Грибы Ставрополя 2012-2015

[ariona 4 149]

Спасибо большое, я исправила.

http://gribnik-rossii.ru/?p=5553

[ariona 4 149]

Вот мой сегодняшний (уже вчерашний, вернее, поход).

http://gribnik-rossii.ru/?p=5722

Еще набрала рядовки тополевой полный рюкзак, здоровые такие тарелки, брала только с белыми пластинками. Зачем брала? Сама не знаю, буду возиться теперь с ней.

Серое на сером серым днем

[Дончанин 36 266]

Тополевая в декабре? Чудеса! Так поздно никогда её не встречал.

[Пенсионер 1 975]

Ох, Ариона, давно я к вам не заходила. А теперь за валидолом побежала. Ну надо же, у вас сезон в разгаре! Хочууууу! :80:

[ariona 4 149]

Олег, 8 л тополевки, огромные, но еще молодые. 7 л рядовки серой, еще 1 л рядовка фиолетовая +говорушка дымчатая. У нас морозов не было, может -2 ночью пару раз.

Галина, приезжайте, только срочно, пока мороз не ударил

[Пенсионер 1 975]

Галина, приезжайте, только срочно, пока мороз не ударил

Все, начинаю турне, со Ставрополя, конечно. А Козерожка ругается, что я только обещаю. Значит второй визит к ней. Ну и так далее по списку. Вот вчера ездила в родной институт ЛИИ, которому отдала 33 года. Праздновали сорокалетие лаборатории. Так что я мобильна.

[Таня 6 039]

8+7=15 л рядовки?!!! За один день?!!! Это подвиг! Мы в прошлую субботу пока 7 л этой рядовки замариновали, до того устали! Она вкусная, но возиться с ней! А про тополевую вообще молчу!

[Солнце 11 351]

Ариона, поздравляю. И как только Вы ее находили на сером фоне?

[ariona 4 149]

Галина, в Ставрополь - когда интересные грибы будут! Милости прошу!

Таня, ну как-то справляюсь, хотя и устаю, спасибо!

Солнце, спасибо! Под хвоей, бугорки видно

Вот мои сегодняшние результаты, подробности по ссылке, сил нет, легла в 3 ночи, встала в 7.

http://gribnik-rossii.ru/?p=5808

[Kalitva 2 522]

...сил нет, легла в 3 ночи, встала в 7.

Вот, один из плюсов окончания грибного сезона - выспаться можно

[Солнце 11 351]

http://gribnik-rossii.ru/?p=5808

До чего же хороша корзинка.

[hap_crimea 4 187]

Еще набрала рядовки тополевой полный рюкзак, здоровые такие тарелки, брала только с белыми пластинками.

Ариона, поздравляю! У нас вот рядовки "мышата" в этом сезоне местами небольшими полосами, а местами одиночные, группами нет.

А эту крупную тополевую не фотографировали?

И Рядовка землистая Tricholoma terreum и Рядовка резная Tricholoma scalpturatum различаются в основном цветом и оттенками шляпок?

[ariona 4 149]

Таня, точно! Теперь выспаться можно, это точно!

Солнце, корзинка передает Вам спасибо за комплимент.

hap_crimea, спасибо! У нас в этом году "мышата" тоже не так обильно пошли. Но набрать можно много все же, только времени нужно больше. Крупную тополевую фотографировала за пару дней до этого, но она уже некондиционная. Думаю, что этот вопрос в связи с Вашими крымскими рядовками? Это точно не тополевая, с остальным в этих коричневых рядовках разобраться мне сложно. Думаю, что предположение Доцента о гигантской рядовке тоже неверное. Если что-то достойное в кандидаты попадется, непременно выложу. Насчет резной рядовки и землистой и впрямь сложно разобраться. У них одни места обитания. Раньше даже выделяли серебристую форму рядовки землистой. В общем, как-то интуитивно научилась их отличать. Еще и проверяю при наличии подозрений не пожелтели ли пластинки у рядом растущих старых пт. Дело в том, что резная при отваривании становится желто-зеленоватой, мне это не нравится, не хочу из-за этого ее брать. Насчет цвета. Да, землистая в целом темнее, но тоже бывает светло-серой. И коричневой тоже, кстати. Была еще очень схожая с землистой как раз названная именем мышки T.myomyces, вот их я вообще никак не могла различить много лет. Слава Богу, сейчас систематики сделали вывод, что это всё - T. terreum.

[hap_crimea 4 187]

Понял, Ариона, спасибо.

[Дончанин 36 266]

Ирина, а что ты делаешь с мышатами после отваривания? В каком виде они вкуснее?

[LoveMyWife 1 546]

Ирина, с мегосбором Вас

[ariona 4 149]

Олег, я их мариную, а затем смешиваю с опятами медовыми (которые закрыты сначала в 3-л баллоны), довожу до кипения и фасую в мелкую тару. Так вкусно очень получается. Отдельно замаринованная рядовка мне не нравится, маринад "пустой" какой-то получается. Я вообще люблю делать грибное ассорти: мариную отдельно какие-то виды, потом все сливаю в кастрюлю, довожу до кипения и закрываю.

Иван, спасибо! Сегодня уже не поехала, ибо удовольствие ниже среднего: температура -3 (а сейчас -5), довольно сильный ветер и туман. Чтобы просто нагрести "мышат", вроде не очень и нужны, а сфотать что-то интересное уже вряд ли...

[Дончанин 36 266]

Последний вопрос: хранишь маринованные грибы где (при какой т-ре) и как предохраняешься от возможного ботулизма (или никак)?

[ariona 4 149]

Храню в подвале под домом, там всегда (и летом) подходящая температура. Предохраняю тем, что уксуса кладу достаточно, а чтобы вкус не казался очень кислым, много сахара добавляю. В общем, за всю жизнь отца и мою не было случаев вздутия от ботулинуса (тьфу-тьфу). А вот если спросишь, сколько уксуса кладу, или соли, или сахара, не отвечу: всё делаю по вкусу, пробую маринад. Это плохо, но вот такая я

И еще. Если закрывать в большие банки, а потом перефасовывать, это тоже в какой-то мере профилактика. Правда, я и в маленькие сразу закрываю тоже.

[ariona 4 149]

Сегодня двухчасовая первовесенняя прогулка в лес

http://gribnik-rossii.ru/?p=7942