Грибы Белгородской области (отчётная тема) 2026 год

[kapitoschka 2 455]

2 минуты назад, =SM= сказал:

Без вариантов осиновый

Спасибо большое! 

А проверенные рецепты есть?

Нашла 2 больших ветки на форуме и запуталась в выборе.

[=SM= 41 575]

2 часа назад, kapitoschka сказал:

А проверенные рецепты есть?

Угу. Есть. Три дня мочить, меня воду раз в день. Потом разложить в емкость слоями, грузди-соль-специи. Специи - чеснок не жалея, укроп зонтики, лист черной смородины по желанию. Противопоказаны вишня и дуб - будет перекисание. Хрен по желанию (я не кладу, хрусткости он не прибавляет, как огурцам, и вкуса вроде не дает). Очень желательно всю "траву" бланшировать, чтобы убить вредные бактерии, в первую очередь мокрой бактериальной гнили. Чеснок - наоборот, не бланшировать, в нем бактерии полезные, которые квасят.

Затем под кружок, сильный гнёт и в холодильник. Через пару месяцев можно пробовать, готово через 2-3 месяца, как пропадет эта острота.

[Игорь Лебединский 14 848]

20 часов назад, kapitoschka сказал:

Спасибо большое! 

А проверенные рецепты есть?

Нашла 2 больших ветки на форуме и запуталась в выборе.

 

Я делал "осиновые грузди в томате" - проверено, отличная тема.

 

[Oleg013 824]

Доброго всем дня.Недельку назад был на разведке- половинка пакета набралась. Белые отсутствовали напрочь. Сегодня по тем же местам кое-что попалось. Появились не везде, земелька подсыхает, дождики нужны.

[justas 5 988]

Комары там там по прежнему зверствуют?

[Oleg013 824]

36 минут назад, justas сказал:

Комары там там по прежнему зверствуют?

На удивление нет. Но это в Новооскольском районе. Завтра проверю наших,городских.

[justas 5 988]

Ну я завтра тоже прокачусь, по результатам сообщу.

[justas 5 988]

Как то маловато грибов. Ещё и фотки перестали грузиться.

 

Изменено 19.07.2026 07:19 пользователем justas
дополнение

[Boroda 140]

Сегодня в районе Комсомольца, земля сухая, гробов мало, только в низинах.

[Boroda 140]

Не выдержала душа и сегодня рванул в ближайший сосняк, маслят море но опоздал дня на 3-4, один из десяти только можно положить в ведро

[kapitoschka 2 455]

Доброго дня! По осинам Белгородского района появился молодняк тведоватого и обычного подосиновиков в уже заготовительном масштабе. Попадаются сыроежки и поплавки, встретила 2 груздя. Попали в самый пик ливня, так что пришлось вернуться раньше, чем планировали. Душицы тоже много и в самом цвету. Успела срезать пучок к чаю. Нам его на год хватит. 

[Oleg013 824]

Всем доброго дня.Позавчерашний ливень дарит нам надежду! Думаю к субботе будут и первые результаты. А пока добирал остатки того, что собрал 18 числа. Особо не надеялся на успех, но результатом доволен.Молодых мало, но по итогу хватило и замариновать, и посушить. Ножки червивые у 100%, но шляпки чистые. Всем удачи.

[Евгений Епифанов 738]

Сегодня совершил большой проход, но, к сожалению, тоже попал в число опоздунов... Давно мне не встречалось такое обилие грибов в наших краях, онако почти все уже переросшие, выбирал лучших из худших. Под каждой осиной подберезовики твердоватые и подосиновики, в дубравах засилье сыроежек, моховиков и цветных болетов. Белый сетчатый уже дряблый и сеет споры. Много млечника нейтрального и попадается наряду с переросшей вполне себе молоденькая лисичка. На дубах часто молодая печеночница. 

[Евгений Епифанов 738]

А это как раз спороносящий белый сетчатый.

[Наблюдатель 15 729]

1 час назад, Евгений Епифанов сказал:

Давно мне не встречалось такое обилие грибов в наших краях

Изобилие, действительно, впечатляющее!

[kapitoschka 2 455]

Со всех сторон слышала о нашествии маслят и  доехала-таки до Ястребово к мелзаводу в сосны. Увы, маслята не слышали, что их должно быть много. Попалось совсем чуть-чуть сухих поеденных слизнями и крайне печальных на вид. Даже показать стыдно, но я 2 года без маслят, поэтому взяла.

А как раз в этот день брат с рыбалки принес практически ведро гигантских и чистейших шампиньонов, поэтому на следующий день завернули к Северскому донцу и накопали десяток крупных, но еще закрытых шампиньонов.

 Немного углубились в посадку в поисках дождевика - он начинается опять маленький, это радует. Но тут на нас напали поляны зонтика. Такая замена вполне устроила и порадовала.

[kapitoschka 2 455]

Знакомый рыбак встретил с вопросом, "Почему дождевики не собираешь? Они там вот такие уже..." И развел руки на расстояние, которое умеют показывать только рыбаки. Хотя таких размеров дождевики вполне могли нарости уже, стоило проверить. Пошли по непролазным кустам черемухи вдоль реки. Нос сразу почувствовал близкую поляну зонтиков, но в этот раз решили их не брать. Именно поэтому они преследовали нас везде, всех размеров и степени зрелости. А вот дождевики были, но меньше, чем ожидалось. Большие уже некондиция, хотя могут в удачный год быть и хорошими. Я с дороги видела таких гигантов, но в траву с человеческий рост сейчас в здравом уме никто не пойдет, тем более что сапёры скоро будут знать меня в лицо. А хочется меньше этих встреч. Так что обошлись небольшим количеством, надеюсь что частыми заходами наберу ещё годовую норму. 

[justas 5 988]

А я был в Лиде. Там в городском парке вовсю растут дождевики и шампиньоны. В лесах люди собирают польские грибы, но я в белорусские леса не попал.