Борщевик: пытаемся съесть

[=SM= 40 588]

Мда... Мыши кололись, но продолжали жрать кактус. В данном случае, заведомо несъедобный вид борщевика, явно перепутанный со съедобным сибирским.

[BJIADuMuP 233]

Не знаю, не знаю. Черешки от листьев, срезанных от ствола, я ел. Вот именно у этого сорнячного борщевика. А набранные мной листья росли от земли, и черешки у них зело твердые были. Может, это как раз более существенно, есть у меня подозрения, что придется переделывать позже с черешками второго порядка - от стволов. Пока все выглядит достаточно пристойно, но я только что ввалился домой - из больницы отпустили с обследования, а завтра я еще хочу ТСЖ проверить. Так что борщевик мне сейчас даже ковырять не хочется.

[BJIADuMuP 233]

Выписали меня, наконец. Посмотрел я, что там такое получилось. На самом деле, хорошо так все заквасилось, продукт вполне съедобен, только жестковат. Во всяком случае, если его пустить на суп и поварить так минут 40, точно можно будет есть. Да, если еще при кипячении исчезнет некий непонятный привкус, будет лучше. Привкус этот, думается, создается ароматическими маслами борщевика, и при кипячении они должны улететь. Проблем, собственно, две: где и как хранить, и за каким чертом я заготовил такое количество этого борщевика. Но эксперимент признан удачным.

[Чупакабра 14 794]

@BJIADuMuP , а Вас этот его запах не смущает? Или он пропадает при квашении? 

Я только недавно поняла, почему мне не нравится запах сныти - он напоминает этот противный запах борщевика. 

[BJIADuMuP 233]

Я менял рассол. Запаха особого сейчас нет, но есть какой-то привкус. Да, что-то немного напоминающее сныть. В общем, надо пытаться сделать немного супа на пробу.