Зонтики и лепиоты

[Дончанин 36 093]

nechto_grib
А что заморачиваться, наши макролепиоты все съедобны. Я встречал или богемские краснеющие, или пёстрые. В Кумже растут первые, а вот когда выезжали под Каменск, там росли вторые.

Изменено 13.11.2013 16:50 пользователем Дончанин

[Промокашка 5 340]

Года четыре назад при выходе из леса показали мне гриб зонтик. Очень его нахваливали – какой гриб замечательный, вкусный, французы, мол, едят его, просто обжаривая шляпку с обеих сторон на сковороде. (Случайный грибник – слово за слово…..., но в корзине у него этих зонтиков не было, до этого, мол, набрал). Из отличительных особенностей запомнился мне его вкусный грибной запах и шляпка такая плотненькая, приятная в руке. В прошлом году попадалось мне их очень много, сорвала одну шляпку – ну точно – он! А, вдруг нет…? Есть какие-нибудь ОСНОВНЫЕ признаки отличия съедобных от ядовитых, кроме размеров? Прочитала на сайте про эти зонтики и получается, что все грибы, что у нас находили, вроде можно употреблять. А может у нас в лесах не бывает ядовитых?

[Ольга 47 451]

@Промокашка, зонтики лучше первый раз со знатоком собирать. Тогда сразу отличать научитесь.

У нас, в Подмосковье растут пестрые и краснеющие. Появляются в середине июня. Спутать с мухоморами их сложно, у краснеющего шляпка чешуйчатая и на изломе он краснеет, пестрые намного крупнее первых,  без чешуек с темной серединкой шляпки, ядовитых лепиот у нас нет, нашла один раз, да и то в Калужской области поздней осенью, да и они гораздо меньших размеров, а у мухоморов нет чешуек на шляпках. Вы соберите и выложите на форум, мы поможем определить.

[Промокашка 5 340]

По вкусу каков ? Что напоминает? И, стоит ли заморачиваться?

[Ольга 47 451]

ОООООО! СтОит!!! Я бы неглядя корзину белых на корзину пестрых сменяла!)

Очень вкусный гриб. Напоминает мясо курицы, краснеющий темнеет, правда при жарке, а пестрый остается белым.

Жарю сырыми, без муки, на сливочном масле)

[Промокашка 5 340]

Ниче... себе !!! Для меня белый всегда был ОГО-ГО !!! Тогда эксперименты проводить будем !)))))

[silvan 848]

@Промокашка,

а я вот эти

ел прошедшей осенью

жив и было вкусно 

[Промокашка 5 340]

О, у нас такие-же. Спасибки, будем собирать !

[petos 80]

О, у нас такие-же. Спасибки, будем собирать !

Только ножки можете не трогать... они бесполезные, жесткие, и для грибницы, насколько я понимаю, полезнее..  

я тоже их в масле в сыром виде жарю... очень выручают, когда возвращаешься из леса с полной корзинкой всякой всячины, а обеда нет  

[den403 1]

Подскажите пожалуйста эти не ядовитые? Когда срезали были белыми. пока донесли покоричневели. грибами не пахнут, при срезании был легкий запах пенициллина,хотя могу ошибаться (постоянно заложен нос). До сих пор не пахнут , не краснеют . Похожи на зонтики но не уверен , что с ними делать, выкинуть?

Кстати нашел еще пару лисичек и пару горстей опят (осенних?) с толстой ножкой высотой со спичку.Ходил в районе партизанской поляны.

Изменено 04.07.2014 19:44 пользователем den403

[Ольга 47 451]

@den403, все открывается. Добро пожаловать на форум!)

Да, у Вас на фото зонтик краснеющий http://www.toadstool.ru/spisok-rodov/macrolepiota/macrolepiota-rhacodes/

Мякоть у шляпки на изломе краснела?

ЗдОрово! пошли, значит.

А осенние опята везде пошли, почти по всему Подмосковью.

[Deta 36 318]

@Ольга, а по моему настоящий зонт, пестрый. Ножка то чешуйчатая, как кожа змеиная, верный его признак. Тем более den403 пишет, что не краснеют они.

[Ольга 47 451]

А по-моему они у него там разные, сейчас пригляделась - один пестрый вижу в правом нижнем углу фото в первом посте.

У остальных шляпки слишком чешуйчатые для пестрого, хотя, если не краснеют....

[Всеволод 1 666]

Хотел бы убедиться на все 100% что это съедобные зонтики, а не какие-то их ядовитые подвиды

 

       

 

 

 

 

Чешуйчатка обыкновенная?   В том году мы их ели, но я точно не помню как мы их готовили....Их обязательно отмачивать либо сразу можно жарить? 

 

 

[Доцент 50 275]

Да, это зонтики - Macrolepiota procera

Да, Чешуйчатка обыкновенная (но я бы сказал вкус у нее и запах на любителя)

[turun 1]

Добрый день.

Опознайте,пожалуйста-

[Ольга 47 451]

Это феолепиота травяная. http://mycoweb.narod.ru/fungi/Photocollection3.html?Phaeolepiota_aurea

[Zeff 10 759]

@turun,

Редкий, но очень вкусный гриб.

У меня в одном потайном месте растёт.

http://forum.toadstool.ru/index.php?showtopic=3241&p=230784

[Ольта 26 229]

Всем доброго вечера!

Нашлись вот такие красивые грибочки, на шампиньоны вроде не похожи.

Помогите опознать

Изменено 17.09.2014 19:23 пользователем Ольта

[Deta 36 318]

@Ольта,конечно, не шампиньоны! Это Echinoderma aspera - зонтик шероховатый, гриб несъедобен.