с молодости, а вот в этом запах заметно ослаб, возможно от сухости. Тоже касается и белой рядовки: молоденькие совсем утратили запах, а старые пахнут слабо и не сказал бы что чем-то противным.

[mullvad 2 448]

4 часа назад, Bsu2009 сказал:

А вообще запах клопов (кинзы) применительно к этим и им подобным грибам, как заметил, чаще из более северных стран звучит. Может особенности условий роста?

Отчасти может. Нюхала это всё как тут, в Швеции, так и на юге Московской области. Те, что в Швеции - пахнут скорее клопами, а те, что в МО - скорее кинзой 

[Ноябрина 4 719]

@Kris @mullvad @Bsu2009 @mjodurt 

6 часов назад, Kris сказал:

анис говорушки совпадает у меня со всеми другими анисами.

А у меня анисовая говорушка в берёзах и елках пахнут по разному. В берёзах-анис, в ёлках-химия. 

А ещё-любая химическая смесь ароматических при разной температуре пахнет по разному. У них разная химическая активность, разные физ.свойства (вязкость, T кипения  и т.д. и т.п.). В результате химических и физических процессов меняется соотношение и состояние пахучих веществ. Вот и получается большой разброс ароматов.

[Bsu2009 8 601]

27 минут назад, Ноябрина сказал:

А у меня анисовая говорушка в берёзах и елках пахнут по разному. В берёзах-анис, в ёлках-химия. 

Надо будет принюхаться, когда их в елках найду. Обычно они у меня в лиственной части леса водятся и запах неизменно анисовый. Правда у меня чистых елок нет, а есть елко-березы, поэтому эксперимент может смазаться.