Грибы Белгородской области (отчётная тема) 2026 год

[kapitoschka 2 428]

2 минуты назад, =SM= сказал:

Без вариантов осиновый

Спасибо большое! 

А проверенные рецепты есть?

Нашла 2 больших ветки на форуме и запуталась в выборе.

[=SM= 41 318]

2 часа назад, kapitoschka сказал:

А проверенные рецепты есть?

Угу. Есть. Три дня мочить, меня воду раз в день. Потом разложить в емкость слоями, грузди-соль-специи. Специи - чеснок не жалея, укроп зонтики, лист черной смородины по желанию. Противопоказаны вишня и дуб - будет перекисание. Хрен по желанию (я не кладу, хрусткости он не прибавляет, как огурцам, и вкуса вроде не дает). Очень желательно всю "траву" бланшировать, чтобы убить вредные бактерии, в первую очередь мокрой бактериальной гнили. Чеснок - наоборот, не бланшировать, в нем бактерии полезные, которые квасят.

Затем под кружок, сильный гнёт и в холодильник. Через пару месяцев можно пробовать, готово через 2-3 месяца, как пропадет эта острота.

[Игорь Лебединский 14 754]

20 часов назад, kapitoschka сказал:

Спасибо большое! 

А проверенные рецепты есть?

Нашла 2 больших ветки на форуме и запуталась в выборе.

 

Я делал "осиновые грузди в томате" - проверено, отличная тема.

 

[Oleg013 817]

Доброго всем дня.Недельку назад был на разведке- половинка пакета набралась. Белые отсутствовали напрочь. Сегодня по тем же местам кое-что попалось. Появились не везде, земелька подсыхает, дождики нужны.

[justas 5 988]

Комары там там по прежнему зверствуют?

[Oleg013 817]

36 минут назад, justas сказал:

Комары там там по прежнему зверствуют?

На удивление нет. Но это в Новооскольском районе. Завтра проверю наших,городских.

[justas 5 988]

Ну я завтра тоже прокачусь, по результатам сообщу.

[justas 5 988]

Как то маловато грибов. Ещё и фотки перестали грузиться.

 

Изменено 19.07.2026 07:19 пользователем justas
дополнение

[Boroda 138]

Сегодня в районе Комсомольца, земля сухая, гробов мало, только в низинах.

[Boroda 138]

Не выдержала душа и сегодня рванул в ближайший сосняк, маслят море но опоздал дня на 3-4, один из десяти только можно положить в ведро

[kapitoschka 2 428]

Доброго дня! По осинам Белгородского района появился молодняк тведоватого и обычного подосиновиков в уже заготовительном масштабе. Попадаются сыроежки и поплавки, встретила 2 груздя. Попали в самый пик ливня, так что пришлось вернуться раньше, чем планировали. Душицы тоже много и в самом цвету. Успела срезать пучок к чаю. Нам его на год хватит. 

[Oleg013 817]

Всем доброго дня.Позавчерашний ливень дарит нам надежду! Думаю к субботе будут и первые результаты. А пока добирал остатки того, что собрал 18 числа. Особо не надеялся на успех, но результатом доволен.Молодых мало, но по итогу хватило и замариновать, и посушить. Ножки червивые у 100%, но шляпки чистые. Всем удачи.

[Евгений Епифанов 724]

Сегодня совершил большой проход, но, к сожалению, тоже попал в число опоздунов... Давно мне не встречалось такое обилие грибов в наших краях, онако почти все уже переросшие, выбирал лучших из худших. Под каждой осиной подберезовики твердоватые и подосиновики, в дубравах засилье сыроежек, моховиков и цветных болетов. Белый сетчатый уже дряблый и сеет споры. Много млечника нейтрального и попадается наряду с переросшей вполне себе молоденькая лисичка. На дубах часто молодая печеночница. 

[Евгений Епифанов 724]

А это как раз спороносящий белый сетчатый.

[Наблюдатель 15 626]

1 час назад, Евгений Епифанов сказал:

Давно мне не встречалось такое обилие грибов в наших краях

Изобилие, действительно, впечатляющее!