Грибы Белгородской области (отчётная тема) 2026 год

[kapitoschka 2 407]

2 минуты назад, =SM= сказал:

Без вариантов осиновый

Спасибо большое! 

А проверенные рецепты есть?

Нашла 2 больших ветки на форуме и запуталась в выборе.

[=SM= 41 099]

2 часа назад, kapitoschka сказал:

А проверенные рецепты есть?

Угу. Есть. Три дня мочить, меня воду раз в день. Потом разложить в емкость слоями, грузди-соль-специи. Специи - чеснок не жалея, укроп зонтики, лист черной смородины по желанию. Противопоказаны вишня и дуб - будет перекисание. Хрен по желанию (я не кладу, хрусткости он не прибавляет, как огурцам, и вкуса вроде не дает). Очень желательно всю "траву" бланшировать, чтобы убить вредные бактерии. Чеснок - наоборот, не бланшировать, в нем бактерии полезные, которые квасят.

Затем под кружок, сильный гнёт и в холодильник. Через пару месяцев можно пробовать, готово через 2-3 месяца, как пропадет эта острота.