Sutorius eximius

[Жила 192]

Sutorius eximius (Peck) Halling, Nuhn & Osmundson - Суториус особенный (превосходный)

 

Syn: Boletus robustus, Boletus eximius, Suillus eximius, Ceriomyces eximius, Tylopilus eximius, Tylopilus eximius  var. eximius, Tylopilus eximius var. nanus, Leccinum eximium.

 

Шляпка:  :  диаметром 5-12 см; сначала полусферическая, с подвёрнутым краем, затем распростёрто-выпуклая, у зрелых карпофоров от подушковидной до почти плоской; от лиловато-коричневой до серовато-коричневой (при очень ярком солнечном освещении, скрадывающем сиреневый оттенок, - от шоколадно-коричневой до красновато-коричневой); у  молодых карпофоров покрыта явным белёсо-сиреневым налётом; мясистая и настолько сочная, что это затрудняет высушивание и хранение. Поверхность шляпки неровная, часто - бугристо-ямчатая, сухая, матовая, от голой до слегка бархатистой; при намокании, наощупь - от липкой до слизисто-скользкой, оставляет на светлых поверхностях светло-коричневые пятна. Край шляпки стерилен.

Мякоть шляпки: толщиной 1-2 см; крепкая;  беловатая, беловато-сиреневая или ореховая, в местах червоточин - красновато-коричневая. Запах слегка терпкий, древесный, довольно приятный. Без вкуса или (согласно американским данным) может слегка горчить.

Гименофор:   толщиной 10-17 мм, у ножки вдавленный, иногда почти свободный.  Поверхность гименофора  нежно-сиреневая, с частыми красно-коричневыми штрихами у края, - у молодых карпофоров;  лилово-коричневая или шоколадно-коричневая - у карпофоров, близких к зрелости; рыжевато-бурая, покрытая тёмно-бурыми пятнами - у  карпофоров зрелых; часто ямчатая.  Устья трубочек мелкие (около трёх на миллиметр), разделённые тонкими стенками, у молодых карпофоров закрытые. При надавливании на гименофор быстрого изменения цвета не происходит, однако, по мере старения плодового тела, он приобретает почти чёрную окраску.

Ножка:   длиной 4,5-9 см, толщиной 1-3 см, крепкая, прямая либо изогнутая, цилиндрическая, к основанию резко сужающаяся, часто немного сплющенная, сплошная, тускло-лиловато-серая (при очень ярком солнечном освещении, скрадывающем сиреневый оттенок, - серая). Поверхность ножки  густо усеяна  тёмно-фиолетово-коричневыми точками, пятнышками; крошечными шероховатостями или чешуйками (чем отчасти напоминает ножки представителей рода Leccinum); иногда - продольно бороздчатая до желобчатой.  Верхний слой поверхности ножки может растрескиваться и образовывать миниатюрный тигровый узор.

Мякоть ножки: красновато-коричневая; в центральной части ножки более светлых оттенков;  ближе к поверхности, а также на границе со шляпкой, - темнее, часто с интенсивным лилово-серым оттенком. На воздухе цвета не меняет, при контакте с водой постепенно становится тёмно-бурой.

Споровый отпечаток: согласно данным различных американских авторов, красновато-коричневый, коричнево-винно-красный, янтарный и даже розовато-телесный. Споровый отпечаток экземпляров из Приморского края - красновато-коричневый.

Характер произрастания, среда обитания, распространение:  одиночно либо группами среди опада, на почве в лесах с участием (согласно американским данным) Dicymbe, Dipterocarpus, Fagus, Hopea, Quercus, Shorea, Tsuga; преимущественно - под дубом и тсугой (в Приморском крае - под дубом монгольским Quercus mongolica). Летне-осенний вид. Микоризообразователь. Северная Америка, Индонезия, Япония и Россия (Приморский край). В США редок. В Приморском крае редок.

Сходные виды: из-за крапчатой ножки может быть принят за к.-л. вид из  рода Leccinum, однако, споровым отпечаткам подберёзовиков и подосиновиков, в отличие  от представителей рода Sutorius, не свойствен красноватый оттенок. Австралийский представитель рода Sutorius - S. australiensis - имеет несколько более мелкие и тёмные плодовые тела, чем S. eximius.Лилово-серый болет - Tylopilus plumbeoviolaceus - найден на востоке Северной Америки и в Корее. Этот вид внешне весьма похож, но может быть отличён по гладкой ножке, более слабой выраженности коричневого оттенка и чрезвычайно горькому вкусу. Азиатско-североамериканский вид - чёрный бархатный болет, T. alboater, - имеет шляпку от чёрного до серовато-коричневого цвета и растёт в лиственных лесах. T. violatinctus, найденный в восточной части Северной Америки, имеет беловатые устья трубочек, гладкую ножку и несколько более бледную шляпку, чем S. eximius. Вообще, в целом от тилопилов S. eximius отличает, в первую очередь, характер орнаментации поверхности ножки, напоминающей орнаментацию ножек обабков и не свойственной тилопилам.

Съедобность: Sutorius eximius вкусен и до сравнительно недавнего времени, как правило, считался съедобным грибом, в качестве какового внесён в несколько североамериканских полевых справочников. Сообщения о серии отравлений в Новой Англии (регион на с.-в. США) и в восточной Канаде поставили под сомнение съедобность этих грибов. Roger Phillips был первым автором, включившим предупреждение о токсичности в свою книгу Mushrooms of North America (1991). Симптомы отравления включают серьёзное желудочно-кишечное расстройство с тошнотой, рвотой и диареей, которые обычно длятся менее 24 часов. Тем, кто желает поэкспериментировать с употреблением в пищу этого вида, следует делать это с осторожностью.

 

Замечания и факты:

1.      Sutor(-ius)  означает "посвящённый сапожнику",  а именно – Ч. Фросту, сапожнику из Вермонта, описавшему вид под нелегитимным именем Boletus robustus Frost в 1874 году. В 1887 году   Ч. Пеком в качестве легитимного имени было предложено "Boletus eximius Peck", и, таким образом, было уничтожено упоминание имени настоящего первооткрывателя в имени вида. В 2012 году R. Halling, M. Nuhn, T. Osmundson восстановили справедливость, увековечив память о Ч. Фросте в названии уже не вида, а нового рода грибов!

2.      В общедоступной научной литературе нет упоминаний о том, что этот вид встречается на территории России, однако он достоверно встречается, как минимум, на территории Артёмовского городского округа и Надеждинского района Приморского края.

3.      Экземпляры, найденные в Приморском крае, так же, как и их североамериканские собратья, вызывают краткосрочное желудочно-кишечное расстройство. Кроме того, будучи приготовленными без предварительного отваривания, они придают любому блюду и даже посуде неаппетитное сходство с  чернильницей с плавающими в чернилах  чернильными же сгустками. После 2-3 отвариваний гриб перестаёт истекать чернилами, но переваривается по-прежнему тяжело.

4.      Википедия утверждает: " Вопреки своему пересмотренному в Северной Америке статусу, в Сино-Тибетском горном регионе юго-западного Китая Sutorius eximius остаётся одним из самых распространённых грибов, употребляемых в пищу местными жителями". Однако, согласно данным филогенетического исследования Halling, R., Nuhn, M., Fechner, N., Osmundson, T., Soytong, K., Arora, D. and Hibbett, D., вид, произрастающий в Китае даже не относится к роду Sutorius,  и уж тем более не является Sutorius eximius.

 

Источники, использованные в описании:

http://www.mushroomexpert.com/tylopilus

https://www.nybg.org/bsci/res/hall/eximius.html

https://en.wikipedia.org/wiki/Sutorius_eximius

Halling, R., Nuhn, M., Fechner, N., Osmundson, T., Soytong, K., Arora, D. and Hibbett, D. 2012. Sutorius: a new genus for Boletus eximius. Mycologia104 (4): 951–961.

Frost, C. 1874. Catalog of boleti of New England, with descriptions of new species: 104.

Smith, A. and Thiers, H. 1971. The Boletes of Michigan: 106-108.

Roody, W. 2003. Mushrooms of West Virginia and the Central Appalachians: 296.

[Жила 192]