Куда Вы деваете свои запасы?

[NatalyaBur 3 085]

интересно было почитать данную тему)) где улыбнулось, где то взгрустнулось - но в целом позитивно))

 

так как мы первый год занялись грибами, пока сложно сказать что будет к концу зимы. я говорю что мало собрали)). мама ругается - говорит девать уже некуда все морозилки забиты))).

 

семья у нас большая. старший сын с семьей, мы сами 4 человека, две сестренки с семьями переселенцы этого лета, брат с семьей, и племянница (сирота практически), мы с мамой, как старшие, сколько себя помню, всех должны накормить и гостинцами угостить. так что думаю для моей семьи грибов много не будет.

[Dels 1 097]

Теперь, похоже, нас обяжут сдавать грибу государству, чтобы кормить население Европы: https://31tv.ru/novosti/gribnikov-zastavyat-popolnyat-kaznu-gribami-14-10-2016-173633.html?utm_source=smi2

[Ольга 47 449]

@Dels, Обсуждали уже, никому Ваша корзинка с грибами не нужна) http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=1438&p=340882

[CarpRun 1 128]

Вот хорошо когда приходит осознание, что не надо собирать все подряд Я зарекся собирать подберезовики. Вообще не беру, они разлезаются еще до приезда домой.
Подосиновики беру отборные, маленькие не раскрывшиеся, остальные не имеет смысла мариновать, в суп они не годятся, бульонов черного цвета не приемлю  
И белые тоже большие на фиг. Поездка за грибами, да это азарт конечно, но он не в том, чтобы собрать больше всех, я последние лет 7 собираю только маленькие грибки и средние. Стараюсь и закатать и заморозить, был инцидент с отключением электричества на два дня - пропали все замороженые грибы, обидно было..
Раздавать не раздаю - пусть сами ходят в лес, собирают. На стол поставить угостить гостей это пожалуйста. ну родным там презентовать, а направо налево раздавать.. я столько не собираю, их перерабатывать еще надо, приедешь откуда нибудь из фролищ отмахав за сутки 800км и уже не до того, хорошо если есть кому помочь. 
 

@Ириска, у меня с прошлого года как отрезало. После очередного выезда я припёрла домой 10 кг подберёзовиков, а пока ехала, они на жаре так раскляксились, что пришлось выкинуть больше половины. С тех пор брать их не хочется. Они хороши, когда ты в лесу в походе, набрал и тут же приготовил. А пока до города доедет - уже не то, не стоит игра свеч. Подосиновики так себя не вели, но их до сих пор в морозилке огромный пакет, не знаю, куда деть, и тоже собирать уже не хочется. Я и белые довольно придирчиво собирать начала, лучше меньше, да лучше. Не на фестивале.

[Дончанин 35 434]

Раздавать не раздаю - пусть сами ходят в лес, собирают.

С одной стороны, правильно. Кому-то сходить в лес или лень, или "западло". Таким дарить грибы совсем не хочется.

 

А если у кого-то нет возможности в лес ходить? По здоровью или инвалидности, например. Или просто люди совершенно в грибах не разбираются (и не обязаны, кстати). Мне часто поэтому заказывают принести немного грибочков, и я не считаю зазорным собирать для знакомых или родственников. Чай, руку не оттянет.

[CarpRun 1 128]

Если у вас есть такая возможность то почему нет.. 
У  матери жены с ногами проблема, мы в разгар сезона ей помню накосили моховика желто-бурого корзинку. она довольна была. Его и собирать не надо было, рос просто кучами по 10-40штук и переходи с места на место. 

С одной стороны, правильно. Кому-то сходить в лес или лень, или "западло". Таким дарить грибы совсем не хочется.

 

А если у кого-то нет возможности в лес ходить? По здоровью или инвалидности, например. Или просто люди совершенно в грибах не разбираются (и не обязаны, кстати). Мне часто поэтому заказывают принести немного грибочков, и я не считаю зазорным собирать для знакомых или родственников. Чай, руку не оттянет.

[Lvovna 2 100]

Заготовленными грибами никогда не делюсь, тем более солено-квашенными. Бывает, человек обожрётся траванётся незнамо чем  , а будет думать, что грибами... нет уж - увольте  . Мороженными тем более не угощаю - у меня морозилка не резиновая, чтобы там еще и для других заначки держать, самой только-только хватает. Раздаю грибы сразу по прибытии из леса, т.е. в свежем виде, пусть сами чистят и чего хотят, то и делают. Отдаю тем, у кого нет возможности до леса добраться... в этом году раздавала маслята и опята.  В моей семье все родственники приучены с малолетства за грибами и ягодами ходить, поэтому в гости с грибами не ходим. А ягодами еще и меня снабжают порой... В гости хожу исключительно с бутылкой хорошего вина (шампанского) и коробкой конфет, всё. 

До конца декабря грибные запасы остаются в неприкосновенности по причине периодического сбора свежих и просто не хочется, за лето-осень уже наедаемся вполне. Заготовки начинают уменьшаться только к весне.

[Sasha 7 704]

А мне вот интересно, справимся мы с огромной морозилкой белых, рыжиков, лисичек и чуточки маслят, или нет. В прошлом году килограмм подосиновиков так и остался, в итоге отдала кому-то. Но подосиновики оказались бузовые грибы в заморозке, невкусные. А вот белые и рыжики ушли, только в путь, но их было немного. Пара-тройка килограмм в общей сложности.

 

А тут целая морозилка.

 

Интересно.

 

Но желания кому-то отдавать грибы нет ни малейшего.

[CarpRun 1 128]

А вы маслятам шляпки чистили перед заморозкой?

Рыжиков то если много то я бы солил наверное.

А мне вот интересно, справимся мы с огромной морозилкой белых, рыжиков, лисичек и чуточки маслят, или нет. В прошлом году килограмм подосиновиков так и остался, в итоге отдала кому-то. Но подосиновики оказались бузовые грибы в заморозке, невкусные. А вот белые и рыжики ушли, только в путь, но их было немного. Пара-тройка килограмм в общей сложности.

 

А тут целая морозилка.

 

Интересно.

 

Но желания кому-то отдавать грибы нет ни малейшего.

[Sasha 7 704]

@CarpRun, да, чистила.

 

У нас с солением грибов не очень, а рыжики мне было жалко портить, если что. Уже один улов груздей испортила. 

[CarpRun 1 128]

Надо учиться.. Рыжик именно солить хорошо.. мороженый даже не знаю.. 

Маслята шикарный гриб, но столько гемороя с чисткой шляпок. плюс надо еще попасть в нужный день чтобы собирать их в хорошей кондиции и не червивые.. всегда беру маленькие и средненькие, очень хороши, но зачастую червивых до фига просто

Обычно маринуем их и сразу в жареху, жаркое с курицей, картошкой и маслятами получается супер

@CarpRun, да, чистила.

 

У нас с солением грибов не очень, а рыжики мне было жалко портить, если что. Уже один улов груздей испортила. 

[Sasha 7 704]

@CarpRun, маринованные маслята в жарёху?

 

Не знаю, я какого-то особого напряга с их очисткой не ощущаю. А брать надо чистые и мелкие. Но мне много рази крупные чистые попадались. Никому не отдам!!!   

[barano4ka 4 336]

Отдавала и буду отдавать...Иначе не будет равновесия между походами в лес и нужности переработки плодов этих походов.  Я грибами за лето наедаюсь, и зимой как отрезает. Но дочка требует постоянно замороженные белые(сырые), она из них всякие супы, соусы-пасты с грибами делает, жульены и т.д. Соленые тоже раздаю. перед отъездом с дачи огромную кастрюлю солено-квашеных белых разложила по банкам, уже начала разбазаривать...

[CarpRun 1 128]

В жарку идут свежие маслята

Крупные не беру даже чистые. Никакого напряга? Ну скажем так, белым шляпки от шкурки сопливой чистить не надо точно

 

@CarpRun, маринованные маслята в жарёху?

 

Не знаю, я какого-то особого напряга с их очисткой не ощущаю. А брать надо чистые и мелкие. Но мне много рази крупные чистые попадались. Никому не отдам!!!   

[andrejK 9 704]

16 минут назад, Ромзай сказал:

И это середина августа  год какой то аномально неурожайный, в том году в это же время морозильник уже был забит заготовками.

Вот часть морозилки. Лежат родимые с прошлого года (жёлтый пакетик - тоже белые).

 

[Ольта 25 733]

7 минут назад, andrejK сказал:

Вот часть морозилки. Лежат родимые с прошлого года (жёлтый пакетик - тоже белые).

У меня тоже маленько осталось  

доедать или погодить, всё думаю 

Лисички с белыми получаются вкуууусно!

[Чупакабра 13 140]

Я притормозила с поеданием грибных запасов. Пусть полежат еще, вдруг больше ничего не наберу.

[Ольта 25 733]

6 минут назад, Чупакабра сказал:

Я притормозила с поеданием грибных запасов. Пусть полежат еще, вдруг больше ничего не наберу.

Да, вот только рекомендованный срок хранения замороженных - 1 год 

[Чупакабра 13 140]

Оля, до Нового Года в любом случае съедятся, я думаю. А может, и раньше. У меня не очень много осталось уже. Я спешила освободить морозильную камеру к началу сезона, активно раздавала и сама готовила. Оптимистка)))

[andrejK 9 704]

у меня ещё много.

я только одну секцию морозилки снял)))