Какие грибы вы едите в данный момент?

[ИрЗефир 5 031]

Пирог с лисичками, долгожданный 

Кофе и лисички...м-м-м-м!!!

Но "любому завтраку в постель, я предпочту кофе в аэропорту!" (С)

Лучше б, конечно, кофе на заправке по дороге за лисичками

[denis70 3 538]

@ИрЗефир ! Добрый вечер! А где можно взглянуть на рецепт Вашего пирога? У меня как раз пол кило Лис образовалось и тоже захотелось. Склоняюсь к Кишу на песочном тесте, но и Ваш рецепт хотел бы узнать. Он у Вас внешне тоже "заливной", но похоже на бисквит, как у Шарлотки...  Спасибо!

[ИрЗефир 5 031]

@denis70, только (по бааальшому секрету), в моем пироге тесто готовое слоёное дрожжевое из сетевого магазина с желто-черным логотипом в виде птички. Некогда совсем готовить, лисички сами себя не закатают в банки

По рецепту там лисичек меньше, но @Светлана Ларина, мне советовала брать именно 500 г., и это дельный совет, вот правда. Всё остальное - как в оригинале. Тесто такое беру в этом магазине не первый раз, оно неплохое по качеству готовой выпечки, правда, не очень слоёное внутри. 

[denis70 3 538]

Ух, спасибо, ознакомлюсь по ссылке! 

8 часов назад, ИрЗефир сказал:

неплохое по качеству готовой выпечки, правда, не очень слоёное внутри

Внешне действительно не похоже на слоёное. Спасибо ещё раз! Пошел читать. 

----------------------------------

UPD. А, ну там по ссылке Киш и есть. Так что, вопрос решен. Печем Киш. 

[denis70 3 538]

@ИрЗефир ! 

Отчитываюсь...

1) Огромное спасибо, Ирина, за идею! То есть я знал о грибных пирогах, разумеется, но хорошо, что озвучили и напомнили.

2) Начинка: 500гр. Лисичек выпарил на сухой сковороде, добавил немного масла ГХИ и подрумянил. Подсолил, поперчил, дал остыть.

В остывшие грибы натёр граммов 80 сыра, добавил немного измельченного укропа, жаренного фритюрного лука и сухого тимьяна. Перемешал.

 

 

3) Тесто:
⁃ 200 г муки
⁃ 1 яйцо
⁃ 100 г сливочного масла
⁃ Щепотка соли

- Четверть ч.л. разрыхлителя.

Замешал, потом в пакет и в холодильник на час.

4) Заливка:
⁃ 200 г сметаны
⁃ 2 яйца
⁃ Щепотка соли.

5) Основу раскатал до 3-4 мм. и подпёк в форме 10 мин.

 

 

6) Выложил начинку на подпеченную основу и залил заливкой из сметаны и яйца. Сверху присыпал ещё граммами 20/25 сыра. На всё про всё сыру было натёрто 100гр.

 

 

7) Ну и выпекал ещё минут 35.

 

 

 

Очень зачОтно! А завтра тесто станет помягче, всё ещё лучше "поженится" и будет ещё вкусней. Я вообще холодные пироги или комнатной температуры, люблю больше горячих.  

[Чупакабра 15 083]

Какие у всех грибные изыски, прям слюнки текут)) 

У меня по-простому, супчик из белых и лисичек с вермишелью. Вкусно, давно не варила суп из свежих грибов

 

 

[starmos 1 693]

Просто жареное ассорти с луком , сыроежки , белые (искусно вырезанные от червя)) , подосики , подберы , лисичка конечно же . Тэк , обычная жарёха 

[denis70 3 538]

Сегодняшние мои любимые жаренные Молочаи с луком и картошкой, предварительно запеченной в микроволновке и обжаренной вместе с грибами. 

 

[Zeff 11 329]

Рулетики:

Тортилья; лук, рис, грибной микс.

(подосиновики, ежовики жёлтые, шампиньоны перелесковые, мухоморы - серо-розовый и Баттарры, зеленушки)

 

[ИрЗефир 5 031]

В обед пили в офисе кофе с моим таким пирожком:

(одна часть - с рыжими лисичками, вторая - с чёрными)

Девчонки, хоть и поязвили по поводу внешнего вида вороночника в начинке, а всё же отметили, что вкус интересней, нежели у обычной лисички. Я, к своему стыду, по вкусу особых отличий не ощущаю. Вот запах - это да, вороночник при жарке ароматнее рыжих собратьев, на мой нюх)

[trubetskov 700]

Всем добрый день! В силу негрибного августа дошло дело до строчков, замороженных в начале мая. Тушёные с картошкой, морковкой и лучком, очень даже вкусно. Лобио для сытости добавил.

[Zeff 11 329]

Рагу овощное с мясом и грибами.

(подосиновики, подберёзовики, белый, головач)

==========

На гарнир - пюре картофельное.

[denis70 3 538]

Если "в данный момент" грибов нет, а поесть их хочется, возьмите всего 2 стакана лисичек и стакан молодых грушевидных дождевиков.

Выпарьте их на топлёном масле в сотейнике и слегка поджарьте. В процессе присолите, приперчите и добавьте щепотку сушеного Тимьяна.

 

 

 

Залейте грибы стаканом сливок, добавьте пару столовых ложек сушеного жаренного лука и потомите до загустения.

 

 

 

Затрите блюдо сыром, закройте крышкой и дайте сыру расплавиться. Перед подачей верх можно "коллернуть" газовой горелкой.

 

 

 

Всё, побежал есть!  

[ИрЗефир 5 031]

Идеальный завтрак! Для избранных

(Мне тут подсказывают, что скорее, для изгнанных). Завидуют, я не обижаюсь.

Мокруха сосновая. Мало было нечервивой. Только себе, любимой

[Доцент 52 487]

28.08.2026 в 19:09, denis70 сказал:

стакан молодых грушевидных дождевиков

Давно как то писал, что дождевики не впитывают соль при обычной жарке но если добавить сметану, то все приходит в норму. Кисломолочная среда как то влияет на это.