Вёшенки. Рецепты приготовления

[Shl 1 573]

Вопрос, если можно, Тане.

Тут где-то упоминались жаренные вешенки с чесноком. А это как конкретно : что-то вроде молодых кабачков, обжаренных и с давленным чесночком? Или я себе это не так представвляю? А то за выходные скопилось вешенки неожиданно, а что с ней сделать никак не придумаю.

Спасибо.

[натали 0]

Может я и не в тему, но хочу порекомендовать из вешенки отбивные. Отбить необходимо слегка основание гриба, затем также как и отбивные из мяса посолить , поперчить, обмакнуть в муку, яйцо, в муку. Жарить на растительном масле.Приятного аппетита.

[Shl 1 573]

Пару дней назад что-то наподобие этого я и сделал (причем, придумал от балды). Единственно, без яйца, но с ним, наверное, еще лучше получится. И отбить не сообразил.

[Гость Кутуся]

Может я и не в тему, но хочу порекомендовать из вешенки отбивные. Отбить необходимо слегка основание гриба, затем также как и отбивные из мяса посолить , поперчить, обмакнуть в муку, яйцо, в муку. Жарить на растительном масле.Приятного аппетита.

Натали, с такими рецептами надо идти на наш кулинарный конкурс.

Вливайтесь в жизнь форума...вливайтесь

[Гость Лариса]

Пару дней назад что-то наподобие этого я и сделал (причем, придумал от балды).

Так зонтики жарю.

[Shl 1 573]

И я зонтики так жарю, но в этом году я без них остался, пришлось вешенкой заменить.

[Сова 259]

Очень интересный совет насчет вешенок. Я бы не догадалась их отбивать. А вот зонтики -- мням-мням, почти с каждой вылазки привозили и лакомились. Жаль, что зонтик тока в свежеприготовленном виде годен.

[kalina 1 136]

У меня все значительно проще, рецепт от Ксю. Действительно вкусно, без заморочек. Для периодически постящихся вообще за счастье))

Постная грибная подливка из вешенки

если кому интересно, рецепт по ссылке http://www.crevetka.com/articles/view/426

[buzgen 2 673]

Вешенку устричную я для себя открыла три дня назад!)) Теперь специально охочусь, ни в какое сравнение с магазинной не идет, я её не покупаю - не нравится, поэтому и устричную стороной обходила, теперь - только дай)

К серо-розовым абсолютно равнодушна - не понравились, сыроежки обожаю в любом виде, пиво не пью никогда, предпочитаю крепкие напитки)

Ольга, а что Вы из нее готовите. Прочитала Ваш пост, про вешенку, он практически совпадает с аналогичным моим. Я долго ее не собирала, так как магазинная не понравилась. Сейчас я вешенку засолила горячим способом. Пробовали, понравилось, но хотелось бы еще варианты приготовления

[Ольга 47 457]

buzgen, я совсем немного находила пока, порезала дольками и пожарила на деревенской сметане и чуть чеснока добавила.

Не отваривала. Мне и моим понравилось. )

[vasilinka 4 638]

А я сегодня вешенку по-корейски сделала. К ужину должна быть готова. Попробуем)

[Ольга 47 457]

А это идея) Прогуляюсь сегодня, если подросли оставшиеся, тоже попробую сделать, а то только лисички по корейски делаю.

Надо разнообразить меню)

[buzgen 2 673]

buzgen, я совсем немного находила пока, порезала дольками и пожарила на деревенской сметане и чуть чеснока добавила.

Не отваривала. Мне и моим понравилось. )

Спасибо, попробую если будет следующий поход за грибами и грибная удача.

[WRR 1]

  Кто-нибудь пробовал солить вешенки? Солят ли их горячим способом или холодным, как грузди, и вообще солят ли их? Как их мариновать у меня есть рецепт, а вот соления нет.

 

  Пожалуйста, поделитесь рецептом соления вешенок.

 

[andrejK 9 707]

имхо. вполне пойдёт любой рецепт горячего соления.

 

а ля рядовки.

[Аксинья 2 825]

Не слышала никогда чтоб вешенки солили.Но раз вы так хотите можно попробовать горячим способом.Отварить,откинуть на друшлаг .  Потом положить в эмалированую кастрюльку посыпать специями и солью.Специи- укроп,чеснок,лавровый лист,перец горошком(у кого есть молодые еловые шишки парочку).И под гнет.Важно чтоб сверху грибов было немного бульона.

 Так же можно солить и рядовки.

[Артур 4 756]

Я так вообще никогда никакую вешенку даже не пробовал. Да и встречал только один раз в жизни в лесу в прошлом году. Чего то сомневаюсь в каких-то особенных вкусовых качествах ее.

[Ольга 47 457]

Аксинья, шишечки должны быть сосновые, и их варить вместе с грибами нужно)

[andrejK 9 707]

да-да-да.

 

а потом -

гостям шишечки, а самому грибы!

[buzgen 2 673]

Я солю не так. 2 ст. ложки соли на 1 л воды, закладываю грибы и кипячу 20 минут. Потом в банку закладываю специи. :листья(когда нет свежих - сушеные) смородины, хрена, чеснок, укроп, выкладываю грибы, добавляю чуть-чуть рассола. На следующий день можно есть с картошечкой, лучком, укропом и подсолнечным маслом. Рецепт нарыла на просторах инета года два тому. Моим нравится. Если нет свежих, солю мороженные. Думаю что набор специй может быть любой, на  Ваш вкус. 

А елку (веточку) кладу в вяленые помидоры.