Поиск по сайту

Добрый вечер, любители "тихой охоты"! Вчера сподобилась набрать пяти литровое ведерко чешуйчатки золотистой. (Росла на липах, примерно на высоте 1,7 м.) Подскажите, пожалуйста, что с ней сделать: посолить или замариновать? Это мой первый опыт общения с ней. Кое - что прочитала в инете, но, все же, хотелось бы услышать мнение экспертов! Заранее, спасибо)))

Травить детей – это жестоко. Но что-нибудь ведь надо же с ними делать! Даниил Хармс Примерно с таким чувством я заявляю эту подтему. Нынешний урожай белых настоятельно требует как-то выкарабкаться за пределы бермудского треугольника "суп-жаренка-жульен" Кулинарная мудрость сети либо находится внутри его, либо не внушает. Пробуем? Для затравки утреннее блюдо: "Белые глаза". В сущности - яичница-глазунья с начинкой. Берем, например, лук, кабачок, яйца, сыр и, конечно, белые грибы. Лук, кабачок пассируем. Потом туда же белые, яйца и сверху сыр. Суммарное время приготовления блюда - менее 15 минут. Приятного аппетита!

Так как в прошлом году впервые, по рекомендации Дончанина, мы попробовали 2 мухомора Виттадини и остались не просто живы, а еще и довольны его вкусом, то в этом году мы решили не проходить мимо него. Вчера насобирали ашановскую сумку мухоморов Виттадини. Грибы оказалось очень просто мыть. Легко и приятно перерабатывать. Очень чистые, плотные, белые. Просто красавцы. 1) Те, что покрупнее - порезала, сразу бросила на сковородку, стала обжаривать. Очень мясистые, дали много сока. При жарке практически не пахнут грибами. Дальше на отдельной сковороде пожарила картошку и в конце соединила жареный лук, грибы и картошку, добавила немного сливочного масла (для вкуса). Очень сытно!!! Вкусно. 2) Порезала, потушила на сковородке. Остудила. Разложила по пакетикам. Заморозила в морозилке. Полуфабрикаты для всего. 3) Маленькие грибочки проварила в кастрюле. Так как было уже поздно, оставила на ночь. Утром слила бульон, т.к. он был вязким. Залила грибочки свежей водичкой. Добавила на 3 литра воды : - 4 стол. ложки соли - 4 стол. ложки сахара -15 шт. черного перца горошком -10 шт. душистого перца - 4 лаврового листа - совсем немного семян укропа. Немного проварила грибы в этом маринаде, добавила 4 столовых ложки 9% уксуса, закипятила и сразу выключила огонь. Я все рассыпные специи кладу сначала в ложку для заваривания чая, варю все с ней в кастрюле, а потом вынимаю,т.к. меня раздражают перчины, укроп на зубах, очень портят вкус готовых грибов. Разлила по стерилизованным баночкам в которые порезала по 1 дольке чеснока.Закрыла стерилизованными завинчивающимися крышками. Перевернула. Стоят. Красиво. Вкусно или нет - скажу после какого-нибудь события, на которое захочется съесть мухоморчиков. Вывод: гриб замечательный в обработке, чистый, крепкий не червивый. Отходов практически нет, возни с ним никакой. Прелесть!

Отзовитесь , кто употребляет данный гриб. И в каком виде.

В отчете за воскресенье обещала доложить о результатах эксперимента с чешуйчаткой золотистой. Докладываю: При варке был необычный запах (древесно-лекарственный). Варила ночью )) Цвет меняется на оранжевый. 2 дня в маринаде. Консистенция плотная, мясистая. Запаха постороннего не ощущаю. Слабый привкус не портит. Доча, большой спец по потреблению маринованных осенних опят, дала "Добро" )))