Экспресс-определитель грибов 2018: вопрос - ответ

[Игорь Лебединский 11 736]

@iscalaguru второй на фото просится в жульен - королевский гриб!

Начавшие темнеть не годятся, увы.

[Petrol 2 629]

3 часа назад, dedav сказал:

белый навозник у Вас вырос.

Щас похолодало и залило. Вот они и попрут!

[iscalaguru 18]

36 минут назад, Игорь Лебединский сказал:

@iscalaguru второй на фото просится в жульен - королевский гриб!

Начавшие темнеть не годятся, увы.

Да-да, я уже вычитал, что можно только только появившиеся употреблять в пищу, предварительно отваренные.

 

Спасибо большое всем ответившим.

[Игорь Лебединский 11 736]

44 минуты назад, iscalaguru сказал:

Да-да, я уже вычитал, что можно только только появившиеся употреблять в пищу, предварительно отваренные.

 

Спасибо большое всем ответившим.

 

Да где вы только такое прочитали, как у автора рука поднялась!

Варить навозники... Да в них духу не будет...

Десять минут на сковородке, потом сметана, сыр сверху, и созывать богов на пир!

[corundum 196]

1 час назад, Игорь Лебединский сказал:

Варить навозники... Да в них духу не будет...

Десять минут на сковородке

 

А с серым навозником такое "прокатит"? )

Больно много его сейчас растёт. Я его привариваю немного, и на сковородку - тушить с лучком. Но вкуса что-то особо нет, вот я думаю - или его и не должно быть, или он при кипячении весь выходит.

[Игорь Лебединский 11 736]

1 час назад, corundum сказал:

 

А с серым навозником такое "прокатит"? )

Больно много его сейчас растёт. Я его привариваю немного, и на сковородку - тушить с лучком. Но вкуса что-то особо нет, вот я думаю - или его и не должно быть, или он при кипячении весь выходит.

 

Да вот не знаю, я массово собирал только белый. Но если был бы в наличии - попробовал бы затушить в сметане, не отваривая. Главное, чтоб без алкоголя, серый навозник за этот вопрос строг.

[iscalaguru 18]

21 час назад, Игорь Лебединский сказал:

 

Да где вы только такое прочитали, как у автора рука поднялась!

Варить навозники... Да в них духу не будет...

Десять минут на сковородке, потом сметана, сыр сверху, и созывать богов на пир!

 

В статье в педивикии так написано. Цитирую:

 

Гриб съедобен только в молодом возрасте, до начала окрашивания пластинок, не позже двух суток после того, как появился из почвы. Необходимо перерабатывать его не позже, чем через 1—2 часа после сбора, так как реакция автолиза продолжается даже в замороженных грибах. Рекомендуется предварительно отваривать как условно-съедобный, хотя есть утверждения о съедобности гриба даже в сыром виде. Не рекомендуется также смешивать навозники с другими грибами.

 

Ну и ссылка на рекоммендацию не употреблять с алкоголем (не дает алкоголю нормально перерабатываться, задерживая в стадии уксусного альдегида, продлевает похмелье).

[Oxy 2 635]

Доброго времени суток! Помогите определить грибы, пожалуйста. Эти грибы очень похожи на грузди, но смутил размер - маленькие, сантиметров 5 максимум в диаметре. Особо ничем не пахли:

 

И красивые фиолетовые грибочки, сантиметров 5-7 в длину. Пахли резко-поганочно (на мой нос):

[ЗВЕРЮГА 2 894]

волосатая волнушка!!!

24 минуты назад, Oxy сказал:

. Особо ничем не пахли:

 

[Oxy 2 635]

@ЗВЕРЮГА , спасибо! Тоже на нее подумала, потому что через белый цвет проступал оранжево-розовый немного. Я до этого видела только розовые волнушки.

[=SM= 31 640]

1 час назад, Oxy сказал:

И красивые фиолетовые грибочки,

А это самый обычный паутинник фиолетовый. Редкий краснокнижный съедобный гриб.

[dedav 116]

 

1.Помогите пожалуйста опознать грибы. Выросли в молодом еловом питомнике на игловом опаде во мху. Запаха и вкуса нет совсем. Ножка полая, сок не выделяет.

2.Вместе с ними рос один гриб поменьше с явно зеленоватыми тонами в окраске шляпки и ножки. Это молодой гриб первого вида или отдельный вид?

 

[=SM= 31 640]

2) мне видится похож на Mycena citrinomarginata, даже вроде само окаймление пластинок на среднем фото привидилось.

А 1 - видится M.leptocephala / M.abramsii - но вот в их части я никак не могу нормально разобраться...

[dedav 116]

@=SM= , я рассматривал эту мицену и зеленоокаймленную тоже, но если увеличить фото, то хорошо видно что край пластинок того-же цвета что и сами пластинки - белый.

[=SM= 31 640]

3 минуты назад, dedav сказал:

но если увеличить фото, то хорошо видно что край пластинок того-же цвета что и сами пластинки - белый

А я вот вижу, на фото под номером 2 из п. 2,,  что пластинки желтоватые, а край более густо желтый, местами, даже в оранжевость чуток. На фото в п.1, другой вид точно.

 

[dedav 116]

@=SM= , вот как смог увеличил фото, все равно пластинки кажутся белыми.

[dedav 116]

@=SM= , в летних фотках нашел похожее фото, правда оно из другого леса. Тот же размер и те-же зеленоватые тона в окраске.

[dedav 116]

@=SM= Посмотрел Ваши версии первого вида - У тонкошляпковой должен быть азотистый запах, тут запаха не было точно. А Абрамса чаще растут на лиственных и весной. Попробую еще поискать среди мицен, но перспектив кажется маловато. 

[=SM= 31 640]

19 минут назад, dedav сказал:

все равно пластинки кажутся белыми

Главное не пластинки, а главное эти самые то-ли волоски, то-ли кристаллики (возможно, цистиды), вот они, хоть убейте, кажутся желтыми, заметно желтее пластинок.

А вот что такое азотистый запах, я до сих пор не понял, сколько я этих абрамсов-лептоцефал не перенюхал.

Если повезет, сюда заглянет erlin, он в миценах очень много понимает. Надо было сразу в мицены писать, там вероятнее определиться.

[dedav 116]

@=SM= , спасибо. Может еще кто-то действительно подскажет.