Грибы Центрального Казахстана 2014-2015

[Cook 3 678]

Спасибо.Из леса выезжал-навстречу жигули с прицепом.мелькнула мысль.дождь бы сейчас прошел.дороги  размыло,без полного привода не проедешь

[Дончанин 35 456]

Кто бы мог подумать, что в разгар лета будет рулить... Казахстан!

[Доцент 49 938]

Заготовьте  их в томате!! Не пожалеете!!!

[Cook 3 678]

Никогда не пробовал в томате.ели бы знать еще технологию,можно попробовать

[Дончанин 35 456]

Гляньте на примере осинового груздя http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=885&hl=+%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B4%D0%B8++%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B5

[ANI 5 120]

Как с червивостью? Грибы в лесу на жильцов не проверяете?

[Cook 3 678]

Они же еще только пошли,"таблетки"что под слоем опада все чистые,а те ,что "на свету" процентов на 30 "шпигованные"Еще даже переростков нет...

[ANI 5 120]

Завидные показатели для белого подгруздка.

[Cook 3 678]

Жара стоит,если дождь не пойдет.то через 2-3 дня за ними уже нет смысла ехать...на 90% червивые будут.

[Cook 3 678]

Ездил с утра за подгруздками,без фанатизма,набрал две корзины и домой...

пластинки с голубым отливом,приятно собирать

[Дончанин 35 456]

Нет, на это спокойно смотреть нельзя...

[Ольга 47 449]

пластинки с голубым отливом,приятно собирать

Я их тоже очень люблю!)

[Rannar 13 166]

А у нас вот таких нет. И вообще, 99% наших подгруздков червивые.

[NewMushroom 7 231]

Ездил с утра за подгруздками,без фанатизма,набрал две корзины и домой...

 

пластинки с голубым отливом,приятно собирать

Вы мне с этими "корзинами" напоминаете итальянцев. У них на тюбике очень много видео о грибах, так там в основном такие "корзины" используют. )))

[денис 5 923]

Ездил с утра за подгруздками,без фанатизма,набрал две корзины и домой...

 

пластинки с голубым отливом,приятно собирать

Поздравляю! Что ни день, то новый урожай.

 

Понравилось, "без фанатизма,набрал две корзины".    А если с "фанатизмом", будут две ванночки?

[Cook 3 678]

Спасибо всем за приятные отзывы

Вы мне с этими "корзинами" напоминаете итальянцев. У них на тюбике очень много видео о грибах, так там в основном такие "корзины" используют. )))

Нет у нас умельцев по плетению ивовых корзин...видел пару раз на рынке и то больше декоративные.привезенные с России.Вот и стоит выбор между ведром и пластиковой корзиной надо будет глянуть на итальянцев,ссылкой не поделитесь?

У меня тут возник вопрос- опрос,к коллегам из ближнего (для меня )зарубежья.не нашел подходящей темы,думаю модераторы перенесут.

Хотелось бы узнать, что для вас предпочтительней-черный груздь или белый подгруздок?Я имею ввиду вкусовые показатели.хоть о них и не спорят.но интересно узнать предпочтения...У меня тут с местными грибниками нешуточный спор вышел

[Deta 36 253]

@Cook, у нас предпочтительнее то, что растет в данный момент!

Подгруздки в Московской области редко бывают пригодны для сбора, уже под землей червивые! На моей памяти они были чистыми только после жуткой жары 2010 года, и было их море.  И все их собирали, как ненормальные, сколько можно унести или вывезти. Я тоже оторвалась на них до болей в спине. А вот отчищать их от прилипшей земли и мусора просто мука. Зато без горечи, плотные, хорошо солятся-квасятся.

А вот чернушки, их конечно нужно отмачивать, но они  все же сохраняют пикантную горчинку, и цвет у них становится после засола такой красивый, винно-красный. Тоже плюс. А что касается вкусовых предпочтений, то у каждого они свои, и от способа засола зависит, и каких травок туда напихаешь и т.д. Скажу честно, чернушки лично мне больше нравятся.

[NewMushroom 7 231]

Хотелось бы узнать, что для вас предпочтительней-черный груздь или белый подгруздок?Я имею ввиду вкусовые показатели.хоть о них и не спорят.но интересно узнать предпочтения...У меня тут с местными грибниками нешуточный спор вышел 

Я предпочитаю черные грузди холодного засола. Очень вкусные грибы. Каждую осень делаю основную ставку только на них. А с другой стороны, я никогда не собирал белых подгруздков, ибо у нас они не растут. Но все же я за черные грузди. Это моя слабость.

[Rannar 13 166]

Наши белые подгруздки, которые не Russula delica, как Ваши, Cook, а относятся к другому, хоть и близкому, виду, в засоле сильно уступают чёрным груздям. Так что я присоединяюсь к большинству, кто предпочёл бы чернушки.

[Ольга 47 449]

@Cook, мне очень нравятся чернушки, несмотря на горчинку, я их даже жаренными люблю!)

Как правильно написала @deta, подгруздки у нас редко бывают такими, как на Ваших фото- плотными и белоснежными, хоть и чумазыми))) чаще они с рожденья червивы. Но, если набрать их молодыми и чистыми, то они ни сколько не уступают по вкусу чернушкам. Я в прошлом году солила их вместе- чернушки и подгруздки, подгруздки в совместной засолке, сохранили свой белый цвет - не окрасились и съедены были в первую очередь)