Рязанская область 2010-2011

[Владимир Б. 356]

Хан

Грибочки в последнем ряду хороши! Кота своего попробовать на грибы науськать, что ли... А то он всё на птичек целится, да те далеко, за стеклом.

Олег Германович, на вёшенку. Что бы залазил на дерево, и сбивал их оттуда, но только свежие.

[Дончанин 35 531]

Олег Германович, на вёшенку. Что бы залазил на дерево, и сбивал их оттуда, но только свежие.

Это идея! Если свиньи ищут трюфели в земле, то почему коту не искать вёшенки на деревьях?

[Гость Лалангамена]

А я несколько лет назад пыталась свою таксу приспособить к поиску... наша стервочка, во первых, ищет всё подряд, во вторых, найдя, маниакально роет лапами (грибы в клочья), а главное - требует много колбасы за каждую находку! Нет колбасы - нет поиска. Жадная она очень((

[mvkarpov 3 561]

Намордник и кандалы на передние лапы.

Хотя, не, в кандалах грибы искать неудобно.

[хан 444]

Итоги "по грибы" 11.11.11. ( закрытие сезона )

По техническим причинам только сейчас помещаю отчёт.

Первый настоящий снег, с образованием покрова на земле, выпал в ночь с 10.11. на 11.11. Утром он перестал падать, было не холодно и я решил не отменять намеченного похода в лес. Результат оказался предсказуемо скромным - рядовки - зеленушки и серушки в небольшём количестве, добытые из под снега в тех местах где точно знал, что они здесь есть (собирал раньше). Промёрзшие, но вполне кондиционные. Определял по бугоркам на почве, раскапывая. Попадались и сгнившие, покрытые плесенью. Но на один раз приготовить собрал. Дошёл до лесного озера, где по берегам на деревьях поискал зимних опят или вёшенку. Но безрезультатно.

На обратном пути нашёл свежий лисий след и по полю тропил его километра два. Лиса раскапывала мышьи норы, грунт был ещё не твёрдый и удача, судя по капелькам свежей крови, ей сопутствовала. На поле лиса мышковала часа за полтора-два до того как я вышел на её след. и меня она явно видела шедшего в лес к озеру.....

[хан 444]

Итоги "по грибы" 04.11.11. ( последний белый гриб сезона 2011г )

По техническим причинам только сейчас помещаю отчёт.

Рано утром вышел из п.Варские по напрвлению к д.Лопухи по начатой и покрытой местами гравием, но не законченной из-за грянувшей перестройки, грунтовой дороге. Был прохладный ветренный день. Небо было чистым и яркие солнечные лучи пронизывали всё вокруг. Мимо меня, обгоняя, группами проехали велотуристы - маршрутники. Обменялся с ними любопытными взглядами и вскоре снова на дороге я был один. Дойдя до мелиоративной канавы пошёл вдоль неё. Стали попадаться первые грибы - рядовки серые и зелёные. Попалась одна очень крупная серушка с диаметром шляпки около 17см. Раньше таких размеров не находил.

Свернул в сторону и пройдя смешанный лес вышел на заброшенное поле, заросшее молодыми соснами и берёзами. Здесь всегда в сезон бывает много маслят. Много их было и сейчас. Но почти все червивые. Даже самые маленькие и молодые. В лучшем случае брал 1 из 10. Такое грибособирательство скоро надоело и я вернулся снова к канаве. Идя вдоль неё неожиданно ( или ожидаемо!?! ) увидел шляпку светло-коричневого цвета. И это оказался ОН - последний найденный мною белый гриб сезона 2011г в хорошем состоянии и не червивый! Никогда ещё так поздно не попадался! Однако, личное достижение теперь.... И ориентир на дальнейшее.....

Рядом росли польские и другие моховики. Все в хорошем состоянии, но в небольшём количестве. Но и этому был рад - не пик сезона. Попалось даже что-то симпатичное среди опада, неопределяемое мною. Поход удался.

А в ночь на 05.11.11. температура резко опустилась ниже "0" и днём была минусовой.... И грибы стали морожеными....

[хан 444]

КАСИМОВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ

Приозёрный

Где: По обе стороны от дороги на Борисково и вдоль мелиоративных канав .

Растут: козляки, подберёзовики, подосиновики, белые, волнушки розовые, моховики, маслята, рядовки.

Едем: с автовокзала "Приокский" (Рязань, Окское шоссе, д.2) до п.Приозёрный

Почём проезд: 65-00 руб. на марштакси (на 20.03.2012).

Комментарий: В посёлке находится торфозавод. На Красном болоте ведётся его добыча и начались работы по созданию плантаций по выращиванию клюквы, идёт огораживание участка. Как на Руси водится - нашёлся инвестор со стороны - и конечно из Москвы. Наличие влажных и заболоченных участков и торфогрунта сильно отразилось на видовом составе грибов - мало попадается белых и польских в сравнении с находящимся рядом более сухим районом п. Ласково ( см. выше ). Зато такого изобилия крупных козляков никогда не встречал. Попались ( впервые!) даже его "ведьмины" кольца. Массово встречаются подберёзовики. Оригинально смотрятся белые болотные вперемежку с обычными. Вдоль канав на учатстках поросших камышём растут подосиновики и розовые волнушки в количестве.

Собранные грибы обязательно надо очищать от остатков торфогрунта, иначе все они перепачкаются в корзине. А отмывается эта грязь с трудом.

Эти грибы найдены в районе п. Приозёрный в 2011 году.

В таких мелиоративных каналах водятся бобры - следы везде. На болоте держатся кабаны, их подкармливают. И везде супергрозные таблички о запрете охоты без разрешения. Даются номера мобильных телефонов - хочешь стрельнуть - звони, испрашивай это разрешение. Однако, прогресс на болотах Мещёры......

И отдельно о змеях... Надо быть внимательным, особенно на кочкарниках. Гадюк здесь много. В каждый свой поход их встречал. Слава богу это были некрупные гадёныши, греющиеся на вершинах кочек. Но взрослые явно "околачивались" поблизости.

[TDA72 150]

Хан, спасибо, интересно было почитать, как будто в лес сходил.

[Гость Пехотинец]

Хан, смотрю, бобры оголодали. Они же березу жрут только, когда ничего лучше уже нет.

[Гость Лалангамена]

Пехотинец, да не жрут они. Просто валят для своих запруд, у нас точно так же - все деревья по краям ручьёв подрызли, без разбора.

[Гость Пехотинец]

Пехотинец, да не жрут они. Просто валят для своих запруд, у нас точно так же - все деревья по краям ручьёв подрызли, без разбора.

Жрут, жрут... И запруды, конечно, строят.

Я за ними наблюдаю в двух местах, в Лосином острове и на Кордоне в Тверской области. Ну не совсем за ними, за результатами их деятельности. Хотя один раз и живьем среди бела дня увидел. От изумления даже забыл про висящий на пузе длиннофокусный аппарат. А этот друг долго ждать не стал.

Так вот я заметил, что если есть осина, то она пойдет в первую очередь. А береза - в последнюю

[хан 444]

Хан, смотрю, бобры оголодали. Они же березу жрут только, когда ничего лучше уже нет.

Не оголодали, наверное. От того места, где снимал, прошёл вперёд вдоль канала метров сорок и дальше не смог из-за разлива в лесу. Из воды торчали осинки и какие-то кусты. Кажется это и есть их основная кормобаза. Как мне сказали знающие люди, бобры строят запруду так, чтобы по воде удобно было транспортировать "спиленные" корма "к столу".

Проверить не смог - был не в сапогах, а так не пройдёшь. Запруду поэтому посмотреть не удалось. Хотя и желание было.

[хан 444]

В сезоне 2011 года попробовал заготовить перечный гриб (Chalciporus piperatus). Одни источники в спецлитературе называют его съедобным, другие - нет. Но везде не ядовит. А так как вырос на острой азиатской кухне типа "лука-чеснока" решил ввести его в свой грибной рацион. До этого он мне попадался только один раз в Солотче и то - случайно.

За сезон целенаправлено нашёл 30-35 штук разной величины.Они были высушены и использованы следующим образом:

1. Микс с сухими белыми.

2. В соление с чёрными груздями.

3. Перетёрты на мельнице в порошок.

Гастрономический результат:

1. Вкус не ощутим.

2. Вкус не ощутим.

3. Во вторых и первых блюдах ощущается остро-жгучее послевкусие легко регулируемое количеством используемого порошка.

В источниках есть информация о жарке свежих перечных грибов - не пробовал - слишком мало находил за один раз.

О грибе - встречается скорее не обильно, чем редко. Попадался в августе-сентябре регулярно. Предпочитает затенённые места, избегает открытых полян, пространств. Встречался под разными деревьями. Это были и берёзы, и сосны и ивы + осины. Растёт одиночно и небольшими группами по 2-5 в одном месте в пределах видимости.

[Гость Лалангамена]

Я мариную перечные с другими маслятами. Жгучести нет.

Попробую смолоть в порошок!

[хан 444]

Самые интересные и памятные находки сезона 2011 года.

Архивируя фото ещё раз вспомнил прошедший год и всё хорошее, что он дал. Как у каждого гриболюбителя были и свои удачи, и свои неуспехи. Попадалось что-то новое, необычное и редкое для тех мест где "хаживал". Ведь коллеги "с югов" радуются на сайте найденным сыроежкам - их как и не должно "по науке" вроде там быть. Но ведь находят! А у нас это рядовой гриб, на который не каждый посмотрит. Так и здесь...Поэтому хочу этим поделиться ( так о гигантской Рядовке серой ( Tricholoma portentosum ) писал в посте от 07.03.12.). Да и спросить более опытных в классификации грибов уважаемых коллег о правильности определения своих некоторых находок.

13.09.11. Белый гриб ( Boletus edulis f. ??? ) Место находки - район Ларина пруда ( точка №3 на тропе Паустовского ) в зарослях малиновых кустов на просеке ЛЭП. На 2 фотографии справа место хорошо видно. С левой стороны от кустов канава глубиной примерно 50см и мелкоствольный лес в 3.5 иетрах. Сосен нет. Необычно место находки - малина. Читал что белый гриб может образовывать микоризу с 27 видами деревьев. Отсюда и его различные формы. А с кустами? Может быть всё же Boletus edulis f. малиновая???? Необычно и интересно?!?

30.09.11. Подосиновик дубовый ( Ltccinum quercinum ??? ) Место находки - район между Лариным прудом и Мшарами в дубраве, где по весне был сплошной ковёр ландышей. Знаю только 3 места в Мещёре ( конечно их в разы больше!), где дуб растёт сплошняком. А так он здесь в зоне смешанных лесов обычная, рассеяная в массивах, порода. Рядом с грибами ничего кроме их и не было ближе 20-25 метров. Из-за цвета шляпки и ножки, местонахождения, определил грибы как Ltccinum quercinum. Но не уверен в этом - по умным книгам растёт южней в широколиственной зоне. А у нас... Необычен сросток молодых подосиновиков - раньше такое в этих лесах не находил - только в заброшенных садах в Заокской стороне. Но то другой вид и другая история.

02.10.11. Рядовка жёлто-красная ( Tricholomopsis rutilans ) Место находки - район с.Борисково. Гриб часто встречающийся на вырубках сосны и в хвойных массивах на мёртвой древесине. Он очень нарядный и даже, можно сказать, красивый.

Необычен и интересен размер шляпки самой крупной рядовки из сростка - 22 см! В доступных мне источниках указывают только 15 см как максимальный.

15.10.11. Польский гриб ( Xerocomus badius ) Место находки - район с.Лопухи. Попадается в сезон очень часто и в больших количествах. Чаще всего под соснами, но крупней - под лиственными.породами. Здесь он может напоминать внешне настоящий белый гриб. Сростки именно таких больших польских грибов и в количестве в одном таком "букете" нашёл впервые.

Изменено 10.05.2012 13:13 пользователем хан

[хан 444]

Закрывая грибной сезон 2011 года в Рязанской области хочу от себя дать оценку и сравнить его (по основным собираемым группам грибов под их общим названием) с экстремальным 2010 годом. Не претендую на полноту картины и на точность оценки - она в чём-то субъективна. Основываюсь при этом на наблюдениях и находках как своих, так и коллег. А так же ассортиментом и количеством продаваемых грибов на рынках Рязани.

Оценку даю по 5-бальной привычной для всех системе, где "5" - встречался массово и обильно, а "0" - почти не попадался.

• Белый гриб ..................................5............................5..............................Одинаково
  
• Подосиновик................................ 5............................4..............................Меньше
  
• Подберёзовик ...............................4............................5..............................Больше
  
• Маслёнок.......................................3............................4..............................Больше
  
• Рядовка..........................................3............................4..............................Больше
  
• Опёнок осенний.............................5........................... 4..............................Меньше
  
• Лисичка...........................................1........................... 0..............................Меньше
  
• Рыжик .............................................5........................... 4..............................Меньше
  
• Волнушка........................................4 ...........................3..............................Меньше
  
• Гигрофор ........................................5............................3.............................Меньше
  
• Сыроежка........................................3 ............................3.............................Одинаково
  
• Зонтик..............................................4............................4.............................Одинаково
  
• Моховик ..........................................1.............................5.............................Больше
  
• Шампиньон ....................................1.............................4.............................Больше
  
• .....................................................2010г......................2011г........................2011г / 2010г
  

"Чемпионом" сезонов 2010-11гг по продуктивности и массовости однозначно был белый гриб

Эти грибы найдены в районе Рязанской Мещёры в 2011 году.

[хан 444]

Информация:

На Центральном рынке Рязани в хозрядах рядом с птичьим базаром стали продавать в этом году дубовые кадушки и бочки для солений. Продавец утверждает, что они местного бондарного производства. Видел бочки на 5л(2500р) и 40л(5500р). Кадушки на 7л(2300р), 12л(2700р), 20л(3500р), 30л(4500р) и 50л(5500р). Дают инструкции по эксплуатации.

Сам не удержался - ведь готовь весной тару - будешь зимой с грибами. Купил 2 кадушки по 30л + 1 на 12л. Скинули за мелкий опт 500р и сделали доставку до квартиры.

В этом сезоне решил насолить кадушку на 30л чёрных груздей. Гриб-то вкусный...А то в прошедшем сезоне их "пропускал" - когда они массово "выскочили" свободной тары уже не осталось. И как это бывает по закону подлости, нашёл несколько новых мест обильного плодоношения чернышей.

[Malyshok 559]

классные кадушки!!!!!!!!!!

Хорошо что бондари на Руси еще есть..

Прижимные круги понравились... у нас такие не делают.. они клеенные? или целиковые?

[Гость Пехотинец]

Хан, напомните, пожалуйста, где в Рязани Центральный рынок? Собираюсь в начале мая прожить дней десять в Маяке (это между Окой и Проней недалеко от Доброго Сота и Перкино).

Хотел завтра туда на выходные смотаться, но из Перкино позвонили и сказали, что на Маяк не проехать, воды еще полтора метра, с Прони нашло.

А кадушки вызвали подозрение, потому что они цилиндрические. Правильная кадушка все-таки должна быть конической или бочкообразной. Чтобы обручи натягивать. ИМХО.

[hap_crimea 4 163]

В сезоне 2011 года попробовал заготовить перечный гриб (Chalciporus piperatus). В источниках есть информация о жарке свежих перечных грибов - не пробовал - слишком мало находил за один раз.

При добавлении в свежем виде в жаренный микс дает более ощутимый остро-жгучий привкус, менее выраженный, чем при добавлении чернушки, более пряный.

Грибы были вымыты, не варились предварительно, как и остальные, обжарены в масле.

При добавлении в виде сухого ( методом растереть рукой ) порошка в жаренную картошку придает оригинальный привкус блюду.