Поиск по сайту

Russula vesca Fr. - Сыроежка пищевая, съедобная Синонимы: Russula mitis Rea Ключевые признаки: ПТ – среднего размера; шляпка – в розовато-красновато-коричневатых тонах, с непокрытыми по краю пластинками; пластинки – частые, белые, вильчатые; ножка - почти всегда короче диаметра шляпки, белая; мякоть – плотная, белая, сладковатая; обитание - в самых различных по типу лесах. ОПИСАНИЕ: Шляпка 50-120 мм, плотномясистая, округлораспростёртая, вогнутораспростёртая, с острым, долго гладким, затем слегка ребристым краем. Кожица клейковатая, при высыхании становится матовой, отделяется не меньше, чем до половины радиуса, часто бывает очень светлой, розоватой, кремово-розоватой, иногда наоборот, наблюдаются красновато-коричневатые оттенки, часто неравномерно окрашена (пятнами), выцветает, но почти всегда, в любом возрасте кожица не до конца покрывает шляпку, оставляя заметный ободок непокрытой мякоти. Пластинки приросшие, почти нисходящие, частые, вильчатые, белые, беловатые, даже светло-кремовые, в возрасте с ржавыми пятнами. Ножка 20-50×15-25 мм, почти всегда короче диаметра шляпки, цилиндрическая, книзу суженная, белая, гладкая, либо слегка мучнистая, в возрасте продольно морщинистая, при повреждении буреющая, в нижней части очень часто с ржавыми отметинами. Мякоть плотная, твёрдая, белая, при повреждении желтеет, розовеет, потом ржавеет, без особого запаха, с приятным сладковато-орешковым привкусом. Споровый порошок белый, беловатый. Биология. Неприхотливая к биотопу сыроежка средней полосы, одна из самых распространённых и обыкновенных; растёт как одиночно, так и небольшими группами, в июне - октябре. В южных регионах произрастает локально. Замечания и факты: данный вид один из самых ранних, встретить можно как в глубине леса, так и на его окраине, вдоль тропинок и дорог. Ценен в кулинарном смысле. Источники, использованные в описании: http://www.myko.cz/myko-atlas/Russula-vesca/ Knudsen, H., Routsalainen, J., Vauras, J. 2008. Russula. – In: Knudsen, H. and Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, p. 116-117. Я.А.Шапорова. «Руссуляльные грибы Беларуси», 2007, Минск: «Белорусская Наука», стр.244-245. http://nagrzyby.pl/atlas/108 Личные наблюдения Ермолина С.В. (erlin) © erlin 2017