Осенний слёт грибников в честь дня рождения форума-2025

[MVA 340]

@Sasha О! Даже не слышал о таком. Дремучий я.

А место неплохое для весеннего слёта?

[mjodurt 628]

Напишу и я о впечатлениях от слета. 

 

Хочу сказать огромное спасибо всем, кто приехал с утра пораньше, нарубил дров для костра и щепы для самовара, и следил за костром. Это очень облегчило жизнь, и позволило спокойно заниматься чайниками. 

Спасибо Ире и Андрею, встретивших меня в Королеве и доставивших на слет, за дорогу и тёплое общение. 

Спасибо всем, кто включился в чайную линейку, привёз свои заварочные смеси. В этот раз в чайниках были представлены три региона (Центральная Россия, Башкирия, Китай) и четыре  чайных направления: был чай фабричного производства, смеси сушеных трав, ферментированный чай, купажи черного чая с травами. Не хватало китов чайного океана - Эмили и Ирины, зато  стало понятно, почему последние слёты я не вижу на столе хлеба Эмили. 

 

Спасибо всем новеньким, кто приехал первый раз, задавал вопросы, старался всё попробовать и создавал живое настроение. 
Парасолькам, оставшимся последними и присмотревшим за забытыми вещами и чистотой после нас. 
Отдельное большое  спасибо ИрЗефир, за ночную дорогу до станции. 

Оказалось, что на слёте было много интересного народу, но без бейджей я никого не узнаю, и жаль, что не со всеми пообщалась. Поэтому очень жду фото с подписями. 

Имхо, стол в этот раз получился экспериментальным и очень интересным. Почему-то запомнилось, что было мало грибов, и почти все - рыжики. 

Очень понравились салат из сморчков Константина, шоколадный торт Парасолек, шашлык не знаю чей :), Сашин Цезарь. И снова на высоте грибной суп Александра Львова, и Сашины с Олей кальвадос и огурцы в виски - блюда, которые почти невозможно повторить, зато можно попробовать. 

Надеюсь всех увидеть на весеннем слёте. 

Почти не фотографировала, и фото получилось немного: 

 

[Sasha 8 422]

@MVA весной мы обычно в Ёлкино. И там не менее красиво )

[Sasha 8 422]

29 минут назад, mjodurt сказал:

Сашин Цезарь

 

Греческий ) На Гая Юлия я, может, весной замахнусь )

[mjodurt 628]

А грибы я в этот раз собирала возле находящегося неподалеку городища "Красная горка". 

 К сожалению, найти какую-либо информацию о нем  мне не удалось.
Нашла только, что в пешей доступности от нашего костра находятся места нескольких поселений неолитического периода, где в бронзовом/раннем железном веке и позже жили люди. Тропинка, которая проходит через нашу поляну, была в то время крупным логистическим трактом. 

 

Зимой 1238г. татаро-монголы, разорив Рязань и Коломну,  шли по льду Клязьмы и её притоков на Суздаль. В том бою погибли Владимирский и Ярославский князья, погибла дружина Суздаля. Видимо тогда же были сожжены поселения вдоль берегов Шерны. В XIII веке они прекратили своё существование. 

 

Само городище сейчас выглядит как холм с задатками беломошника и грибами: 

 

[Sasha 8 422]

Обещанные индивидуальные фото. Общее подпишу и выложу позже - не удаётся выкроить времени, чтобы всё сделать сразу.

 

На моих кадрах нет Сергея @Сергей - "Братское Сердце" с супругой, Светланы Лариной, двух спутников Михаила @Untersend и двоих девушек, которые приезжали вместе с @Елена Геолог. А вот все другие участники, кажется, есть )

 

57 человек нас было!!!

 

Начнём с новичков.

 

Инна @MIva                                   

 

@Мирабела

   

 

Наташа и Света 

 

 

Леди Неизвестность ) (Я спрашивала имя, но, к сожалению, забыла. Кто знает, как даму зовут, подскажите))

 

Алексей @Maraleks, Кирилл @Zibuld и Тот Самый Белый

 

 

Ярославна и Настя @Анастасия Siia

 

 

Оля (уже приезжала, супруга @Valery) и Елена @Ель

 

 

Та самая швейцарская Санья

 

 

Плавно переходим к тем, кто уже приезжал.

 

@Valery

 

 

@шмель

 

 

Супруга @шмель Ирина и Люба

 

 

Ира @ИрЗефир и Саша @Львов Александр

 

 

Вова, внук @Львов Александр

 

 

Наташа @Lead cat и Игорь @Горыныч

 

 

Сергей @=SM=

 

@ArtemK. Вы знали, что среди грибников средней полосы есть актёр и драматург?

 

 

Новичок Ольга и Дина @Leara

 

 

@Ирина Лукина

 

 

Андрей, супруг @Ирина Лукина

 

 

Миша @Mi6an9l

 

 

@Елена Геолог. Подозревает, что я отправлю её фото в КГБ. 

 

 

Чета @Fdkalex

 

Оля

 

 

Саша

 

 

Марина @Чупакабра

 

 

Людмила, сестра @Чупакабра, с её супруг Леонид

 

 

Тульская делегация: Аня с супругом и Оля

 

Аня @Анхен

 

 

Супруг @Анхен Сергей

 

 

@Оля

 

 

Ешё одна Марина - @Промокашка

 

 

Михаил @Untersend

 

 

Саша @Парасолька и Евгений, муж @Светлана Ларина

 

 

Оля @Парасолька

 

 

Люда @mjodurt

 

 

Ветеран грибных войск пан спортсмен Константин @kot487

 

 

Алёна @peggotty, @Таволга и одна милая Туча

 

 

Оля @Foxik7

 

 

Кирилл @Zibuld - монументален!

 

 

@Игорь Лебединский

 

 

@Игорь Ж.

 

 

Тётька какая-то с радикулитом

[Ель 36]

Наконец-то руки дошли и у меня написать и выложить фото))  Огромное всем спасибо! Вы чудесные!

Рада была познакомиться! Не со всеми удалось пообщаться лично, но здесь это можно поправить. 

Понравилось ВСЁ! Было очень душевно! Чувствуется, что находишься среди своих))

Узнала для себя некоторые грибы, которые обычно вижу, но не собираю (фото специально сделала со всех сторон).

Под большим впечатлением от того, какой был накрыт стол. И сколько вкусного, необычного и деликатесного было!

Однозначно буду заглядывать сюда, чтобы воспользоваться рецептом. Любым! Поняла, что в кулинарную книгу на форуме попадают только рецепты исключительно вкусных блюд.

И отдельный респект Санье. Эта девушка покорила мое сердечко)) Так владеть русским всего за несколько лет изучения! Она мой герой!!! 

всех обнимаю!

[ИрЗефир 3 607]

4 часа назад, Sasha сказал:

Обещанные индивидуальные фото. 

Саша, спасибо тебе , наша дорогая, за сохранение прекрасной  традиции! Это очень здорово, что можно "познакомиться  в догонку" с теми, с кем, например, перекинулся парой  слов, но не спросил имя. 

Фото отличные, комментарии к ним ещё лучше. "Тётьке" новая прическа очень идёт. Красотка, так и не скажешь, что она с радикулитом

[Sasha 8 422]

8 часов назад, mjodurt сказал:

В этот раз в чайниках были представлены три региона (Центральная Россия, Башкирия, Китай)

 

Четыре. Индия ещё) Город Дарджилинг в Бенгалии находится) А если считать Цейлон отдельным регионом, то пять, "Гринфилд" был цейлонский) 

 

Тебе ещё раз огромное спасибо! Не представляю, как ты справилась. Да ещё дорога такая, с пересадками, и поклажу в руках нести. Как ты ехала в Королёв и с какой станции обратно? 

 

1 час назад, ИрЗефир сказал:

"Тётьке" новая прическа очень идёт. 

 

Спасибо!) Ребрендинг недавний, но самой настроение поднимает) 

[Оля 205]

19 часов назад, =SM= сказал:

рядовка бородатая

Бородатых там полно, они красивые, их не спутаешь. А мы надломленных в соснах набрали, скорее всего.  Как ни крутили - они выходят по всем признакам.  Но горечь не ушла после первого отваривания, она как бы запоздалая такая осталась, сначала нет ее, а потом есть. До второго отваривания не дошло, отправились рядовки в канализацию к черепашкам-ниндзя. 

[=SM= 37 005]

1 час назад, Оля сказал:

сначала нет ее, а потом есть.

такая горечь уйдет, когда сквасятся. Ну можно второй раз отварить, или подольше отварить, я читал, что где южнее, они более горькие и горечь крепче.

[Irbis_72 768]

14 часов назад, mjodurt сказал:

три региона (Центральная Россия, Башкирия, Китай)

Можно подробнее про Башкирию, не знал, что у нас чай растёт, или травки разные?

[Оля 205]

2 минуты назад, =SM= сказал:

такая горечь уйдет, когда сквасятся

все бы вам сквасить) я-то мариновать хотела  

[=SM= 37 005]

21 минуту назад, Оля сказал:

я-то мариновать хотела

А я в том году как раз мариновал. Но вот не помню, два раза варил, или один.

[mjodurt 628]

29 минут назад, Irbis_72 сказал:

Можно подробнее про Башкирию, не знал, что у нас чай растёт, или травки разные?

Это был домашний травяной чай, который принесли выходцы из Башкирии - смесь душицы и чабреца. 

 

В Москве и прилежащих областях их обычно заваривают как добавку к черному чаю, и по отдельности.

 

Я, например, вообще впервые попробовала душицу и чабрец вместе, даже не думала, что их можно так сочетать

 

[Irbis_72 768]

18 минут назад, mjodurt сказал:

Я, например, вообще впервые попробовала душицу и чабрец вместе, даже не думала, что их можно так сочетать

Я скорее не помню чтобы их по отдельности заваривали. Мама часто в смесь ещё и зверобой клала. Храним всё отдельно, а пьём в смеси. Жена ещё после облепихи (сок) жмых отделяет от косточек и тоже как добавку использует.

[mullvad 738]

1 час назад, mjodurt сказал:

впервые попробовала душицу и чабрец вместе, даже не думала, что их можно так сочетать

Попробуйте ещё в сочетании со зверобоем. Меня когда-то в Адыгее угостили такой смесью, и с тех пор это мой любимый чай.

[Fdkalex 449]

12.10.2025 в 00:03, Анхен сказал:

@Fdkalex ребята, ваш чудо-бар как всегда, вне конкуренции! Бастурму пора назвать "Дай ещё! "

@Анхен, благодарим за высокую оценку, рады стараться! 

Про бастурму

Съедается она гораздо быстрее, чем изготавливается (по технологии на это надо недели две).

На осеннем слете бастурма была из вырезки из говядины от Мираторг,

дозревавшая пару месяцев в вакуумированных пакетах с добавлением коньяка в холодильнике.

 

Желающих отсылаем к подробным инструкциям первоисточника – сайту «Ем колбаски».

https://forum.emkolbaski.ru/topic/1482-basturma/

 

Про напитки написали  подробно в Рецептах по слета.

К рецепту "сока" из черноплодки два дополнения:  

1) процеживать от жмыха идеально через лавсановый (нейлоновый) фильтр

2) для измельчения ягод подходит закрытая чаша комбайна, а вот указанная в нашем рецепте мясорубка, как показала практика - не вариант от слова совсем…

https://forum.toadstool.ru/topic/5582-рецепты-со-слетов/?do=findComment&comment=589424

 

Ратафия на смородине черной

https://forum.toadstool.ru/topic/5582-рецепты-со-слетов/?do=findComment&comment=589430

 

 

[Fdkalex 449]

16 часов назад, mjodurt сказал:

Сашины с Олей кальвадос и огурцы в виски - блюда, которые почти невозможно повторить, зато можно попробовать.

@mjodurt , пробовать можно и нужно ! Страждущим "огурцов в виски" - ссылка на наш рецепт:

https://forum.toadstool.ru/topic/5582-рецепты-со-слетов/?do=findComment&comment=564544

 

Участники слета спрашивали про квашенные рыжики - на форуме эта тема подробно разбиралась, нет смысла повторять.

Секрет грибного счастья 2025 года - два дня подряд в Елкино , второй холодильник для открытого способа квашения, сметана и тонкие полукольца лука .

С такими запасами можно зимовать и готовиться к весеннему слёту!

[Sasha 8 422]

20 минут назад, Fdkalex сказал:

указанная в нашем рецепте мясорубка, как показала практика - не вариант от слова совсем…

 

Во времена оно мы с матушкой заготавливали чёрную смородину. Она иногда пробовала делать это через мясорубку. Это было очень непросто. Намного проще оказалось толочь колотушкой в кастрюле и потом протирать через сито, чтобы добиться однородности. А сейчас в самом деле комбайн спасает.