Записки с Нижнего Дона и Приазовья. Зима 2013-2014

[Дончанин 35 757]

Не знаю... Может Вячеслав скажет - он их любит. Они ведь если нравятся, то нравятся по-любому, а если нет... Это как в "Ревизоре": "Если больной выздоровеет, то и так выздоровеет, а помрёт - то и так помрёт"

 

Для меня это посредственный гриб, ценный только тем, что растёт тогда, когда других грибов уже нет. Но я не испробовал всех способов его приготовления...

Изменено 09.01.2014 16:31 пользователем Дончанин

[ariona 4 149]

Ирина, а что ты скажешь насчёт гигрофоров? Те, что собирали на закрытии и последние из Щепки, по-моему, то же самое. По признакам (растут с сосной), размерам  и срокам вроде как гигрофор поздний, но цветом и по фотографиям как-то не совсем похожи...

Олег, я все сообщения, кроме вчерашних пропустила, пашу сейчас много, некогда. Увидела только репортаж. Вот это да...Но мне ехать далеко проверять мышата, да и снег у нас лежал мощный, в лесу еще не растаял. Гигрофор точно не поздний, мне тоже показался похожим на Hygrophorus agathosmus.

Оля, Василинка, мышата для меня - безвкусный гриб, я закрываю вместе с опятами - тогда отлично. А так - ну со сметаной, луком пожарить...Для января сойдет.

[vasilinka 4 638]

ОК, буду ждать Вячеслава)

[vasilinka 4 638]

Ирина, спасибо!) Для января всё сойдет!) Тем более важен процесс сбора, а все остальное вторично) Ну а сметанка тут есть домашняя - прям слив. масло! На ней и пожарю! Должен же быть итог сбора?) Точка, так сказать)))

[Ольга 47 449]

Оль, повезло тебе - на грибы попала зимой!) Класс! Поздравляю и немножко завидую)

[vasilinka 4 638]

Да уж!))) Впечатлений масса!)) А азарт грибной как захватывает!)Муж спрашивает - а если это что то не то? Бери, говорю, разберемся на форуме! Еле заставили себя выйти из сосняка! А так то там пару ведер набрать можно было бы, если бы не лимит времени. Вышли, сели в машину и обсуждаем, как классно собирать грибы вообще, а в январе - так просто супер!

 

Пы.Сы. А ведь видели тут в магазине корзинки, правда, небольшие. Купить хотели) Просто. Интуитивно.) Но решили отложить на грибной сезон))) а он то, оказывается, продолжается!

[Дончанин 35 757]

ОК, буду ждать Вячеслава)

Вот сейчас только мне подсказали: после промывки их чуть отварить (несколько минут), потом кинуть на сковородку, подождать, пока выпарится вода и жарить на масле до образования лёгкой корочки. Жарить без ничего. Разве что подсолить.

В этом случае вроде бы должен проявиться истинный вкус мышат.

[vasilinka 4 638]

Вот то, что сфоткал муж на свой телефон. Все остальное на моем фотике, а скинуть не могу. Только из дома.

 

 

 

Надеюсь, мышата?)

[Доцент 50 098]

Мышата! Кстати вот мне интересно я один такой или может еще кому так же покажется!

 

Мне они совсем не нравятся из-за земляного-плесневелого послевкусья! А вот многие об этом не упоминаю и наоборот их нахваливают!

 

Ольга, жду отзывов!!)

[vasilinka 4 638]

Доцент, задание поняла!)) Мы завтра утром рано в Москву вылетаем. Я планирую их отварить сегодня слегка, а до ума (до желудка) уже завтра довести. Так что не раньше завтрашнего вечера.

[Аксинья 2 824]

Олюшка(Василинка) ну ты ваще)))И в январе грибы нашла.Грибы в январе круче подснежников.Рада за вас сильно сильно.Как будто с вами под сосенками полазила)))Оль а они не мороженые были?

[vasilinka 4 638]

Тань, откуда им морожеными быть?) На улице +10-11 все время, что я тут (с 31 декабря). Думаю, что счас самый пик волны. Вроде скоро и тут заморозки обещают. Эх, задержаться бы на пару деньков! Это такое наслаждение бродить среди сосенок и собирать грибочки! А тем более, когда их и быть то не должно!)

[Вячеслав 2 915]

 Кстати вот мне интересно я один такой или может еще кому так же покажется!

 

 

Мышата! Олег, Серега, поддерживаю! Кстати, никакого привкуса никогда не ощущал. Мариную их обычным способом (отвар слить, маринад - черный перец, гвоздика, лаврушка, соль чуть более "нормально", уксус прямо в банку). Даю постоять, потом с лучком и маслицем идут лучше, чем некоторые опята... Совершенно никакие при жарке. Конечно, если имеются белые или лекцинумы - чего заморачиваться, но сейчас - вполне себе грибочки!

[vasilinka 4 638]

Спасибо всем!) Короче, сегодня отвариваю, до Москвы думаю что с ними все же делать, потом делаю, ем и пишу вкусовой отчет))

[Дончанин 35 757]

Половину пожарить, половину замариновать!

[vasilinka 4 638]

Это в идеале!) Посмотрим, как уварятся) Но попробовать их я должна по-любому!))) Иначе чЁ я за грибник?)))

[buzgen 2 673]

Отважная  Вы наша.! Молодец, носится по европейской части континента, грибы собирает, вот это праздничное развлечение. Не то что я, работаю и работаю со 2 января с перерывами на бассейн и грибалку.

[vasilinka 4 638]

Аха!) Присматриваю тут местечки грибные) Видимо, и тут собирать буду) Как Фигаро - Ф. здесь, Ф. там)))

[Дончанин 35 757]

Вот тут ещё о приготовлении мышат: http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=2725&page=4#entry195797

[Вячеслав 2 915]

Уварятся сильно. Для меня это первые, кто открыл путь в грибной Мир. Поэтому и вкус особенный. До Москвы в отваренном виде доедут отлично.