Сморчки, строчки, пецицы и прочие сумчатые

[Гость Ирчик]

у меня ж тут раньше вылезают они. В начале апреля точно будут.

Ждем вестей и фоток.

[TDA72 150]

А что они по вкусу напоминают ?

[Пенсионер 1 975]

А что они по вкусу напоминают ?

Сморчки и строчки!

[Армсойн 6]

Сморчки и строчки!

Лучше и не скажешь..

[TDA72 150]

Лучше и не скажешь..

Я просто их не ел никогда

[Доцент 49 918]

Я просто их не ел никогда

Сравнить с какими либо трудно!!! Но вкус приятный с особым грибным ароматом!!!

[Шансоньетка 1 366]

А мариновать сморчки можно?

[mvkarpov 3 559]

Мариновать не стоит. Кака получается. У них консистенция для жарки и тушения. Или в салат "по корейски".

Если хочется заготовить - то однозначно сушить!

Mush, у Вас какие виды Строчков растут? На юге обычно fastigiata растёт, а у нас gigas + esculenta. Все впрочем одинаково вкусны и безопасны после двойного отваривания. Главное сливайте воду и не варите из бульона суп.

[Ольга 47 449]

Я их еще пробовала замораживать, отваренными! Ничего, но уступают свеже-собранным!

[Армсойн 6]

Mush, у Вас какие виды Строчков растут? На юге обычно fastigiata растёт, а у нас gigas + esculenta.

То, что сам видел: Gyromitra fastigiata, Discina perlata, Gyromitra gigas. Попадались ещё Helvella crispa и Helvella lacunosa.

Gyromitra gigas цвет более теменее, чем здесь, более коричневей, чем желтоватый. Но размеры гигантиские, поэтому и думаю что всё таки gigas, нежели esculenta.

Из Morchellaceae встречал: Mitrophora semilibera, Morchella conica & esculenta, Verpa bohemica, Verpa conica. Кстати из всех мне больше всего понравился вкус Mitrophora semilibera.

Все впрочем одинаково вкусны и безопасны после двойного отваривания. Главное сливайте воду и не варите из бульона суп.

Спасибо всем за советы. Бум ждать апреля.. в этот сезон обязательно отведаю строчков.

[Brungillda 917]

в этот сезон, надеюсь, и я отведаю их

соблазнилась всеми описаниями, даже уже представила вкус и консистенцию... ням-ням

осталось их научиться собирать, чего никогда не делала. даже не видела их живьем ни разу

[Грикс 56]

в этот сезон, надеюсь,

Яркий и заметный признак пика сморчковых зацветание вишни в городе, проверено многократно, полагаю, вам это поможет съэкономить время и силы.

[Gyroporus castaneus 3]

вопрос - а что за род весенних грибов Mitrophora? По Вишневскому это что-то вроде крупных сморчковых шапочек. У нас именно такие и растут. Неужели это не Verpa bohemica?

[Армсойн 6]

вопрос - а что за род весенних грибов Mitrophora? По Вишневскому это что-то вроде крупных сморчковых шапочек. У нас именно такие и растут. Неужели это не Verpa bohemica?

Gyroporus castaneus, нет. Я тоже раньше думал что это сморчковая шапочка. Но они отличаются. Именно Mitrophora мне понравилась больше всего.. вкус очень деликатный.

[Gyroporus castaneus 3]

а в чем их отличие конкретно? И почему наши советские источники (да и чешские, например) этот вид вообще игнорировали? Я например до Вишневского вообще не слыхал о таком виде

[mvkarpov 3 559]

Mitrophora semilibera - Сморчок полусвободный. У него шляпка наполовину приросшая.

У шапочки (Verpa bohemica) шляпка свободно сидит на макушке и часто отваливается.

У собственно сморчков рода Morchella шляпка является продолжением ножки, внутри неё полость.

[Lead cat 31]

Не помню где, но где то читала, что в в регионах где температура летом очень высокая, строчки особо токсичные. Прошлое лето было очень жарким. Могут ли от этого наши подмосковные строчки стать особо ядовитыми от этого?

[mvkarpov 3 559]

Не помню где, но где то читала, что в в регионах где температура летом очень высокая, строчки особо токсичные. Прошлое лето было очень жарким. Могут ли от этого наши подмосковные строчки стать особо ядовитыми от этого?

Это ИМХО типо хрень полная.

[Гость Partizan]

Не помню где, но где то читала, что в в регионах где температура летом очень высокая, строчки особо токсичные. Прошлое лето было очень жарким. Могут ли от этого наши подмосковные строчки стать особо ядовитыми от этого?

А я тоже об этом слышал. И вообще о ядовитых грибах, в частности мухоморах, -- типа северные мухоморы менее ядовиты, чем южные (And как-то упоминал). И о строчках слыхал..

SAE на прошлогоднем открытии говорил об этом. Мол в Европе теплее, поэтому у них строчки токсичнее наших. А мы их едим, приняв меры предосторожности разумеется.. А может это и хрень полная..

А насчёт жары прошлогодней, думаю, - ерунда. Главное, чтоб весенние грибы вообще были!

[Дончанин 35 372]

А я тоже об этом слышал. И вообще о ядовитых грибах, в частности мухоморах, -- типа северные мухоморы менее ядовиты, чем южные (And как-то упоминал). И о строчках слыхал..

Вот если мы найдём строчки, тогда и станет ясно, южные токсичнее или нет