Поиск по сайту

Здравствуйте, вчера в смешенном лесу ( с елью и сосной) увидели море грибов, сереньких, слегка коричневатых иногда, усеяно практически все. Немного собрали, сначала была уверена, что мышата, но теперь вся в сомнениях..на запах есть легкий аромат, насчет мучного не скажу, еле уловим, как по мне, на вкус как то безвкусно. Не скажу что приятно или прям остро. Возможно звучит странно, но когда я начинаю себя накручивать на поганки, то мне сразу же и горчить начинает.. Подскажите пожалуйста, что это за грибы

Сходила в лес, чтобы сфоткать эти грибы еще раз! Это они "на корню" - около ствола старой ели. Это я их вытащила на свет божий: Вспомнила про "заведомо хороший серый цвет", с этим возникли проблемы - ничего хорошего серого для фона не нашла. Но у меня хорошие серые брюки - только очень светлый серый цвет! А так вполне чёткий серый... Не знаю, сойдет ли моя коленка за эталон серого (уж простите) - но ничего другого серого не было! Решила добавить красок для чистоты эксперимента - желтый кленовый лист (не красный, не оранжевый) и белую влажную салфетку: Всё. Лучше не сниму. Потом встретила мужчину там поблизости, который грибы собирал - показала ему эти грибы и еще пару семеек таких же грибов, он сказал, что это серые рядовки, съедобные (то же самое, как и предыдущие люди). Показал мне в своей сумке, что собирает такие же. Сказал, что в грибах разбирается, 30 лет их уже собирает. Спросила у него - знает ли он дымчатые рядовки, штриховатые, еще какие-то - сказал, что таких названий не знает! В общем, все встреченные и опрошенные мною там грибники называют эти грибы серыми рядовками, а конкретных названий, как дымчатая, мыльная, штриховатая, землистая, мышата (всё, что в голову приходило спросить) - никто не знает! Сговор у них, что еще...

@Untersend мышата и паутинник обыкновенный.

извините а что за мышата

28.10.2022г. Со вторника на среду грянул очередной заморозок - лужи сковало полностью. Но уже вечером среды начался дождь. Он шёл весь четверг, и к наступлению темноты был разбавлен первым снегом, так что холодные поверхности покрылись первым его слоем. Сегодня, с утра, летела лишь мелкая морось. На улице +1. Мама прошлась по окрестным грибницам синеножки, и прежде, чем начать замерзать, смогла нарезать корзину. С обеда, в лес уже упетлял я. В берёзках колосятся гебеломы. На старшей вырубке срезал штучный подбер. В виду такого положения дел, решил челночить сосны, т.к. смысла далеко уходить от дома я не видел. Всё ещё колосятся красный и цитриновые мухоморы. Но теперь к ним ещё добавился и пантерный. Козляк начал выбрасывать молодь, но большенство грибов - пенсионеры. Тронулась в рост розовая мокруха, хотя её оч. мало. Маслята большей частью запаршивели и остановили рост. Полно рядовок. Мыльная рядовка сильно нарастила свою численность. Желтеет в подстилке зеленушка. Более редка - штриховатая, попадается опёнковидная. Кружатся по подстилке "мышата". Белые штучны и мал-мала меньше. Стало чуть больше рыжика. Ещё можно найти молодых ежевиков и кондиционных лесных шампиньонов. В общем, едва прикрыл дно корзины.

Перепутать можно и даже легко, особенно когда, как я, никогда ничего серо-похожего не собирал! Хоть бы раз в руке подержать, тогда уж точно глаз пристреляется!) Спасибо большое за подробное описание! Будем искать! До этого, как я понял, мне попадались только мышата... Ну, и дымка, которую я в этом году первый раз попробовал, но чего то так и не смог оценить в гастрономическом плане - уж больно не грибной у нее запах. Брр((( А вот мокруха лиловая в гастрономическом плане превзошла все мои ожидания - очень вкусная и ни с чем не сравнимая, нежная консистенция и одновременно насыщенный вкус. Спасибо, кстати, за совет по ее поводу!) Без вашего совета никогда бы не попробовал, уж больно на вид страшноватая!)))

Мышата, во первых, в среднем раза в два-три мельче. У мышат белые, затем сероватые пластинки и такая же нога. Мышата - "войлочные", "бархатные", никогда не липкие. Штриховатая - глянцевая, липкая в сырую погоду, никаких намеков на бархатность. Пластинки и нога - ярко белые, часто с салатовым отливом. Ну и собственно - она штриховатая, то есть на сером фоне черные штрихи. Тут, скорее, может возникнуть вопрос - а как их вообще перепутать, если не с великого бодуна. Мышата легко попутать с серебристой и серебристо-серой рядовкой, а с рядовкой печальной, так вообще, но только не со штриховатой. Еще есть очень похожая на штриховатую рядовка Гульден, которая сверху как штриховатая, но пластинки у нее темнее, с возрастом нередко серый край дают, край зазубренный и неровный, и на разрезе у нее в мякоти часто есть серость. Она растет в лесах с елью на богатых почвах, а штриховатая - с сосной в основном на бедных, песчаных почвах. Но их отличать особого смысла нет, они одинаковые по кулинарным свойствам.

@Игорь Лебединский у меня под Павловским Посадом они обильно растут в тех же местах, что и маслята - рыжики - мышата, то есть стандартные достаточно молодые сосновые посадки. Вот практически в любую куда ни поеду - они там есть, где-то прям мощно идут, где-то поменьше.

@Мария81 По простому-мышата. Шляпка бархатистая, как шкурка у мышки. Я такие собираю и ем. Перед чисткой надо залить горячей водой, потому как они очень хрупкие, а гор.вода их делает их резинистыми. Но, подождите ответа более знающих людей, у этих рядовок есть какие-то малосъедобные родственники.

Похоже, что я уже смиряюсь с тем, что белые мне выдаются в этом году исключительно поштучно За 3 часа всего один, но зато какой! Ну ничего, зато в соснах неплохо кормят. По стандарту: гигрофоры, маслята, мышата. Маслят квашу, а гигрофоры с мышатами - в морозилку. В жареном виде будут хороши. Мышата при варке очень недурно пахнут. Ещё выдают мухоморов, кому нужны. Встретился пенёк невостребованных летних опят и ягода брусники. Урожай на оценке у эксперта:

Боюсь, что это были мышата, а не штриховатая. В выходные на контрольных точках нашел только одну крупную штриховатую.

Мышата - это землистая, а штриховатая (подзеленки), она намного крупнее.

Добрый день. Увидела на слете на столе грибы мышата. Подписано как съедобные. Захотелось попробовать. Набрали с мужем много, сейчас вот сижу и думаю, может это рядовка заостреная ? понадкусала выборочно, не горькая, не жгучая, но сомнения берут, в корзинках у всех мало грибов было, но никто их не собирал. И еще вопрос. Допустим среди них есть заостренная, какой у нее яд? Кипячением убирается или нет? Спасибо

Я не специалист, но, вроде, мышата...

@Kris Не похожа она на заостренную. Присутствует чешуйчатость, а заостренная гладкая, "встроенно-волокнистая", то есть волокна не переходят в чешуйки. Пожуйте ее, если это заостренная, то получите приходяще острый или горьковатый вкус, а мышата, сколько их не жуй, не горчат и не острят ни на йоту.

Не надо путать божий дар с яичницей Это да, мышата, то есть рядовка землистая, но ни разу не штриховатая!

На истину не претендую, но похоже это рядовку ( мышата), штриховатую

12 октября 2022 г. Сходила посмотреть, что в борах. На удивление мало видов и на удивление много людей. С одной пожилой парой мы пересеклись три раза, это нонсенс! И у меня есть подозрение, что пути их миграции проходили через меня не случайно - слишком долго я копалась на одном месте (а причина смешна и понятна: паутинники со всеми своими мыслимыми и немыслимыми ракурсами). Однако, белые и польские есть. То, что они мне как-то встретились, - само по себе выдающееся событие. Но самое необыкновенное случилось уже на выходе. Поднимаюсь на песчаное всхолмье - грунтовка в пяти метрах, тут только за утро прошли десятки человек. И вижу подозрительный бугорок. Да ну ладно, наверняка пошлая цитрина. Подхожу ближе - и вижу, что это боровик! Кем-то уже отдавленный, но продолживший рост. Боровик! В голимых сосновых посадках, без мха, без лишайника, - одна хвоя и шишки! Пока стою в торжественных раздумьях, мимо меня проходит очередная пара. Ладно, сделала фото, взяла боровик и прошла буквально пять метров. И опять - что-то такое подозрительно малиновое виднеется под берёзкой! Ну не может быть, тут же только что прошёл мужчина и просканировал ВСЁ, тут даже кустов нет! Делаю шаг и вижу, что там стоит... второй гриб!! Здоровенный и красивый, как ёлочная игрушка. Удивительная вещь произошла, одним словом Много польских (Imleria badia, 1-2). Подосиновик жёлто-бурый (Leccinum versipelle, 3) - давно в таком виде не встречала: Опят почти не видела, встретилось одно дерево с переростками (Armillaria sp., 4). Гифолома серопластинчатая (Hypholoma capnoides, 5), чешуйчатки (предположительно, лимонные (Pholiota cf. limonella ; 6 - на берёзе, 7 - на осине)): Помимо упомянутых цитрин растут и красные мухоморы (Amanita muscaria, 8). Дымчатые говорушки единичны (Clitocybe nebularis, 9). Какие-то белые грибы с сильным мучным запахом. Может, это и есть ивишни?.. (10-11) Цистодерма, предположительно, амиантовая (Cystoderma amianthinum, 12-13). Ксеромфалины - не горькие, рыжее опушение по всей ноге, подозреваю ясенелюбивую (Xeromphalina cf. fraxinophila, 14-15): Лаковицы тоже почему-то давным-давно не встречала - а тут такие красивые нашлись! Лаковица двухцветная (Laccaria bicolor, 16-17). На кочке политрихума росли маленькие грибы - Сергей erlin определил, что тоже лаковицы (18-21): Единственная (!) Мицена розоватая (Mycena rosella, 22). Искала слизистые - так и их нет! Есть безымянная 1 (23-25) - впервые уловила запах гуаши!: Безымянная 2 (26-29) - с резким нитрозным запахом: И безымянная 3 (30-32) - удивила своей морщинистой и как будто тонковорсистой шляпкой: Как я понимаю, это и есть мышата - Рядовка землистая (Tricholoma terreum, 33-36), без мучнистого запаха, не желтела. Обращает на себя внимание почернение краёв пластинок. Паутинник - предположительно, бело-фиолетовый (Cortinarius cf. alboviolaceus, 37-43): И - первая из двух замечательных находок, синяя энтолома (44-47)! Пусть неопределяемая до вида, - но я наконец-то тоже такую нашла! В промежуточной части - традиционно миксомицеты (48-49) и разное Пока снимала хлороциборию (сине-зеленоватая - Chlorociboria aeruginascens, 50), не заметила ни аскокорине, ни - что более обидно, что-то микоациеподобное. К трутовикам. Глеофиллум пахучий (Gloeophyllum odoratum, 51-52) - запах, однако, показался не анисовым, а каким-то ванильным. Лептопорус мягкий (Leptoporus mollis, 53-54): Это я не осилила - на ощупь как тоненькая мягкая замша, легко скатывается с субстрата (сосна). Не может ли это быть Глеопорусом тисовым (Gloeoporus taxicola, 55-56)?.. Растёт снизу бревна, нормально не снимешь, увы. И - вторая замечательная находка. Как я радовалась, когда пару лет назад нашла фрагмент в несколько квадратных сантиметров. А тут - просто погонные метры! Лейкогирофана мягкая (Leucogyrophana mollusca, 57-60), потрясающе красивый трутовик: Отдельное фото - граница соприкосновения с конкурентом (кониофорой?). Интересно, что никакой нейтральной зоны нет - просто воткнулись друг в друга и стараются перебороть. Я, разумеется, за лейгогирофану.

Сегодня решил прогуляться по своим синеножковым местам . Температура утром была 2 --3 градуса , в низинах трава была в инее . По прежнему во многие места с синеножкой нельзя . При попытке приблизиться к одному из таких мест пришлось показывать паспорт и поворачивать назад. Пришлось на ходу менять маршрут . Пару километров по сплошным густым зарослям по склонам холмов прошёл за три часа . В этот промежуток было как то не до грибов , пройти бы с целыми ушами ... а грибы были. В 11 часов обойдя зону где нельзя , вышел на один из своих ,, протоптанных ,, маршрутов , вышел на луга. Первыми бросились столбики навозника белого . Было много лугового опёнка . Луговые зонтики . Потом был подъём по склону к одному из байрачных лесков. Это было что то . Грибов было много , разных . Больше всего было шампиньонов , разных . Издали они похожи на синеножку , это сильно сбивало с толку. Синеножки тоже было много , брал только ту которую не надо резать для маринования. Было много зонтика краснеющего. Было много так называемой земляной вёшенки . Попадалась и обычная вёшенка. Было много и этих грибочков. На одном из деревьев были ,, яйца ,, вольвариеллы шелковистой . Попадались и вот эти горькие то ли грузди , то ли что то похожее на них , эти не брал бо опыт у меня с ними не совсем удачный ( вернее совсем не удачный ). Под дубами было много моховичков , правда уже не в самом молодом возрасте , но не червивые , как впрочем и все остальные грибы. Попадалось много вот таких грибов , плотных , мясистых , среднего размера но пахли они неприятно. Потом были сосны . По прежнему много маслят но к несчастью появились мышата ( рядовка серая ) и поэтому вся хвоя перекопана , кругом валяются кучки отрезанных мышиных ножек ,зрелище ещё то ... Кто то нарезал в соснах под тёрном и боярышником эти грибы но затем их выбросил , я их тоже вижу первый раз. Очень много клещей , проползая по обработанной одежде они начинали сучить лапками и падали на землю , надеюсь что разбивались . Парочку только что зацепившихся и ещё довольно резвых я даже сфотографировал. В густых низинах появилась ещё одна зараза , тварь похожая на лосиную муху ( наверное к нам идут лоси ) но маленькая , примерно 4--5 мм. ( наверно лоси у нас тоже будут мелкие ) но очень твёрдая , пытаешься её снять с лица или шеи и чувствуешь как это создание продолжает ползти под твоими пальцами . Фото не делал , давил их лезвием ножа на крышке ведра . Встретил маленького водяного ужика , хотя они должны были уже спрятаться , уже по ночам довольно таки прохладно. Много ягод . Барбарис. Шиповник . Тёрен . Вот этого добра навалом, так же как и боярышника. Дереза . Итог поездки -- 2 ведра не крупной синеножки и ведро всякой прочей грибной разности. Всё поместилось в рюкзак.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,это "мышата" и гигрофор благоуханный? (Аромат миндаля ) Росли в ёлках

Наконец-то выбрались с мужем в лес на бетонке в районе Михнево.Увы, всего добычи 3 литра мелких опят на замшелых бревнах на земле(не разбираюсь я в их разновидностях. темненькие такие) еще немного переросших на пнях и гнездо чешуйчаток!Фотик приказал долго жить еще в прошлом году так что предъявить на опознание нечего.Вообще замучило безгрибье в этом году! Под забором у соседа в сосенках неделю назад набралось синеножки на пару раз пожарить и все!В молодых сосенках лезут мышата, но я их как то еще не освоила в кулинарном плане.Соседи из своих походов в лес возвращаются злые и практически без грибов!

@Maya Обязательно скажу. Я буду конкретно в месте, где она растет. Но за ней обычно спец-выезд у меня в конце октября - в ноябре (когда георгины повезу на хранение в подпол). И больше за зеленухой, чем за штриховатой. Зеленушка как по мне чуток повкуснее. Но собственно они вперемешку растут. Пока информации нету о ней, и я ее тоже еще не ожидаю, рано. Но очень жду-жду, и всю ее оттуда вырежу А это у вас "мышата" - рядовка землистая. Это совсем не то.

Рыжики вышли, но очень мало и червивость зашкаливает. Гигрофоры жидкие, но лезут. Мышата отменные. Целые поля невостребованных маслят.

Съездил вчера на пару часиков, хотел куму груздей поднабрать на засол. Впечатление двоякое. Наверное они закончились. Но, вроде, там, где я в прошлый вторник их собирал, появились новые, размером с ладонь (вот скорость роста!). Отсутствие их в широком смысле связана, скорее, с большой плотностью грибников. Кстати, на трассе обнаружено много припаркованных авто у лосопосадок, и шастающие по ним люди. Найдены также чуток опят с почвы, вешенки, паутинники и несколько подберов, взял лишь одного, отличного, вероятно, твердоватого, с почти черной шляпкой. Прут мышата и всякие леписты-говорушки. А, еще парочка шампиньонов. Там, где и предположить никогда не мог. Ну и вон те рыжики выше. А!!! Еще два ведьминых круга вокруг двух сосен из зонтиков, впервые такое встречаю, круто!!! Кстати!!! На смену красному мухомору пришел пантерный!!! Аккуратнее... И клещ...

Вспомнив о соснах в Серебряном Бору, решил отправиться туда. В Подмосковье никак не получается вырваться. Ну и ситуация по грибам там достаточно интересная. Встретили меня вот эти краснеющие зонтики - червивые в хлам. Дальше была чешуйчатка и молодящийся с виду, но не по консистенции ТСЖ. Дальше в сосенках встречались следующие товарищи: маслята зернистые - которые летние. Прям калиброванные, в основом с монету 2-5 рублей. Поздних вообще не видел. Рядовки - сорные и фиолетовые: Рядовки-мышата (спасибо SM за определение, почему-то я считал что они должны быть крупнее) Строфарии: их было много, но почему-то не фотографировал особо. А также всякое-разное-единичное. Местные аборигены, конечно, никакого пиетета к грибам не испытывают, пинают всё что можно - и мышат, и мухоморы, и навозники, и рядовки. Хорошо хоть маслята слишком малы, чтобы увидеть их случайным варварским взглядом Природа - прекрасная, тихо, людей очень мало, воздух приятный и не холодно. Ну и традиционная фотка сбора.