Архив. Какие грибы вы едите в данный момент? - Страница 102 - Грибные пристрастия и мечты грибного гурмана - Грибы средней полосы Перейти к публикации
Нина

Архив. Какие грибы вы едите в данный момент?

Рекомендованные сообщения

Дончанин

Олег, а я решила никогда не отваривать зонтики перед заморозкой. .. мне не понравились-бумага,бумагой.

Вот поэтому не жарил, а пустил на фарш. Бумаги нет, а вкус зонтичный остался!))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ириска

@Чупакабра, устричный соус можно купить в магазине "индийские специи" 

 http://www.indianspices.ru

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Чупакабра

@Ириска, спасибо, обязательно попробую!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Доцент

Жаренные рыжики вчерашние, томленые в сметане:

0_db1aa_5007e4bf_orig.png

  • Нравится 9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
NewMushroom

а фламмулину нужно обязательно варить перед употреблением, или нет?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Доцент

Просто термическая обработка как с опятами.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
vasilinka

Я в этом году сделала открытие - оказалось, что я люблю не столько соленые, сколько квашенные грибы! Первый раз заквасила чернушки. Объеденье!)  Год был чернушечным, и наготовила их много. Всем детям по паре литров дала, во Львов невестке с внуками отправила. Тоже хвалят). Теперь только квасить!!! 

Сегодня на ужин съедены: пюрешка, жареная свиная шейка и они, чернушечки, с лучком и настоящим домашним постным маслицем! 

  • Нравится 7

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Промокашка

Я тоже, с прошлого года, только квашу. У них вкус , просто обалденный. Оль, а ты привариваешь или холодным ? Мне холодным очень нравиться.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
vasilinka

@Промокашка, ага, суперские! Я приваривала минуты 2.  Иришка писала, как  она  делает. Потом промывает  еще раз (они становятся не ломкими) .  Если в след. году будут почище, то сделаю сырыми. Знаю, что сырые и квашенные, и соленые вкуснее  :fund02069: . Но я очень щепетильна в вопросе чистки грибов... :sm17:  

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ольга

Знаю, что сырые и квашенные, и соленые вкуснее

 

Ничего подобного. Это все на вкус и цвет, мне сырые квашеные грузди не понравились совсем и чернушки с рыжиками тоже. Поэтому я теперь обязательно привариваю.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
NewMushroom

Просто термическая обработка как с опятами.

все понятно, спасибо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Доцент

Рыжики привариваешь?!!!!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ольга

Ты так удивляешься, как-будто первый раз об этом слышишь!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Доцент

Каждый раз внутренне возмущаюсь!!))

  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Промокашка
@Ольга, Оль, это да, на вкус и цвет.... А я, даже не хотела приваривать, боялась испортить ... Мне ну очень, нравиться холодный способ. Может в следуюшем году будет побольше млечников, тогда и попробую приварить ))))
  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ольга

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
NewMushroom

вчера пробовал фламмулину. Жареную. Правда, немного пересолил грибочки, но это ничего страшного. Да, теперь мне понятно, почему все так за ней охотятся. Довольно таки вкусные машрумы: мясистые, ароматные, не бумажные, как бывают некоторые грибы. Новинка себя и меня не подвела. 

  • Нравится 9

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Иришка72

Чернушки уже заквасились. Дозрели. Добавляла в них немного рассола от квашенных огурцов. Очень понравился вкус. И еще поняла, что грибы не нужно утрамбовывать. Когда они относительно свободно плавают в банку, а сверху много травок.

~14rHtvvJx.jpg

  • Нравится 10

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Промокашка
@Иришка72, Ириш, чернушечки, потрясно смотрятся ! А на вкус, наверно объеденье !!!! Тоже перестала утрамбовывать, а вот с рассолом квашенных огурцов........) Огурцы только солила всегда, не квасила. Как не рассматривала, что ты к тарелке приложила, так и не поняла ?! )))))))
  • Нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Гость
Эта тема закрыта для публикации сообщений.

×
Яндекс.Метрика