Вёшенки. Рецепты приготовления

[justas 6 052]

Нет, я конечно понимаю, что на вкус и на цвет товарища нет, только не проще было бы их просто поджарить?

[Papadok 515]

Жареных в тот день не хотелось  Решили попробовать мариновку, тем более, отзывы в сети были позитивные.

[justas 6 052]

Ну если под очищенную, то всё же лучше маринованные грибы.

[Федя 220]

Покрытую готовить не рекомендую, довольно посредственный вкус резины без запаха.

Ну либо я ее неправильно приготовил)

[=SM= 43 477]

6 часов назад, Федя сказал:

Ну либо я ее неправильно приготовил)

Либо это вообще не она была. Или старая-дряхлая-тухлая-гнилая. Все вешенки на вкус и запах (точнее его отсутствие) одинаковые, включая даже магазинные, ну и вкус точно не резины, а хорошего гриба.

[Игорь Лебединский 15 417]

8 минут назад, =SM= сказал:

Либо это вообще не она была. Или старая-дряхлая-тухлая-гнилая. Все вешенки на вкус и запах (точнее его отсутствие) одинаковые, включая даже магазинные, ну и вкус точно не резины, а хорошего гриба.

 

Не, покрытая правда ерунда )

[=SM= 43 477]

7 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

Не, покрытая правда ерунда )

Ну я не отличаю ее от других весенних. Вкус воды с нотками гриба, консистенция лисички, что у покрытой, что у рожковидной. А другие весной в нашей полосе только в магазине.

[VNP1960 78]

1 час назад, Игорь Лебединский сказал:

Не, покрытая правда ерунда )

Согласен с вами.  Вкус не противный, но консистенция - ужас. Исключаю из своей корзины. Годится по моему только для добавки к фаршу. Но устричная - вполне себе приличный гриб в жареном виде.

[Denver 2 098]

29.04.2025 в 20:44, VNP1960 сказал:

Вкус не противный, но консистенция - ужас. Исключаю из своей корзины. Годится по моему только для добавки к фаршу.

В молодом возрасте она не резиновая по консистенции, а вполне нежная. Вкус у покрытой вешенки, как у "разбавленной" устричной, т.е. слабый вкус.

[VNP1960 78]

6 часов назад, Denver сказал:

В молодом возрасте она не резиновая по консистенции, а вполне нежная. Вкус у покрытой вешенки, как у "разбавленной" устричной, т.е. слабый вкус.

Как говорится на вкус и цвет. Мне показалось, что даже небольшие и влажные жареными долго жуются.

[Denver 2 098]

2 часа назад, VNP1960 сказал:

Как говорится на вкус и цвет. Мне показалось, что даже небольшие и влажные жареными долго жуются.

При целом покрывале или частичном его сходе/разрыве вполне нежные, но это на мой вкус...

[=SM= 43 477]

2 часа назад, Denver сказал:

При целом покрывале или частичном его сходе/разрыве вполне нежные

Вообще, за это вешенки и любим, что там есть что пожевать. Именно в этом весь их цимес при отсутствии запаха и слабом вкусе. И чем вешенка плотнее, тем лучше.

[Доцент 52 694]

Срезал вчера немного Вешенки. Сделал салат в азиатском стиле.
Вешенку порезал соломкой и на сковороде припустил, что бы выпарилась влага, присолил. После на этой же сковороде прижарил морковь со сладким перцем и луком, присолил. Смешал, добавил яблочный уксус, кинзу, чеснок, соус Шри-рача, немного сахара. Перемешал, дал настояться минут 30-ть. Перед подачей посыпать кунжутом. С супчиком Том-ям, самое то...!

Приятного аппетита!!!

[Bsu2009 8 641]

Как-то не доходили в прошлые годы руки до устричных вешенок, а сегодня решил попробовать отбивные из них.

Очистил от мусора, протер, отбил, посолил, поперчил, добавил чесночка, обвалял в муке-яйце-муке и на сковороду.

Оказалось отличная вещь как в горячем, так и холодном виде. Со сметанкой хорошо идет. Так что взял себе на вооружение этот рецепт, встреченный здесь.

[denis70 3 928]

09.01.2026 в 12:26, Доцент сказал:

Сделал салат в азиатском стиле.

А вот это надо попробовать! 

Только вместо сахара, добавлю хотя бы Терияки. Тем более, что соевый соус не использовался... 

-------------

И кстати, делюсь "секретом". Если нужны тонкие и длинные полоски из вешенки, то она очень хорошо рвётся просто руками вдоль пластинок и с частью ноги. Получается длинная и упругая соломка любой толщины, какая нужна.