Донская грибница, весна 2026

[Дмитрий Старый 95]

Доброго здоровья всем. Интересно другое - редкие экземпляры энтоломы при варке желтеют, притом крепко. Пытался дознаться, обещали посмотреть, образцы передавал... НО результата не получил: типа заборная. Но та буреет на срезе. И при варке цвет не меняет. Желтеющая как бы волокнистая более и оттенок другой. Фото где то есть.

Может кто знает?

Вчерашний поход ничего исключительного. Немного энтоломы, видел аксакалов сморчков, меланолеука, агроцибе - видать ранняя . Начинают подсыхать все. Сухо и ветер. Фото чуть позже , времени нет. Удачи всем.

[=SM= 39 762]

@Дмитрий Старый 

Заборная - она оранжевеет на повреждениях, это ее признак для определения, второй по важности  после гигрофанности. Почему бы ей и не желтеть при варке? 

Садовая - не меняет цвет ни при каком раскладе, ни тёмная форма, ни бледная форма (f.pallidogriseum).Логично ей и при варке не менять.

А третьего там не дано. 

 

[Агни 1 540]

@=SM= знаю большую посадку груш где под каждым деревом садовая энтолома растёт. Наверное, в нашей области у неё другие вкусы, чем у вас в МО). 

[=SM= 39 762]

6 минут назад, Агни сказал:

Наверное, в нашей области у неё другие вкусы, чем у вас в МО).

Не в этом дело, а "в среднем везде" - с косточковыми ее на порядок больше, чем с яблонями-грушами, и у нас, и у вас, и в буржуазных Франциях-Германиях, и в США, и вообще везде.

[Ария 1 971]

4 часа назад, =SM= сказал:

А так, она косточковые прямо явно больше уважает

Ни разу не встречала под сливой и терновником никаких грибов 

[=SM= 39 762]

4 минуты назад, Ария сказал:

Ни разу не встречала под сливой и терновником никаких грибов

У нас она редкость. Но у меня таки растет со сливами. Один раз видел недалеко от вишен, в кусте черной смородины. Всё прямо на участке.

Прошлый год, 9 июня. Между полудиким черносливом и фундаментом дома.

[Дончанин 40 062]

"Продолжаем разговор".

Поскольку весь вчерашний сбор был отдан, сегодня пошёл собрать энтолому сепиум "трохи для сэбэ". "Трохи" вышло ещё на две трети корзины).

   

 

Плюс немного крепких кряжистых шампиньонов

 

 

Ещё попадались синеножки-опозданты: крупные, дородные и червивые

 

Пейзаж

[дмитрий л 1 470]

1 час назад, Ария сказал:

Ни разу не встречала под сливой и терновником никаких грибо

Я её в прошлом году под боярышником нашёл

[дмитрий л 1 470]

40 минут назад, Дончанин сказал:

Плюс немного крепких кряжистых шампиньонов

А мы всё никак в степи выехать не можем нормально,то дожди,то дела,то маслята,хотя, лично я, шампиньон больше уважаю чем маслёнок,но моя вторая половина с этим не согласна.

[Дончанин 40 062]

30 минут назад, дмитрий л сказал:

хотя лично я шампиньон больше уважаю

 

Шампиньон - да, пожалуй, стоит для меня в первых рядах по вкусовым качествам, опережая все болетовые. Сейчас в городе на газонах взрывают почву шампиньоны двухкольцевые - ароматные и вкусные. Только этих не съешь. Почему-то двухкольцевой предпочитает расти в наиболее загазованных местах и на грязных почвах - возле оживлённых автотрасс. Грибы - чистильщики...

 

[wint 2 392]

14 часов назад, Ария сказал:

Ни разу не встречала ....  терновником никаких грибов

 

У нас в тернах все что хочешь можно найти )))

Синеножка, энтоломы всякие, груздь осиновый - эти прям любители там жить.  Майская рядовка, сморчки конические и настоящие, обабки (!!) - могут краями грибниц тоже в заросли залезть, ползай потом туда за ними...

 

[Дмитрий Старый 95]

=SM=

 

Садовая буреет но не желтеет при варке! Я проверял!!! А вот желтеющую угадывал на две трети. Ну да ладно.

у нас похоже дело к завершению: Все подсыхает потихоньку.

[Дмитрий Старый 95]

И вопрос: что за агроцибе ранняя или жесткая?

[Дмитрий Старый 95]

wint, У нас в тернах все что хочешь можно найти

Так это когда рядом растут осины тополя!? Если сосны то и маслята находил. а энтолому в чистом терновнике не находил никогда. С боярышником и шиповником - тогда да!

[=SM= 39 762]

14 минут назад, Дмитрий Старый сказал:

Садовая буреет но не желтеет при варке! Я проверял!!!

Чтобы это так чётко утверждать, надо сначала подтвердить вид анализом ДНК - по-другому эти виды точно не отличить. А так, это всё предположения, кто из них заборная, кто садовая. Единственное, что можно утверждать чётко - что если или явно гигрофанная, или оранжевеет на повреждениях, то заборная. Но, явное оранжевение не всегда проявляется, а гигрофанность в вашем климате поймать, так вообще эксклюзив.

 

Про агроцибу - так явно трескается, значит скорее всего, почти наверняка, жесткая.