Грибы Ульяновской области

[Галина Николаева 99]

Здравствуйте!

Есть кто живой?…  Судя по дате последнего сообщения - живых нет)) Странно, но ладно. А даже как-то и хорошо, как-то спокойно, не то что в соц.сетях - страшно смотреть, что творится - лисичку вывозят камазами, маслята - уазиками, разве что с белыми не такие страсти)

 

Я здесь новичок. На форум вышла через дзен. На дзене, завела канал, но дзен его никому не показывает. А мне вот грибы свои хочется показывать)

 

В эти выходные насобирали маслят недалеко от города. А в прошлые была дальняя поездка - там и ягоды, и лисички, и белые, и горчак, и рогатики - чудо! В общем, вот таких трофейных  колосовиков покажу. На поле специально заехали, чтоб фото символично получилось ))

Левый берег, Старомайнские сосны. 

Червивость 50 % - из 8 гигантов чистые 4 (те что в руках и один расчленённый)

 

 

[Хася 11 986]

@Галина Николаева Добро пожаловать на форум

Старая Майна - как приятно слышать Была там, с нежностью вспоминаю и то время, и красивущую природу, и приключения . Тогда же впервые я именно там попробовала соленые грузди, которые мой отец  где-то там набрал (пока молодежь, мы т.е., развлекались как могли) и засолил целое ведро. И несмотря на короткий срок засола (мы были на базе отдыха всего месяц), это были самые потрясающие грибы в моей жизни))) Таскали их с братом постоянно из ведра этого И сейчас, когда  солю сама уже грузди, каждый раз вспоминаю Старую Майну и так мечтается снова туда попасть

[Наблюдатель 13 754]

@Галина Николаева , добро пожаловать!

 

9 часов назад, Галина Николаева сказал:

А мне вот грибы свои хочется показывать)

По такому поводу открываем новую тему: показывайте, рассказывайте, будем читать и смотреть.

[Игорь Лебединский 13 377]

15 часов назад, Галина Николаева сказал:

лисичку вывозят камазами, маслята - уазиками,

 

А я слыхал, что в Ульяновской области УАЗы нельзя называть "уазиками"! Обманули, выходит?

В общем, добро пожаловать.

[Галина Николаева 99]

18 часов назад, Хася сказал:

@Галина Николаева Добро пожаловать на форум

 

Спасибо! Старомайнский лес прекрасный, жаль вырубают нещадно. От нас далеко, была там раза три всего, и несмотря на то, что он огромный, грибников там  больше чем деревьев, ходишь всегда по собранному… Поэтому не главное место, но вот лисичками в этом году одарил так, что хватило всем.

Из него открывается изумительный вид на Старомайнский  залив.

[Галина Николаева 99]

9 часов назад, Наблюдатель сказал:

@Галина Николаева , добро пожаловать!

 

По такому поводу открываем новую тему: показывайте, рассказывайте, будем читать и смотреть.

Благодарю за тему! А то я маленько «утонула», т.к. опыта форумов нет, и боюсь, как говорится, зайти не в ту дверь))))  Постараюсь наполнить эту ветку красотой! А о грибах могу рассказывать бесконечно)) 

[Наблюдатель 13 754]

1 минуту назад, Галина Николаева сказал:

опыта форумов нет, и боюсь, как говорится, зайти не в ту дверь

Не стесняйтесь, пишите смело, спрашивайте, если непонятно. Здесь всегда подскажут и помогут.

Форум большой, его удобно осваивать постепенно) Основные технические вопросы собраны здесь:

https://forum.toadstool.ru/forum/355-часто-задаваемые-вопросы-о-форуме-faq/

[Галина Николаева 99]

Всем ульяновский привет!

Вчера 6 июля съездили на груздёвую разведку.

Лисичек очень много. Они идут с 15 июня и уже все набрали их с лихвой. Торчат  прямо на дорогах, уже никому не интересные. Все рыщут в поисках груздей. Я все же набрала корзину, опасаясь что груздей не найду.

Были всех возможных размеров - мелкие, средние, крупные, выбирай какие по душе. Но я психанула и нарезала лопухов, потому что с гвоздиками возни уже хватило в июне.

 

С белыми печаль - их много, но все червивые. Через какое-то время перестали даже проверять на червивость. Стоит белый гриб, а ты идёшь себе мимо. Слыхано ли такое? А вот так, потому что даром наклоняться. Несколько фрагментов разве что вырезала. 
Еще с десяток зонтов, в прекрасной шарообразной стадии.

Но целью поездки были грузди. Очередная попытка найти места. Ищу не первый год. И вот свершилось - трясущимися руками под ударные в грудной клетке я наконец-то выкопала из-под листьев свой первый груздь! Какие же они мохнатые, какие чумазые, какое концентрическое великолепие! Слов нет. У каждого с восхищением трогала бахрому, потому что невозможно этого не делать. Лес: берёза  разная (и молодая, и постарше), липа, сосны, подстилка - трава и папоротник.

 В спешке утром забыла в ванной второе ведро, старательно начищенное после прошлой поездки за маслятами, поэтому тара для груздей была импровизированной, а групповые груздёвые фото сделаны на земле - в двух разных точках набрала примерно одинаковое количество.

Теперь бы не облажаться и засолить их 

нормально, чтоб не было мучительно больно.. 

 

[Ваsилич 982]

@Галина Николаева В прошлом году грузди солили так, у меня были осиновые, но у вас настоящие грузди. Вымачиваю два дня, три дня в такую жару многовато, воду меняю несколько раз в день. На 1 кг вымоченных грибов 45 г соли. Складываю грибы в эмалированное ведро пересыпая солью, ставлю гнет, через два три дня когда дадут сок перекладываю в банки и в холодильник, заливая рассолом, сверху лист дуба и хрена от плесени, больше никаких специй не кладу. В холодильнике доходят месяц. Удачи, грузди красивые!

[Наблюдатель 13 754]

@Галина Николаева , да, первый груздь - это событие, поздравляем! Да и первые зонты сезона - отлично.

[Галина Николаева 99]

5 часов назад, Ваsилич сказал:

@Галина Николаева Вымачиваю два дня, три дня в такую жару многовато, воду меняю несколько раз в день. 

Спасибо большое, очень актуально, как раз изучаю вопрос.

Я так за них так переживаю, что даже вымачиваться поставила в холодильник, потому что правда жарко

 

[Галина Николаева 99]

4 часа назад, Наблюдатель сказал:

@Галина Николаева , да, первый груздь - это событие, поздравляем! Да и первые зонты сезона - отлично.

Спасибо, поистине событие, учитывая сколько лет я за ними охочусь.

А зонты на десерт))) За что их люблю - никто не собирает, и даже на исхожих местах, когда кругом одни срезы, всегда выручают! 

[Галина Николаева 99]

Приветствую всех, кто проявил интерес к происходящему на средней Волге, и заглянул в эту ветку!

 

В последний день лета я взяла и нырнула в грибную волну, которая набирает силу в нашем регионе. Собирают белые, подосиновики, грузди, но новости о рыжиках перевесили всё, и воскресенье было отдано молодым соснам.

Несмотря на угнетающие взор срезы и следы раскопок конкурентов, я осчастливила свою корзину на 11 л эталонными, с завернутыми краями рыжиками. Каждый прятался под хвоей как мог, и каждый был добыт исключительно благодаря зрению. Трудовые. Сбор 4 часа. 
 

Отдельное удовольствие - калибр 3-5 см, чудо! Лопухов-перероствков не было вовсе, только молодежь. Значит - все только начинается! 
 

Буду жарить в сметане. Пока что я не пробовала блюда вкуснее , чем жареные рыжики в сметане. А вообще, когда-то именно рыжики сделали из меня заядлого грибника.

 

Много маслят, обоих сортов, и среди переросших можно набрать вполне себе кондиционных. Набрала чисто символически на сковородку. Все-таки возня с маслятными шкурками так себе забава. Но жареные вкусны, поэтому совсем обойти никак нельзя.

 

 

[Наблюдатель 13 754]

54 минуты назад, Галина Николаева сказал:

Буду жарить в сметане.

Да, рыжики в сметане - это вещь! Грибы не особо люблю есть, но это блюдо иногда себе делаю.

[Галина Николаева 99]

14 сентября

 

Мне никак не удается вырваться в леса, где есть надежда на нечто благородное, белое. Вот и брожу по лесу рядом с нашим СНТ. Мухоморы всех мастей, развеселые сыроежки и бледная поганка в неограниченном количестве - таков этот лес в окрестностях СНТ..

Очень много бледной поганки в этом году, как-то даже не по себе.

Нашла мухоморы серо-розовые, но психологический барьер непреодолим)))

А вот чего в изобилии в этом лесу, так это зонтиков! Какие же они гигантские, надо рулетку с собой брать, а то на фото масштаб не ощущается. Чистые, без единой червоточины, несмотря на такие размеры.
На ужин - гречка с зонтиками в горшочках.

 

Изменено 14.09.2025 19:21 пользователем Наблюдатель
фото в столбик