Экспресс-определитель грибов 2026: вопрос - ответ

[=SM= 43 043]

42 минуты назад, Denver сказал:

но запах у неё приятный не мыла, а грибной,

у нас таких тоже немало, пока молодые - пахнут норм, и вполне себе идут в смеси с серухами-зеленухами. Но с возрастом её вонючесть резко возрастает. В целом, если грибов в достатке, то брать их незачем.

 

@Iriska 

Дымка. 

[denis70 3 770]

1 час назад, ForRest сказал:

что с ними делать, и стоит ли?...  

Стоит! 

 

[=SM= 43 043]

1 час назад, ForRest сказал:

А они съедобные, вообще?.. что с ними делать, и стоит ли?...  

Они не просто съедобные, а, пожалуй, один из самых вкусных грибов вообще среди всех. Ну, как минимум, вкуснее всяких там польских-маслят-подберов не в разы, а на порядки! Делать можно с ними что угодно.

[Доцент 52 555]

19 минут назад, =SM= сказал:

один из самых вкусных грибов вообще среди всех

Но надо учитывать возраст грибов. У возрастных грибов запах становиться неприятный.. 

[=SM= 43 043]

1 минуту назад, Доцент сказал:

Но надо учитывать возраст грибов.

ну это вообще для любых грибов верно, ну пожалуй кроме белых на сушку.

[VNP1960 65]

2 минуты назад, Доцент сказал:

один из самых вкусных грибов вообще среди всех

А у нас он в красной книге области.

[ForRest 179]

@Denver @=SM= @denis70 @Доцент Спасибо знатокам большое за уверенное определение и комменты, возьму в портфолио своих знаний! особенно полезных, т.к. довольно часто встречаю эти триумфальные, - можно брать, особенно на безгрибье  

[Iriska 460]

@=SM= спасибо ☺️

[AskingAlexander 1 239]

Никогда не думал, что приду в эту тему с вопросом, да еще и с груздями.

В общем вчера нашел несколько семей, идентифицировал их как осиновый груздь.

Вид из леса такой:

И вроде все сходится: чумазые до ужаса, сухие, без бахромы, пластинки имеют розовато-кремовый оттенок, млечный сок горький (хотя не прямо ужасно), у старых края волнистые, но уже в процессе чистки увидел очень отчетливые концентрические круги на нескольких экземплярах:

На некоторых вообще их не обнаружил, еще на части что-то было, но не так явно.

 

Пошел искать информацию в интернеты, но ничего про настолько явные круги у осинового груздя не высмотрел.

Подскажите, пожалуйста, норма ли это для них, или все же с каким-то другим попутал? А то впервые с ними дело имею. Из дополнительных фото поближе есть, к сожалению, уже через несколько часов после сбора (в воде они не лежали еще, просто намочил под краном)

[ForRest 179]

@AskingAlexander , сам не так давно уточнял про осиновый груздь, теперь беру их, т.к. они крепкие, в сезон у молодых и средних червивости практически нет,  и их у нас довольно много. Хорошо под холодную засолку (после отмачивания). По всем фото - прямо типичные они - кроме второго с концентрическими кругами - мне кажется, это просто другой гриб, хоть и родственник. Тоже встречаю такие - как "помесь волнушек и осиновых груздей", но не идентифицировал. Может тот же груздь, но чуть другой. Надеюсь, спецы выскажутся  

[Дора 1 772]

Дымка?

[=SM= 43 043]

@Дора 

ну да, кто же еще то.

[Дора 1 772]

2 часа назад, =SM= сказал:

@Дора 

ну да, кто же еще то.

Спасибо.У меня в лесу она более бледная, а тут прям загореленькая, поэтому и спрашиваю. И запах не фруктовый, а просто приятно грибной.