Грибы на севере Подмосковья, октябрь 2023

[M.Z 746]

Сирень в саду продолжает плодоносить (первый год такое). Еще три синеножки, а также две, похожих на строфарию сине-зеленую, но очень тщедушную, чтобы быть в этом уверенной. (Два последних фото сделаны на телефон, поэтому цвет отличается.)

 

           

 

Простите, могу ошибаться, раньше всё, что не промысловое, считала "поганками". Только придя на Форум заинтересовалась.

 

[=SM= 31 550]

20 минут назад, M.Z сказал:

похожих на строфарию сине-зеленую

Это небесно-синяя.

[M.Z 746]

@=SM= Спасибо! Красивое название. Нынче на участке очень много разных грибов. Сейчас в определилку выложу, а то уже неудобно тут флудить.

[Амбидекстр 7 373]

Доброго всем дня!

Сегодня в предпоследнюю поездку этого года недолго погуляли на ближнем севере, сезон поедем закрывать дней через 10 в Тверские беломошники.

[chdims 1]

Уважаемый Амбидекстр. Подскажите, а что за грибы у вас на первом фото?

[Bsu2009 4 562]

@chdims строчок осенний (Gyromitra infula).

[chdims 1]

Спасибо

[Tanya9591 1 659]

Спасибо Саше Амбидекстру ,что взял меня сегодня с собой. Я впервые собирала фламмулину. Получилось. Понравилось. Она такая светлая,что ее видно издалека. Кстати, все нашли только на поваленных деревьях. На жаренку каждому собрали. 

Поразило количество старых опят , которые так и не собрали. Были в тех местах , где собирали в первую волну. И там их полно. 

Не промокли, не замёрзли .

Я немного устала , но мне это очень полезно. 

 

[ГайКа 643]

21.10.23 хотелось вешенки и рядовки, но увы..

[Оля-ля 4 932]

Вчера прогулялись, Грибы еще есть в малом количестве , но все мороженые. Маслята вылезли только одной маленькой кучкой, все везде пусто. Попалась штриховатая но просто гигант и нечервивая. И выпросила у леса один боровичок. Грибники еще присутствуют))

[художник Федотов 28 779]

26.10.2023….

Ярославская ж/д, станция 43 км….

 

Так много раз в нынешнем сезоне собирал грибы, что страшно вспомнить….Короткие пробежки по парку рядом с домом не в счёт….За всё лето целый один раз съездил именно сюда….Там тогда прогнозируемо застал самое начало мощных слоев, которые местные успешно профукали….На следующий день укатил в Гурзуф ненадолго расслабиться, всего-то чуть больше двух месяцев….Курам насмех….Там ноль дождей и грибов….

 

Решил теперь второй раз выехать, открыть осенний, так сказать,  высокий сезон….Днем в тени лес суровый, а на солнце весьма бодрый….Там таких глубоких траншей с отвалами нарыли по просекам, что передвигаться архисложно….В низинах по колено воды….Раньше такие качественные окопы не рыли….

 

Первым встретилась немного фламмулина на осине у платформы, в лесу осинника нет….Ночью около -3, под утро -5, днём слабый минус….Грибы в отрыве от земли третьи сутки заморожены без оттаиваний….Чешуйчатка разрушающаяся на осине….

 

Тут она же на тополе, хорошей грибнице вешенки устричной….Последние два сезона в октябре вешенка хорошо работала….Сейчас не заметил ничего на ней….Ни старого, ни нового….В Москве аналогично: тополь молчит….
 

 

Один из хитов свежих грибов должен быть обязательно….Именно навозники первыми вылезают после ТВП….Белых не встречал, там их мало, а серый отлично отжигал….Много точек видел….Частично обобрал одну на торфе….Заполнил тару и хватит….Местные работяги удивились, говорят мы думали, что поганки….Нет, отличный гриб, особенно для закусона….

 

 

Начало сбора, ассортимент единично старые: мокруха еловая, осенние опята, польский и моховик, перечный хороший, мало рядовки фиолетовой….Мелкая строфария и гигрофоры, староватые паутинники, в том числе триумфальные….Свежая гифолома кирпичная и серопластинчатая….Говорушки дымчатой убитой весьма много, видимо более поздноватой фиолетки не хватило влаги за аномально сухой сентябрь для развития мицелия….Ольховая вешенка, всякие чешуйчатки, и ещё много чего понятного также неясного,  уже и не вспомнить…Тут много есть экземпляров для научных столов….

 

 

Особенно удивило отсутствие мухоморов, там их море….На фоне их внятного присутствия в «Лосином Острове» в 30 км южнее….

 

Почти итоговый сбор….Основа: желтые сыроежки, серые навозники….До хаты все грибы отлично доехали в состоянии заморозки: целые и невредимые….

 

 

После небольшая лесополоса, где знал несколько вязов живых и обрезанных почти под корень….Два пня были с фламмулиной, но с устрицами опять случился облом…. Большие размеры вешенки разобрали, а такие маленькие употреблять голимый моветон….

 

В прохладное время года(весна, осень), как сейчас, при коротких переносках-перевозках вместо корзин перешёл на ведерки….Они мало весят, их можно хоть десяток взять, объём минимальный в стопке….Грибы по наименованиям можно фасовать, не мокнут, не мнутся….Раздавать друзьям и соседям с возвратом тары, продавать на авито….Переносить удобно в рюкзаках, сумках….Профессиональные сборщики в них потом грибы и загоняют за твёрдые рубли….Также можно в биотопах ягод, овощей и фруктов набрать на халяву….Я чуток прихватил яблок….Попробовал: нет никакой подморозки….Фото 27.10.2023: вчерашние яблоки на снегу, который выпал ночью….

 

 

Ждем мощных оттепелей до первой звезды….

[художник Федотов 28 779]

Продолжение предыдущего поста….Ездил не один, а с форумчанином Аркадием….Он собирал культурно в прямоугольную корзину ассортиментом….Я в круглые кастрюльки маргинально-заготовительно….Получилась одна кастрюлька серых и полторы желтых грибков….То есть навозники и сыроежки….По какому признаку….Сыроежки чаще всего встречались из всех видов грибов, зато навозники максимально кучно….
 

 

Устроил навозное побоище на перегное, там мелкие грибы были не мороженные в больших кучах….Крупные навозники и мелкие кучки промёрзли основательно….От этого не стали хуже: мелкие совсем не ломались, крупные не мялись и успешно самоуничтожались….

 

Выбирал самые идеальные экземпляры: без  намеков на чёрные пластинки, сучки и задоринки….Кстати более мелких плодовых тел, чем мелко-средние не было обнаружено под землёй….Крупнее намного находились, то есть все примордии слоя после ТВП 07.10.2023 удачно так успели выйти в люди…..Ещё большой плюс, что грибы на перегное чистые от грязи при сборе….Если сейчас собирать на промерзших газонах навозники, то они выковыриваются часто с большими кусками дерна….Который пришлось бы тащить себе домой…. И там уж получить по башке от жены….
 

 

После промытия в дуршлаге ещё замороженных навозников срезал бахромистость снизу….Именно с краев шляпки начинается процесс разложения биомассы….При том, что пластинки ещё идеально серые, процесс запускается внутри шляпки….Он не виден ни сверху, ни снизу….

 

 

Несколько минут прокипятил для удаления грязи и минимизации объёма….

 

 

После охлаждения отварных, в пакет и заморозку….

 

 

Получился пятизвёздочный продукт для трёхзвездочных рестораций Мишлен….

 

 

Почему пятизвёздочный продукт, если звезда только одна….Так она пятиугольная, значит наша…..Конечно, до высшей, шестизвездочной продукции не дотягивает…..Звезда Давида даётся только кошерной продукции….А тут серые навозники нельзя запивать ни араком, ни даже водкой…..

[Mrak 2 062]

Может после +15 грибочки еще решаться вылезти, какие мысли?

[4ipolinoid 5 394]

@Mrak вот вчера молоденького польского отковырял. Лисички попадались, штриховатая. Так что пока еще корзины не убираем. Ну или сапоги хотя бы, корзинами то врядли таскать будем, но на прогулки и фотоохоту походить - походим еще.