Поиск по сайту

Штриховатая и польские очень местами, а вот мышата - ковром.

Всё-таки при варке оказалось, что не совсем это и мышата - запах другой. Мышата пахли приятно, грибами, а от этих шел этот рядовочный запах, не самый приятный, резковатый, типа как от фиолетовой или дымки, с парфюмерными нотами, но не такой сильный. Короче так и не понял, что это были за рядовки. Вроде бархатистые шляпки, не склизские, растут как мышата, а вот запах не такой.

29.октября. Уфимский р-н, п. Ягодная поляна. Надеялась найти гигрофор поздний, а был только гигрофор желтовато-белый. В корзину попали только тополёвые рядовки и 2шт лиственной рядовки. На пробу взяла одну дымчатую говорушку, слегка подмороженную. В изобилии были другие рядовки,пока не разобралась с ними. Мышата, землистые, какие то белые. У меня табу было на рядовки,для первого года 4 вида рядовок уже прогресс (майская, тополёвая, скученная.лиственная)

@Кристина_ Там у вас есть мышата, есть штриховатая (парочка блестючих на предпоследнем фото), и возможно есть серебристая, это что на первом фото посветлее, все рядовки. @Владимирский Гифолома кирпично-красная.

Здравствуйте, вчера в смешенном лесу ( с елью и сосной) увидели море грибов, сереньких, слегка коричневатых иногда, усеяно практически все. Немного собрали, сначала была уверена, что мышата, но теперь вся в сомнениях..на запах есть легкий аромат, насчет мучного не скажу, еле уловим, как по мне, на вкус как то безвкусно. Не скажу что приятно или прям остро. Возможно звучит странно, но когда я начинаю себя накручивать на поганки, то мне сразу же и горчить начинает.. Подскажите пожалуйста, что это за грибы

Сходила в лес, чтобы сфоткать эти грибы еще раз! Это они "на корню" - около ствола старой ели. Это я их вытащила на свет божий: Вспомнила про "заведомо хороший серый цвет", с этим возникли проблемы - ничего хорошего серого для фона не нашла. Но у меня хорошие серые брюки - только очень светлый серый цвет! А так вполне чёткий серый... Не знаю, сойдет ли моя коленка за эталон серого (уж простите) - но ничего другого серого не было! Решила добавить красок для чистоты эксперимента - желтый кленовый лист (не красный, не оранжевый) и белую влажную салфетку: Всё. Лучше не сниму. Потом встретила мужчину там поблизости, который грибы собирал - показала ему эти грибы и еще пару семеек таких же грибов, он сказал, что это серые рядовки, съедобные (то же самое, как и предыдущие люди). Показал мне в своей сумке, что собирает такие же. Сказал, что в грибах разбирается, 30 лет их уже собирает. Спросила у него - знает ли он дымчатые рядовки, штриховатые, еще какие-то - сказал, что таких названий не знает! В общем, все встреченные и опрошенные мною там грибники называют эти грибы серыми рядовками, а конкретных названий, как дымчатая, мыльная, штриховатая, землистая, мышата (всё, что в голову приходило спросить) - никто не знает! Сговор у них, что еще...

@Untersend мышата и паутинник обыкновенный.

извините а что за мышата

28.10.2022г. Со вторника на среду грянул очередной заморозок - лужи сковало полностью. Но уже вечером среды начался дождь. Он шёл весь четверг, и к наступлению темноты был разбавлен первым снегом, так что холодные поверхности покрылись первым его слоем. Сегодня, с утра, летела лишь мелкая морось. На улице +1. Мама прошлась по окрестным грибницам синеножки, и прежде, чем начать замерзать, смогла нарезать корзину. С обеда, в лес уже упетлял я. В берёзках колосятся гебеломы. На старшей вырубке срезал штучный подбер. В виду такого положения дел, решил челночить сосны, т.к. смысла далеко уходить от дома я не видел. Всё ещё колосятся красный и цитриновые мухоморы. Но теперь к ним ещё добавился и пантерный. Козляк начал выбрасывать молодь, но большенство грибов - пенсионеры. Тронулась в рост розовая мокруха, хотя её оч. мало. Маслята большей частью запаршивели и остановили рост. Полно рядовок. Мыльная рядовка сильно нарастила свою численность. Желтеет в подстилке зеленушка. Более редка - штриховатая, попадается опёнковидная. Кружатся по подстилке "мышата". Белые штучны и мал-мала меньше. Стало чуть больше рыжика. Ещё можно найти молодых ежевиков и кондиционных лесных шампиньонов. В общем, едва прикрыл дно корзины.

Перепутать можно и даже легко, особенно когда, как я, никогда ничего серо-похожего не собирал! Хоть бы раз в руке подержать, тогда уж точно глаз пристреляется!) Спасибо большое за подробное описание! Будем искать! До этого, как я понял, мне попадались только мышата... Ну, и дымка, которую я в этом году первый раз попробовал, но чего то так и не смог оценить в гастрономическом плане - уж больно не грибной у нее запах. Брр((( А вот мокруха лиловая в гастрономическом плане превзошла все мои ожидания - очень вкусная и ни с чем не сравнимая, нежная консистенция и одновременно насыщенный вкус. Спасибо, кстати, за совет по ее поводу!) Без вашего совета никогда бы не попробовал, уж больно на вид страшноватая!)))

Мышата, во первых, в среднем раза в два-три мельче. У мышат белые, затем сероватые пластинки и такая же нога. Мышата - "войлочные", "бархатные", никогда не липкие. Штриховатая - глянцевая, липкая в сырую погоду, никаких намеков на бархатность. Пластинки и нога - ярко белые, часто с салатовым отливом. Ну и собственно - она штриховатая, то есть на сером фоне черные штрихи. Тут, скорее, может возникнуть вопрос - а как их вообще перепутать, если не с великого бодуна. Мышата легко попутать с серебристой и серебристо-серой рядовкой, а с рядовкой печальной, так вообще, но только не со штриховатой. Еще есть очень похожая на штриховатую рядовка Гульден, которая сверху как штриховатая, но пластинки у нее темнее, с возрастом нередко серый край дают, край зазубренный и неровный, и на разрезе у нее в мякоти часто есть серость. Она растет в лесах с елью на богатых почвах, а штриховатая - с сосной в основном на бедных, песчаных почвах. Но их отличать особого смысла нет, они одинаковые по кулинарным свойствам.

@Игорь Лебединский у меня под Павловским Посадом они обильно растут в тех же местах, что и маслята - рыжики - мышата, то есть стандартные достаточно молодые сосновые посадки. Вот практически в любую куда ни поеду - они там есть, где-то прям мощно идут, где-то поменьше.

@Мария81 По простому-мышата. Шляпка бархатистая, как шкурка у мышки. Я такие собираю и ем. Перед чисткой надо залить горячей водой, потому как они очень хрупкие, а гор.вода их делает их резинистыми. Но, подождите ответа более знающих людей, у этих рядовок есть какие-то малосъедобные родственники.

Похоже, что я уже смиряюсь с тем, что белые мне выдаются в этом году исключительно поштучно За 3 часа всего один, но зато какой! Ну ничего, зато в соснах неплохо кормят. По стандарту: гигрофоры, маслята, мышата. Маслят квашу, а гигрофоры с мышатами - в морозилку. В жареном виде будут хороши. Мышата при варке очень недурно пахнут. Ещё выдают мухоморов, кому нужны. Встретился пенёк невостребованных летних опят и ягода брусники. Урожай на оценке у эксперта:

Боюсь, что это были мышата, а не штриховатая. В выходные на контрольных точках нашел только одну крупную штриховатую.

Мышата - это землистая, а штриховатая (подзеленки), она намного крупнее.

Добрый день. Увидела на слете на столе грибы мышата. Подписано как съедобные. Захотелось попробовать. Набрали с мужем много, сейчас вот сижу и думаю, может это рядовка заостреная ? понадкусала выборочно, не горькая, не жгучая, но сомнения берут, в корзинках у всех мало грибов было, но никто их не собирал. И еще вопрос. Допустим среди них есть заостренная, какой у нее яд? Кипячением убирается или нет? Спасибо

Я не специалист, но, вроде, мышата...

@Kris Не похожа она на заостренную. Присутствует чешуйчатость, а заостренная гладкая, "встроенно-волокнистая", то есть волокна не переходят в чешуйки. Пожуйте ее, если это заостренная, то получите приходяще острый или горьковатый вкус, а мышата, сколько их не жуй, не горчат и не острят ни на йоту.

Не надо путать божий дар с яичницей Это да, мышата, то есть рядовка землистая, но ни разу не штриховатая!

На истину не претендую, но похоже это рядовку ( мышата), штриховатую

12 октября 2022 г. Сходила посмотреть, что в борах. На удивление мало видов и на удивление много людей. С одной пожилой парой мы пересеклись три раза, это нонсенс! И у меня есть подозрение, что пути их миграции проходили через меня не случайно - слишком долго я копалась на одном месте (а причина смешна и понятна: паутинники со всеми своими мыслимыми и немыслимыми ракурсами). Однако, белые и польские есть. То, что они мне как-то встретились, - само по себе выдающееся событие. Но самое необыкновенное случилось уже на выходе. Поднимаюсь на песчаное всхолмье - грунтовка в пяти метрах, тут только за утро прошли десятки человек. И вижу подозрительный бугорок. Да ну ладно, наверняка пошлая цитрина. Подхожу ближе - и вижу, что это боровик! Кем-то уже отдавленный, но продолживший рост. Боровик! В голимых сосновых посадках, без мха, без лишайника, - одна хвоя и шишки! Пока стою в торжественных раздумьях, мимо меня проходит очередная пара. Ладно, сделала фото, взяла боровик и прошла буквально пять метров. И опять - что-то такое подозрительно малиновое виднеется под берёзкой! Ну не может быть, тут же только что прошёл мужчина и просканировал ВСЁ, тут даже кустов нет! Делаю шаг и вижу, что там стоит... второй гриб!! Здоровенный и красивый, как ёлочная игрушка. Удивительная вещь произошла, одним словом Много польских (Imleria badia, 1-2). Подосиновик жёлто-бурый (Leccinum versipelle, 3) - давно в таком виде не встречала: Опят почти не видела, встретилось одно дерево с переростками (Armillaria sp., 4). Гифолома серопластинчатая (Hypholoma capnoides, 5), чешуйчатки (предположительно, лимонные (Pholiota cf. limonella ; 6 - на берёзе, 7 - на осине)): Помимо упомянутых цитрин растут и красные мухоморы (Amanita muscaria, 8). Дымчатые говорушки единичны (Clitocybe nebularis, 9). Какие-то белые грибы с сильным мучным запахом. Может, это и есть ивишни?.. (10-11) Цистодерма, предположительно, амиантовая (Cystoderma amianthinum, 12-13). Ксеромфалины - не горькие, рыжее опушение по всей ноге, подозреваю ясенелюбивую (Xeromphalina cf. fraxinophila, 14-15): Лаковицы тоже почему-то давным-давно не встречала - а тут такие красивые нашлись! Лаковица двухцветная (Laccaria bicolor, 16-17). На кочке политрихума росли маленькие грибы - Сергей erlin определил, что тоже лаковицы (18-21): Единственная (!) Мицена розоватая (Mycena rosella, 22). Искала слизистые - так и их нет! Есть безымянная 1 (23-25) - впервые уловила запах гуаши!: Безымянная 2 (26-29) - с резким нитрозным запахом: И безымянная 3 (30-32) - удивила своей морщинистой и как будто тонковорсистой шляпкой: Как я понимаю, это и есть мышата - Рядовка землистая (Tricholoma terreum, 33-36), без мучнистого запаха, не желтела. Обращает на себя внимание почернение краёв пластинок. Паутинник - предположительно, бело-фиолетовый (Cortinarius cf. alboviolaceus, 37-43): И - первая из двух замечательных находок, синяя энтолома (44-47)! Пусть неопределяемая до вида, - но я наконец-то тоже такую нашла! В промежуточной части - традиционно миксомицеты (48-49) и разное Пока снимала хлороциборию (сине-зеленоватая - Chlorociboria aeruginascens, 50), не заметила ни аскокорине, ни - что более обидно, что-то микоациеподобное. К трутовикам. Глеофиллум пахучий (Gloeophyllum odoratum, 51-52) - запах, однако, показался не анисовым, а каким-то ванильным. Лептопорус мягкий (Leptoporus mollis, 53-54): Это я не осилила - на ощупь как тоненькая мягкая замша, легко скатывается с субстрата (сосна). Не может ли это быть Глеопорусом тисовым (Gloeoporus taxicola, 55-56)?.. Растёт снизу бревна, нормально не снимешь, увы. И - вторая замечательная находка. Как я радовалась, когда пару лет назад нашла фрагмент в несколько квадратных сантиметров. А тут - просто погонные метры! Лейкогирофана мягкая (Leucogyrophana mollusca, 57-60), потрясающе красивый трутовик: Отдельное фото - граница соприкосновения с конкурентом (кониофорой?). Интересно, что никакой нейтральной зоны нет - просто воткнулись друг в друга и стараются перебороть. Я, разумеется, за лейгогирофану.

Сегодня решил прогуляться по своим синеножковым местам . Температура утром была 2 --3 градуса , в низинах трава была в инее . По прежнему во многие места с синеножкой нельзя . При попытке приблизиться к одному из таких мест пришлось показывать паспорт и поворачивать назад. Пришлось на ходу менять маршрут . Пару километров по сплошным густым зарослям по склонам холмов прошёл за три часа . В этот промежуток было как то не до грибов , пройти бы с целыми ушами ... а грибы были. В 11 часов обойдя зону где нельзя , вышел на один из своих ,, протоптанных ,, маршрутов , вышел на луга. Первыми бросились столбики навозника белого . Было много лугового опёнка . Луговые зонтики . Потом был подъём по склону к одному из байрачных лесков. Это было что то . Грибов было много , разных . Больше всего было шампиньонов , разных . Издали они похожи на синеножку , это сильно сбивало с толку. Синеножки тоже было много , брал только ту которую не надо резать для маринования. Было много зонтика краснеющего. Было много так называемой земляной вёшенки . Попадалась и обычная вёшенка. Было много и этих грибочков. На одном из деревьев были ,, яйца ,, вольвариеллы шелковистой . Попадались и вот эти горькие то ли грузди , то ли что то похожее на них , эти не брал бо опыт у меня с ними не совсем удачный ( вернее совсем не удачный ). Под дубами было много моховичков , правда уже не в самом молодом возрасте , но не червивые , как впрочем и все остальные грибы. Попадалось много вот таких грибов , плотных , мясистых , среднего размера но пахли они неприятно. Потом были сосны . По прежнему много маслят но к несчастью появились мышата ( рядовка серая ) и поэтому вся хвоя перекопана , кругом валяются кучки отрезанных мышиных ножек ,зрелище ещё то ... Кто то нарезал в соснах под тёрном и боярышником эти грибы но затем их выбросил , я их тоже вижу первый раз. Очень много клещей , проползая по обработанной одежде они начинали сучить лапками и падали на землю , надеюсь что разбивались . Парочку только что зацепившихся и ещё довольно резвых я даже сфотографировал. В густых низинах появилась ещё одна зараза , тварь похожая на лосиную муху ( наверное к нам идут лоси ) но маленькая , примерно 4--5 мм. ( наверно лоси у нас тоже будут мелкие ) но очень твёрдая , пытаешься её снять с лица или шеи и чувствуешь как это создание продолжает ползти под твоими пальцами . Фото не делал , давил их лезвием ножа на крышке ведра . Встретил маленького водяного ужика , хотя они должны были уже спрятаться , уже по ночам довольно таки прохладно. Много ягод . Барбарис. Шиповник . Тёрен . Вот этого добра навалом, так же как и боярышника. Дереза . Итог поездки -- 2 ведра не крупной синеножки и ведро всякой прочей грибной разности. Всё поместилось в рюкзак.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,это "мышата" и гигрофор благоуханный? (Аромат миндаля ) Росли в ёлках

Наконец-то выбрались с мужем в лес на бетонке в районе Михнево.Увы, всего добычи 3 литра мелких опят на замшелых бревнах на земле(не разбираюсь я в их разновидностях. темненькие такие) еще немного переросших на пнях и гнездо чешуйчаток!Фотик приказал долго жить еще в прошлом году так что предъявить на опознание нечего.Вообще замучило безгрибье в этом году! Под забором у соседа в сосенках неделю назад набралось синеножки на пару раз пожарить и все!В молодых сосенках лезут мышата, но я их как то еще не освоила в кулинарном плане.Соседи из своих походов в лес возвращаются злые и практически без грибов!