Экспресс-определитель грибов 2019: вопрос - ответ

[=SM= 31 597]

16 часов назад, Игорь Лебединский сказал:

выходные убедюсь, желтеет ли сок.

Он у них не совсем прямо желтеет, как у груздей, а с желтой бледизной становится, вот такой (цветопередача условно точная):

[Flint 2 068]

16 минут назад, =SM= сказал:

Он не должен горчить! Он должен "острить", причем не прямо сразу, а когда пожуешь. А горечи быть не должно - если есть горечь, то что-то тут не так. Но, по виду, точно должен быть подгруздок.

 

Да, все правильно Вы написали, он именно острит, это я в определениях вкуса запутался))

[=SM= 31 597]

1 минуту назад, Flint сказал:

Да, все правильно Вы написали, он именно острит

Тогда можете их солить-квасить сырыми без термообработки, эта остринка уйдет.

[ivan_smirnov 0]

Очередной улов

 

1) Эти грибы собраны в сосновой роще под старыми соснами. По фоткам в интернете похож на подгруздок белый (russula delica):

 

2) Предполагаю белый гриб:

 

 

3) Предполагаю рыжики:

 

 

4) Это не знаю что:

 

Грибы хочу съесть так что если видите хоть малейший риск что они ядовитые - предупредите, пожалуйста.

[=SM= 31 597]

@ivan_smirnov 

1-3 верно. Единственное, что подгруздок именно R.delica сказать нельзя, там есть несколько плохо отличимых видов, но на суть дела не влияет.

4 - какая-то сыроежка из валуе-подобных. Тут нужны запах и острость вкуса. Она может быть как и нормально съедобной, так и горько-острой вонючкой, могущей без долгого отмачивания и неоднократного отваривания все испортить.

[ivan_smirnov 0]

2 минуты назад, =SM= сказал:

@ivan_smirnov 

1-3 верно. Единственное, что подгруздок именно R.delica сказать нельзя, там есть несколько плохо отличимых видов, но на суть дела не влияет.

4 - какая-то сыроежка из валуе-подобных. Тут нужны запах и острость вкуса. Она может быть как и нормально съедобной, так и горько-острой вонючкой, могущей без долгого отмачивания и неоднократного отваривания все испортить.

 

Я так понимаю 1-3 можно есть смело?

[=SM= 31 597]

6 минут назад, ivan_smirnov сказал:

Я так понимаю 1-3 можно есть смело?

 

Да. А 4) попробовать на вкус сырую, и если она не адски жгуче-острая и не противно-вонючая, то тоже можно, отварив.

[Василёкъ 203]

Притащил из леса. Рос на пне. Плютей? Можно его на сковородку отправить? К дождевикам и опятам. Ждут. ))) Заранее благодарю за ответы.

[Ириска 14 695]

подскажите, что за гриб))))

 

 

[Дончанин 35 433]

2 часа назад, Василёкъ сказал:

Плютей?

Он.

 

2 часа назад, Василёкъ сказал:

Можно его на сковородку отправить?

Разве что для массы. Вкуса никакого.

 

43 минуты назад, Ириска сказал:

подскажите, что за гриб))))

 

Сказал бы, что дымчатая говорушка, но вроде лето, не осень. Хотя у вас сейчас всё возможно. 

[yasnaya 180]

На фото рыжики и грузди? 

Если да, можно их все отварить и на сковородку?

[=SM= 31 597]

6 минут назад, yasnaya сказал:

На фото рыжики и грузди?

На фото рыжики и подгруздки. Отварить и на сковородку можно. Но только, зачем? Это же лучшие "солюшки".

[=SM= 31 597]

48 минут назад, Дончанин сказал:

Сказал бы, что дымчатая говорушка,

Это, скорее, лиофиллумы из серии Симедзи или дымчато-серой формы скученного. Недаром что два срослись ногами. Я таких недавно собрал. Но

 

 

А еще мне попадались подобные леписты, которые я так и не смог определить.

 

[Анчутка 110]

А мой вопрос никто не видит или я что то не правильно сделала?

 

[=SM= 31 597]

@Анчутка 

А Ваш мне напоминает по виду Melanogaster tuberiformis, но я не отвечал, так как не уверен, и в глаза его сам не видел.

[yasnaya 180]

А эти съедобные?) заранее спасибо

[=SM= 31 597]

@yasnaya 

В теории да - это польские. А так - на мой взгляд, кроме одного молодого, остальные уже категорически несъедобны от старости.

[ivan_smirnov 0]

1) Похоже на молодые белые. Верно?

 

 

2) Вроде  сыроежки:

 

3) Эти не знаю. Выглядят опасно. Ножка у них волокнистая, вот специально раздавил несколько ножек:

 

4) Эти тоже не знаю, выглядят съедобно:

 

5) Вот тут сложно. С одной стороны маслянистая блестящая липкая шляпка, значит масленок. С другой стороны гименофор при надавливании зеленеет, что вроде бы признак моховика:

 

 

6) Тут то же самое. Шляпка блестит меньше, но тоже липкая. Гименофор зеленеет:

 

Подскажите что здесь что и что из этого можно есть?

[ANI 5 120]

Есть можно №1, 2 (если не жгучие на вкус), 4 (только в посол - это горькушка вроде бы), 5, 6.

[=SM= 31 597]

@ivan_smirnov 

И 3) тоже есть можно - это родоколлибии масляные. (родоколлибий несъедобных вроде нет вообще)

И 2) можно даже если жгучие, но после отваривания в таком случае.