Варенье, джемы, компоты. Ягоды

[svt 1 161]

Да, кроме Сахалина красника мало где растет - юг Камчатки, в Хабаровском крае встречается, может еще в Приморье. Ну и в Японии.

Кстати, недавно с удивлением обнаружил, что сахалинская черника не та, что в европейской части России. Другой вид. Здесь она низенькая такая травка (кустарничек, если точнее), максимум по колено. А сахалинская - кусты в рост человека.

[Пилюлькин 211]

Меня знакомые угощали бутылочкой сиропа из красники, тоже с Сахалина. Аромат совершенно экзотический. Сначала показался странным, навеял мысли о подземных месторождениях нефти или чего-то химического. Но когда распробовали, очень понравилось.

Кстати, вчера на рынке в Болшево появилась голубика (как всегда, говорят что из Владимира), некрупная (чуть-чуть больше черники) и вперемешку с листьями и веточками, по 130 р/кг.

[Гость Лалангамена]

Видела на рынке мелкую голубику. В нашей местности называют "гонобобель", но, насколько я помню, так рано её не собирали. Может, оттого и мелкая.

[scorpio 46]

Видела на рынке мелкую голубику. В нашей местности называют "гонобобель", но, насколько я помню, так рано её не собирали. Может, оттого и мелкая.

Созревшая голубика не растёт. А размер ягод сильно варьируется. Возможно дело в местности сбора и теплоте данного лета. И потом, голубику культивируют, потому это может быть ранний сорт, даже если в природе такового нет.

[svt 1 161]

На Сахалине мы семьей собирали и покупали ягоду под местным названием "конобобель" - как выяснилось много лет спустя, это жимолость съедобная. В Сибири конобобелем называют как раз голубику.

[Mila 261]

Эврика! А я думала, что же мне напоминает по вкусу садовая жимолость... У нас голубику называют "гонобобель". Спасибо, svt.

[Irina 2 365]

Я оценила,сироп привезли знакомые с Сахалина,можно сказать экономлю,осталось последние пол-литра,оч понравилась.И морской виноград-это вкуснятина.

Я видела как морской виноград растет на Канарах, остров Тенерифе. Я год не могла узнать, что это за растение. Потом на одном сайте мне определили, что это морской виноград, Coccoloba Uvifera Sea Grape . Но он был зеленый и я его вкуса не знаю.

[svt 1 161]

Морской виноград - глубоководная водоросль. Во всяком случае, тот, который продают как корейское кушанье.

[Евгения 1]

А я из черники с помощью соковарки сок делала и горячим без сахара в баночки закрывала, получается густой сироп, который потом можно водой разбавить и сахара добавить. Делала для ребенка в качестве альтернативы покупным витаминам для глаз. А жмых можно с сахаром перетереть и есть с чем угодно или печь пироги

[hlop33 833]

Во владимирской обл. в районе п. Головино голубики много, а также там много брусники, а вот грибов мало

[Гость Ирчик]

And Mila

Хочу сказать спасибо за рецепты. ОООООчень понравилась черника( и не только мне, рецепты пошли в народ), открыла баночку- супер, делала по Вашим рецептам - всё отлично получилось.

[Ольга 47 449]

Время летит очень быстро! Сезон сбора лесных ягод не за горами! В прошлом году удалось собрать много полевой земляники. Я, обычно, перетираю ее с сахаром- кг ягод на полтора кг сахара, или замораживаю в маленьких пакетиках. Может у кого-нибудь есть свои оригинальные рецепты хранения и переработки этой ягоды? Очень хотелось бы ознакомиться!

[Mila 261]

Время летит очень быстро! Сезон сбора лесных ягод не за горами! В прошлом году удалось собрать много полевой земляники. Я, обычно, перетираю ее с сахаром- кг ягод на полтора кг сахара, или замораживаю в маленьких пакетиках. Может у кого-нибудь есть свои оригинальные рецепты хранения и переработки этой ягоды? Очень хотелось бы ознакомиться!

Я пробовала варить из земляники варенье - не пошло. Перетирала с сахаром. Мало сахара - вкусно, но не стоит. Много - плохо. Перемешивала с мёдом - забродила! Теперь только замораживаю в 200-граммовых пластиковых коробочках - оптимально. Достал из морозилки, разморозил и делай, что хочешь. Тем более, что заморозка позволяет сохранить больше витаминов. Замораживаю и чернику, и клубнику, и малину и др., что растёт на огороде.

[Гость Пехотинец]

Я пробовала варить из земляники варенье - не пошло. Перетирала с сахаром. Мало сахара - вкусно, но не стоит. Много - плохо. Перемешивала с мёдом - забродила! Теперь только замораживаю в 200-граммовых пластиковых коробочках - оптимально. Достал из морозилки, разморозил и делай, что хочешь. Тем более, что заморозка позволяет сохранить больше витаминов. Теперь замораживаю и чернику, и клубнику, и малину и др., что растёт на огороде.

Замораживать вообще хорошо, потому что не хлопотно. Я даже как-то нашел зимой в морозилке потерянную летом сковородку с жареными грибами. Отлично сохранились.

[Гость Ирчик]

Замораживать вообще хорошо, потому что не хлопотно. Я даже как-то нашел зимой в морозилке потерянную летом сковородку с жареными грибами. Отлично сохранились.

Что прям в сковородке сохранились ?

Эт что за морозильник, если в нём можно затерять сковородку,

[Гость Пехотинец]

Что прям в сковородке сохранились ?

Эт что за морозильник, если в нём можно затерять сковородку,

Ну да, сунул недоеденное и забыл. А супруга в отпуске была и отсутствовала. Она, собственно, зимой и обнаружила.

Сходил на кухню, посмотрел. Бош называется

[Ольга 47 449]

:P Даааа, насчет сковородки... давно так не смеялась!!! Но в каждой шутке есть доля шутки! Я вот терпеть не могу ни соленые, ни маринованные, ни мороженные лисички! Вот собирать их-это да! Сплошная красота и удовольствие, так последние несколько лет крепкие молоденькие лисички промываю и сырыми кидаю на сковородку со сливочным маслом, примерно полтора кг лисичек на 250 грамм масла, когда масло растает даю прокипеть им в нем и собственном соку минут 10, потом заливаю их в банки, остывая лисички оседают на дно покрываясь толстым слоем ароматного лисичкового масла, банки желательно не более 0,5 литра! Потом зимой в готовую отваренную горячую картошечку выкладываешь содержимое баночки, посыпаешь домашним замороженным укропчиком, перемешиваешь...и ... в общем вкуснотища необыкновенная!

В этом году хочу закрыть компот из земляники, посмотрим, что получится, а вот варенье мне очень нравится из микса земляники с черникой в равных пропорциях, только не варить! Закипит и все! Тоже очень вкусно!

[Гость Лалангамена]

Ольга_2010, а "много земляники" это сколько?

Для меня и три литра очень много, потому как собирать вприсядку невыносимо тяжело только поесть ягод с куста могу, не более.

[Гость Ирчик]

А зачем её вприсядку собирать... надо полупозком. Хотя согласна, после сбора 3 литров земляники- ощущения как после 4 часов занятий на тенажерах, особо на след. день :

С черникой проше- на стульчик и в самую глубь куста... предварительно проверив на отсутствие змей.

Земляника+ черника в смеси намного вкуснее, чем по отдельности, узнала это случайно- насобирали в одну фляжку, а перебирать неохота было.

Земляники максимум 3 литра собирала, а вот чернику- малину в 5 литровую фляжку из-под воды собираю, сбоку под голышком делаю небольшую дырку( как раз под ладошку), ручка есть, а если вдруг опрокинется- много не вывалится.

[Гость Ирчик]

Сходил на кухню, посмотрел. Бош называется

Уф, я уж думала какой стационарный морозильный ларь у вас.

Я тут ревизию провела- оказываются строчки как то не вкусны стали после 10 месяцев заморозки, пришлось удалить кг 4.