Экспресс-определитель грибов 2019: вопрос - ответ

[ЗВЕРЮГА 2 892]

Ребята посмотрите что за гриб )))??? это груздь??? а  то Я собрался их посолить ХОЛОДНЫМ способом)))) дааааа ЕЩЁ  молочка при СРЕЗЕ  не было!!!!

[=SM= 31 597]

11 минут назад, ЗВЕРЮГА сказал:

Я собрался их посолить ХОЛОДНЫМ способом

Самый лучший гриб для этого способа без отваривания и без замачивания..

Подгруздок белый.

Только, готовьте ядрёну щетку на дрель Чтобы грязь с него отчистить.

[ЗВЕРЮГА 2 892]

Чтобы грязь с него отчистить.@=SM= @=SM=  ДААААА!!!!! но  и не такие ОНИ и грязные хотя росли из под ЗЕМЛИ))) ВЧЕРАСЬ тётк а попалась уверяла меня что ЭТО настоящий ГРУЗДЬ  я ИХ не видел ни когда и сказал что это скорее подгруздок или как у нас местных называют " ПОДОРЕШНИЦА или ЗЕМЛЯНКА "  ЧТО за жизнь - кому ВЕРИТЬ???

•  1

Вы отреагировали на это

 

[GALINA Подольск 763]

3 часа назад, GALINA Подольск сказал:

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, правильное название груздя. 

Люди добрые, пожалуйста, подскажите что за груздь? Подходит ли для засолки? Спасибо!

[Petrol 2 602]

41 минуту назад, ЗВЕРЮГА сказал:

ЧТО за жизнь - кому ВЕРИТЬ???

Груздь это млечник. Точка.

 

3 минуты назад, GALINA Подольск сказал:

Подходит ли для засолки?

Еще как. Какой-нибудь водозональный...

[GALINA Подольск 763]

3 минуты назад, Petrol сказал:

Груздь это млечник. Точка.

 

Еще как. Какой-нибудь водозональный...

Ой, спасибо!!! вот тоже на него думаю! А вы не подскажете, его вымачивать три дня и всё такое?

[Kris 3 680]

Добрый день! Можно ли определить, что это за грибы? Найдены в сосновых посадках с примесью клёна, берёзы и лиственницы.

 

1. Какая-то чешуйчатка?

  

 

2. Росли на валежнике, предположительно, сосновом или лиственничном. Высотой около 4 см.

  

 

3. Рос на валежнике, предположительно, кленовом. Диаметр всей розетки около 15-20 см.

 

 

4. Росло на валежнике, скорее всего, сосновом. 

 

5. Дождевик жемчужный? Диаметр 2-5 см, высота 5-6 см.

 

6. Цвета шляпки под пологом леса казались просто серыми. Млечный сок сразу очень едкий на вкус. Запах особый не почувствовала. Диаметр 5-8 см. Может быть, серушка?

 

7. Что-то очень красивое выросло на неопределённом бревне. Диаметр 3-4 см.

 

8. Дождевик грушевидный?

 

9. Рос на берёзовом бревне. Пластинки белые, без розовых оттенков.

 

 

10. Цвет шляпки очень светлый, бежевый. Диаметр 3-6 см. Млечного сока не было. Мякоть светлая. Пахнет просто грибом.

 

 

11. Высота около 7 см. Какая-то мицена?

 

[Petrol 2 602]

17 минут назад, GALINA Подольск сказал:

вымачивать три дня и всё такое?

Белый вроде сразу солят, думаю и этот тоже. Его и сырым едят...

[=SM= 31 597]

@Kris 

2) Мицена зеленоокаймленная - Mycena viridimarginata

3) Дедалеопсис трехцветный - Daedaliopsis tricolor

4) не росло, а выползло. Цератиомикса кустарничковая - Ceratiomyxa fruticulosa

5) по-моему, обычный шиповатый.

6) Серушка - LActarius flexuosus

7) также, не выросло, а выползло - Тубифера ржавая - Tubifera ferruginosa

8) да.

9) Какой-то плютей из оленьей группы. Может, благородный. Пластинки еще порозовеют.

11) Мицена чистая - Mycena pura.

 

Остальное пока не догадался, что это. 1) что-то не особо на чешуйчатку похоже, думаю, паутинник какой-то. Или агроцибе... 10 - идей даже нет, кроме полусумасшедшей - Paralepistopsis amoenolens

 

 

 

 

[Rannar 13 166]

51 минуту назад, Kris сказал:

Дождевик жемчужный?

 

2 минуты назад, =SM= сказал:

по-моему, обычный шиповатый.

 

Так это же одно и тоже - Lycoperdon perlatum. )))

[Kris 3 680]

@=SM= , спасибо!!

 

19 минут назад, =SM= сказал:

10 - идей даже нет

Попробую ещё раз сходить и вынести из леса на свет, может, что-то прояснится.

[Игорь Лебединский 11 721]

1 час назад, GALINA Подольск сказал:

Люди добрые, пожалуйста, подскажите что за груздь? Подходит ли для засолки? Спасибо!

 

Мне кажется, бахромистый. Отличная находка, лучший (наряду с другими высшими груздями) гриб для засолки. При холодном способе вымачивать надо как минимум сутки, часто меня воду, чтоб не закисала.

[Petrol 2 602]

15 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

вымачивать надо как минимум сутки, часто меня воду, чтоб не закисала.

Я солил как-то белый без вымачивания. Пикантная горчинка была. Вкусно.

[Игорь Лебединский 11 721]

1 минуту назад, Petrol сказал:

Я солил как-то белый без вымачивания. Пикантная горчинка была. Вкусно.

 

Просто надо больше времени, чтоб заферментировалось, не все доживут.

[GALINA Подольск 763]

17 часов назад, Petrol сказал:

Белый вроде сразу солят, думаю и этот тоже. Его и сырым едят...

 

15 часов назад, Игорь Лебединский сказал:

 

Мне кажется, бахромистый. Отличная находка, лучший (наряду с другими высшими груздями) гриб для засолки. При холодном способе вымачивать надо как минимум сутки, часто меня воду, чтоб не закисала.

Большое спасибо за ответы! Вымачиваю. Количество комфортное, стоят в холодильнике. А я в это время пытаюсь осилить ветку "Грузди, способы засолки и закваски." Опыта нет. Хочется для себя с первого раза понять правильные пропорции соли и специй, чтобы не испортить такие симпатичные, жирненькие и мохнатые грузди, совершенно случайно мною найденные.  

[Nayeli 231]

Всем привет! Помогите, пожалуйста, определить незнакомцев.

1. Груздь перечный? Диаметр этого гриба см 12, но вокруг были экземпляры крупнее. Растут на березовой опушке. При срезе сразу выделяется молочко, на вкус очень острое.

 

2. Второй белый без молочка, запах приятный, фруктовый.

 

3.  А эти грибы моя бабушка, по воспоминаниям, называла сластушками. Растут большой группой в смешанном лесу. 

 

[=SM= 31 597]

@Nayeli 

1) да.

2) Млечник Бертильона. И молочко там есть. Плохо искали

3) Рядовка желто-бурая. Я их тоже в детстве сластушками звал, кстати. Хотя, сластушка это другой гриб (рядовка чешуйчатая),

[Nayeli 231]

@=SM= , большое спасибо! 

12 минут назад, =SM= сказал:

2) Млечник Бертильона. И молочко там есть. Плохо искали

В следующий раз внимательнее посмотрю  

[GGG67985 0]

Часто в осиновом лесу попадаются такие, шляпа 8-10см, ножка трубчатая и легко отламывается.Что это?

 

[=SM= 31 597]

@GGG67985 

Гиропорус каштановый