Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Зима 2013-2014

[ariona 4 149]

Вячеслав, для меня маринованные - абсолютно "пустые". Но с опятами вкупе - вкусно.

[Марго 15 014]

Не знаю... земляного привкуса никогда не чувствовала. Мне они тоже интересны только когда других нет, но многие местные их любят больше опят. И жаренными и маринованными. Я мариную только малепусенькие. Вот такие

Приносила в прошлом году баночку таких грибов в гости. Всем понравилось. В этом году "мышат" не пособирала. Пришла в гости-принесла опят. Говорят- вот бы прошлогодние "серенькие"...

Так что на вкус и цвет... 

[Дмитрий61 47]

Всех с наступившим и прошедшими праздниками !

 

После опубликования своего позавчерашнего отчёта о походе в Кумжу получаю сообщение от Вячеслава: "Как насчёт Щепки 5-го?"

Жаль, что про меня забыли. 

 

 

[Дончанин 35 757]

Жаль, что про меня забыли. 

Не понял. Форум открыт.

[Дончанин 35 757]

 Гигрофор точно не поздний, мне тоже показался похожим на Hygrophorus agathosmus.

 

Из описания на ГКО:

"Хорошим отличительным признаком этого малособираемого гриба является сильный анисово-миндальный аромат мякоти. В сырую погоду группа грибов издает запах так сильно, что можно учуять его за несколько метров до места произрастания"

 

Такого не заметил. Но если принюхаться, запах приятный. Я бы назвал его цветочно-парфюмерным.

Хотя грибы эти не росли большими колониями и всё мелкие. Может поэтому не ощущалось их аромата на расстоянии?

Изменено 11.01.2014 07:33 пользователем Дончанин

[vasilinka 4 638]

Рассказываю...)

Мышата решено было пожарить. Так как хотелось кушать уже сейчас))) Прилетели, быстро пожарили картошку и обжарили ранее отваренные грибочки. Кстати, отвареные они очень хорошо и приятненько так выглядели) Речь о том, чтобы начать поиск фотоаппарата, даже и не шла - хотелось кушать) По кухне витал запах картошечки на сале и не сильный, но все же!, грибной аромат. Дегустация прошла моментально!))))

Впечатления:

1)если сравнивать с привычными нам промысловыми грибами, то мышата не в первых рядах.

2)если брать конкретную ситуацию новогодних праздников и их свежайший сбор, то супер!

Итого:

- процесс и неожиданность их сбора до сих свеж в памяти. Довольно неординарное событие для нас)

- вкус и простота приготовления оставили приятное впечатление

 

для Доцента:

Сергей,вроде никакого привкуса и послевкусия мы не обнаружили. Я бы обозначила то, о чем Вы говорили, особым вкусом, не более. Специфичность легкая есть, но она нам не помешала совершенно)

 

Итог:

Всем спасибо за помощь в опознании и советы по готовке!

При возможности собирать мышат буду. Тем более, что маринованные еще не испробованы!)

[Дончанин 35 757]

Не о грибах, но тематика местная.
Новый краеведческий сайт Stanichnik-а:

http://www.meotyda.ru/index.php

[Stanichnik 338]

И ты не представляешь как тебя и твоих друзей ждут на этом сайте.

[Дончанин 35 757]

Ну так я его внимательно изучать начал с Новогодних каникул (перед Новым годом была спешка,  суета и т.д. - не до того было). Надеюсь, что и друзья подтянутся, кому интересно краеведение, история Донского края...

[Дончанин 35 757]

К слову, я не зря дал ссылку на этот сайт. Там теперь есть раздел "Донская грибница." Пока он пуст. Но я надеюсь, что очень скоро вы там увидите разный интересный материал...

[hap_crimea 4 187]

Вскрыл маринованную литровую банку с Подмосковными "мышатами" - смесь terreum и scalpturatum, может еще незначительно пару сходных видов попало ( в этом месте произрастания выявлено четыре вида ), с примесью одного случайно попавшегося рыжика ( собирал целенаправленно мышата, да рыжики попадались), двух мокрух пурпуровых и одного масленка, что на вкусовые качества самих мышат повлиять не должно было.

У мышат приятный сладковатый вкус, плотная консистенция, четкий грибной запах.

Изменено 11.01.2014 20:36 пользователем hap_crimea

[Доцент 50 098]

Не о грибах, но тематика местная.

Новый краеведческий сайт Stanichnik-а:

http://www.meotyda.ru/index.php

 

 

И ты не представляешь как тебя и твоих друзей ждут на этом сайте.

А меня блокировщик вэб-сайтов антивиря не пускает на него!

[Zeff 10 704]

Зашла Свободненько!!

У Тебя не Каспер..случаем??

[Дончанин 35 757]

И я захожу без проблем.

[Таня 6 039]

Ух-ты! Уже грибной сбор идет полным ходом!!! Поздравляю!

[Дончанин 35 757]

Ух-ты! Уже грибной сбор идет полным ходом!!!

Я бы сказал - ещё...

Изменено 12.01.2014 12:56 пользователем Дончанин

[delya8 678]

Я бы сказал - ещё...

вчера решил проехать в кумжу, посмотреть что и как. В средней роще полным ходом идет чистка подлеска и старых деревьев, горят костры. Что приятно собирают мусор и грузят в машины. Получилось то ли закрытие зимнего сезона, то ли открытие 2014-го. В роще сыро, но ночной морозец сделал свое:  нечастые вешенки подморожены, их немного, но были

  

нашел и фламку, но немного

под конец пошел снежок, значит пора домой. вышел из леса, а снег перестал идти

[ANI 5 153]

вышел из леса, а снег перестал идти

У нас такая же фигня. Только летом и с дождём...

[vasilinka 4 638]

Дончанин, еще раз решила перечитать Ваш отчет, толкнувший меня в приазовские сосны. Стала рассматривать фото и мне показалось, что Ваши с Вячеславом  мышата покрупнее моих?)И молоденьких, нераскрывшихся, у меня процентов 50. Значит, они там позже появились или это территориальная особенность?  Или это оптический обман?)

 

   

[Дончанин 35 757]

Пишут: шляпки 3-8 см. Наши вписывались в эти размеры. Ваши тоже.

Попадались совсем кнопки - 1-2 см - такие не брали.