Интересное о грибах

[Доцент 52 789]

http://www.itar-tass.com/c19/173439.html

[Гость Хелена]

Зная мою страсть к грибам, сестра кинула ссылку. Честно говоря, была удивлена и потрясена!!! Грибы разумны??!

http://olga-arefieva.livejournal.com/197362.html#cutid1

[Доцент 52 789]

http://www.livestream.ru/news/2010/04/14/lightning/

[ANI 5 986]

теперь ещё и скрипки с помощью грибов делать будут http://greenpressa.ru/world/3290/

[Ольга 47 478]

ГРИБЫ — ПИЩА РУССКИХ

В древности на Руси говорили: где лес, там можно прокормиться и жить. А так как лесов на Руси всегда было много, то неудивительно, что грибы являлись неотъемлемой частью повседневной жизни, особенно деревенской. Крестьяне чаще всего уже весной знали, будет ли год богат грибами. Если вначале распускалась берёза и лишь затем ольха, то ожидалось засушливое лето. В противном случае лето обещало быть мокрым, а значит, должно было появиться много грибов.

В некоторых областях царской России прибыль от собирания грибов составляла единственный источник доходов населения. В грибной сезон жители деревень Костромской, Ярославской, Олонецкой и Вологодской губерний переселялись в леса, где вплоть до поздней осени жили в землянках. На опушку люди выходили только затем, чтобы продать собранные грибы перекупщикам, которые их уже поджидали, чтобы затем, в свою очередь, отвезти эти грибы на рынок в ближайший город. Самый крупный рынок был в Судиславле Костромской губернии.

Благодаря продаже грибов многие деревни жили вполне сносно. В окрестностях Каргополя в сезон пребывало около тридцати перекупщиков, которые платили за фунт рыжиков (около 400 г) от 5 до 7 копеек. По данным того времени, семья из девяти человек за четырнадцать часов хождения по лесу зарабатывала около 200 рублей — большие деньги по тем временам.

В одной книге 1912 года говорится, что основной доход жителям деревень Ярославской, Тверской и Смоленской губерний приносил сбор грибов, причём он был выше, чем доход от сельскохозяйственных работ. Население, занимавшееся сбором грибов в государственных лесах или в помещичьих угодьях, платило царским чиновникам налог в размере 20 копеек с человека за лето. В сумме этот налог давал примерно полмиллиона рублей в год!

По оценкам специалистов, тогда на территории России вырастало 3–4 млн тонн съедобных грибов, а собирали из них не более 10%. Исходя из приблизительного среднегодового потребления грибов на одного жителя старой России, можно предположить, что всего здесь могло потребляться до 1,3 млн тонн грибов.

http://www.etolen.com/index.php?option=com_content&task=view&id=4582

[Ольга 47 478]

В Подмосковье трюфельный промысел вели на севере — в Дмитровском уезде, и на юге — в Подольском. Точное время его появления не известно, но в XVIII веке им уже кормились десятки деревень, а высший подъем совпал с возвращением из Парижа после войны 1812 года наших войск. Есть косвенные свидетельства того, что настоящую трюфельную охоту с собаками к нам «привезли» итальянцы. На севере она процветала в окрестностях Фряново, неподалеку от Фрязино и Фрязево, а «фрязями» в старину на Руси звали выходцев из Италии. На юге губернии промысел был сосредоточен в окрестностях Дубровиц, где сто итальянских мастеров в течение 14 лет возводили в конце XVII века уникальную церковь Знамения Божией Матери. Промысел в этих местах возник независимо, на что указывают разные его орудия у крестьян: на юге ходили с железными палками, а на севере — с ножами, у которых был клинок в три четверти (около 53 см). Свидетелем охоты на трюфели с железными палками близ Дубровиц в начале 50-х годов был Вильям Васильевич Похлебкин.

В Дмитровском уезде охота со временем приобрела чисто русскую национальную особенность: за трюфелями стали ходить с медведем. Вот как это описал со слов местного старожила основатель Петровской академии Николай Иванович Железнов: «…Прежде трюфель искали с медведем: водили его на цепи и зубы ему вырывали. Но так трудно охотиться было: как только почует запах трюфеля, так к нему и помчится, а охотник лишь знай, поспевай. Лет 13 назад в деревне четырех медведей держали, но один из них как-то грубо обошелся с женщиной, ободрав ей плечо, с тех пор запретили держать опасных зверей. Теперь только с собаками ходят за трюфелем».

http://www.gribsite.ru/blogs/gribi/cat-1

[ANI 5 986]

Статья про паразитов-повелителей, есть и о грибах. Кошатникам обратить внимание на три последних абзаца.

http://elementy.ru/news?newsid=431984

[Владимир Б. 356]

http://ria.ru/studies/20130329/929876088.html?utm_source=gismeteo&utm_medium=cpm&utm_content=2447521&utm_campaign=gismeteo_ria

Ну вот, жители северных лесов, они такие...а вы их едите....

[Fungik 272]

Какой клёвый гриб с сетчатой юбочкой! Интересно, как он называется и растет ли у нас?

Это из веселковых - Gesluierde dame, Dictyophoraaquarel Boudijn

Это Сетконоска, или диктиофора сдвоенная - Phallus duplicatus

И ни то, и ни другое!

Это Dictyophora indusiata (устар.), она же Phallus indusiatus, она же StinkHorn (вонючий рог), она же Bamboo musharoom (бамбуковый гриб).

Теплолюбивый вид, растущий в тропиках южной Азии, Африки, Австралии и Северной/Южной Америки.

В Китае этот гриб считается большим деликатесом.

Там его собирают в бамбуковых рощах, и искусственно культивируют в грядах на опилочном субстрате.

(На последней фотке, похожи на маленьких привидений).

Из-за того, что Диктиофора теплолюбива (растет при t 29-37С), а так же довольно долго развивается (60-70дней), ее производство составляет меньше 1/3 от общего объема выращиваемых в Китае грибов.

Грибы собирают полностью выросшими, с распустившейся вуалью, а плохопахнущую шапочку со спороносным слоем, удаляют. Затем грибы несколько раз сушат в специальной печи, и отправляют на прилавки магазинов.

Помимо своих вкусовых качеств, Диктиофора является ценным целебным грибом (аналог нашей Веселки), снижает кровяное давление, укрепляет иммунитет, обладает противоопухолевой активностью. Для использования в лечебных целях ее, как и Веселку, употребляют в стадии яйца.

Интересно, что Китайцы ревностно хранят тайну технологии выращивания этого гриба, а экспортируют исключительно сушенные грибы (без гименофора). Я специально хотел заказать себе мицелий для выращивания, или хотя бы живой гриб в стадии яйца, но это оказалось настоящей проблемой. Хотя в самом Китае, без труда можно купить "свежие яйца" по цене 16 юаней (2.6USD) за килограмм.

В заключение, 17 минутный фильм. Качество плохое и говорят по-китайски, но интересно посмотреть, как организован процесс:

http://player.56.com/v_NDQ5OTY2ODM.swf

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Вот интересно, Dictyophora duplicata, это наш, более холодолюбивый аналог Dictyophora indusiata? Вроде написано, что растет в Подмосковье. Если так, то можно было бы попробовать вырастить ее по китайской технологии.

Никто случайно не встречал, эту загадочную даму в наших лесах? Если повстречаете, пожалуйста дайте мне знать.

P.S. надеюсь не переборщил с фотографиями? )))

[Гость Кутуся]

Сейчас по РЕН ТВ идёт передача о грибах.

[Nek 778]

Сейчас по РЕН ТВ идёт передача о грибах.

Ага, я тоже смотрю, про фунготерапию, в основном...

Фуууу.... Про "веселкотерапию" рассказывают!!!

А кто такая Ирина Филиппова? Кто-нить слышал?

[Гость Кутуся]

Я слышала, у неё сеть грибных аптек.

[Гость Козерожка]

А кто такая Ирина Филиппова? Кто-нить слышал?

http://www.fungomoscow.ru/main.php?f=6

[Гость Ирчик]

Что тебе , Нэк, так веселка неприятна, нормальный фотогеничный.... представтель грибного мира.

Главное- успеть увидеть до того, как она достигнет фазы полового созревания.

[Nek 778]

Дык они окромя яиц и зрелые руками ворочали..... Хотя по мне и яйца то... Бррр...

[Гость Ирчик]

Тогда да.

У веселкии одна лишь нога,

Иногда у неё есть вуаль,

Но трогать её не моги, за её малый рост, малый рост.

Но торгать её не моги, она не для нас- для клопов.

А ты не бей, не бей веселку с ноги и трогать её не моги.

А ты не бей, не бей веселку с ноги и трогать её не моги.

Веселку обидеть легко, она так мала- но душиста,

Не трогай ты её никогда.

А у ней серые глаза, на рестнице застыла слеза, прийдет к ней жучок и будет у них любовь.

[mvkarpov 3 638]

Дык они окромя яиц и зрелые руками ворочали..... Хотя по мне и яйца то... Бррр...

Настоящий мужской ответ. Чужие яйца голыми руками ворочать это действительно бррр.

Весёлка она только кажется женского рода, на самом деле это Phallus impudicus, настоящий мужик!

[Shl 1 575]

http://blogs.yandex.ru/search.xml?cat=theme&_openstat=themes;;;&id=1058179&group=2

[Ольга 47 478]

Смею Вам напомнить, что ЧГА тем и прославилась, что грибы там растут не взирая на погоду и именно в засуху 2010 года был отмечен мощнейший слой белых) Но... На все воля Божья....

[Гость Vegetable Man]

Вы сами верите в то, что пишете? Попробуйте не поливать цветок на окне несколько месяцев. И если это не орхидея или кактус, то он обязательно высохнет. Значит, прошли локальные грозы, вот они и высыпали. Или Вы хотите сказать, что грибные сети в ЧГА обладают интеллектом?... Хм, представил себе картину:

- Э, слышь, Белый. Давай вылезем, порадуем грибников.

- Так уже сушь стоит несколько месяцев. У нас сил нет...

- Да ладно, давай по приколу. Пускай голову сломают, Божественным промыслом потом назовут...

***

Всё, спорить с Вами больше не хочу...