Смоленские грибы 2025

[Лидия Бам 15 381]

Ну вот! Снег растаял еще вчера, а сегодня очень нАда было проверить - как там грибы?

А грибы - хорошо! 

Шапочки пока без ног, но довольно крупненькие , всего 150 шт. за пару часов.

Растут не "кучно", но распространенно...

 

Но откровением стала находка сморчков. До выпадения снега, ровно за один день тщательно проверила сморчковое  место - не было ничего. А черездень после схода снега - вот , 8 штучек.

 

Строчки тоже появились, но гораздо в меньших количествах, чем шапки. Наверно еще все впереди? 

 

 

[Карась 67 1 836]

Сегодня разминал ноги ( очередное "физо" ) в Александровских угодьях.... Встретил этих "парней".....Неудержался....и взял с собой....Собственно..."дебют" (мой )....по данным грибосам...хочу поготовить.....но "боюсь" )))). Надо......"погуглить".....и вникнуть....в "детали" )))).

[Concepteur 9 800]

20 минут назад, Карась 67 сказал:

Встретил этих "парней"

Небольшие, зато после холодов никаких жильцов 

[denis70 618]

3 часа назад, Карась 67 сказал:

Надо......"погуглить".....и вникнуть....в "детали" )))).

Почистить, порезать на несколько частей. Вымочить пол часика в солёной воде, чтобы все оккупанты вылезли, промыть. Затем, отваривание 7 мин. в хорошем кол-ве воды с добавлением соды и со сливом, промывка в друшлаге. Потом обжарка в сливочном/топлёном масле, в конце дотушить в сливках до полного их выпаривания + в процессе посолить. Сегодня у меня было так. Идеально! Вот больше ни чего не надо!

[Карась 67 1 836]

@denis70 Спс.. Скажите....их можно морозить?! Потом (после оттайки )  они не "развалятся" ?! )))

[denis70 618]

@Карась 67 ! Авторитетные люди говорят, что можно без потери вкусовых  качеств. Но я бы сначала отварил со сливом и с содой, а потом уже заморозил. 100%

[plakhov 0]

@denis70 А для чего вы соду используете?

[Denver 1 058]

1 час назад, plakhov сказал:

@denis70 А для чего вы соду используете?

https://hij.ru/read/1224/

читайте статью.

" Оказывается, после пятиминутного кипячения в избытке воды (по объему более 6 к 1 и при рН 7,8, то есть с небольшой добавкой соды) содержание гиромитрина (точнее, N-метил-N-формилгидразина) в строчках резко снижается и остается далее почти неизменным на уровне 0,002%. "

[Наблюдатель 11 890]

@plakhov , @Denver 

Лучше читать здесь у нас. Там и ссылка на статью тоже есть.

[denis70 618]

@Denver ! Лучше и не ответишь! Лично я получил исчерпывающую и наиболее полную информацию по весенним (и не только) грибам и их безопасному приготовлению на Дзен канале "Книга грибов" от @Лидия Бам .