Какие грибы вы едите в данный момент?

[ИрЗефир 4 891]

Пирог с лисичками, долгожданный 

Кофе и лисички...м-м-м-м!!!

Но "любому завтраку в постель, я предпочту кофе в аэропорту!" (С)

Лучше б, конечно, кофе на заправке по дороге за лисичками

[denis70 3 411]

@ИрЗефир ! Добрый вечер! А где можно взглянуть на рецепт Вашего пирога? У меня как раз пол кило Лис образовалось и тоже захотелось. Склоняюсь к Кишу на песочном тесте, но и Ваш рецепт хотел бы узнать. Он у Вас внешне тоже "заливной", но похоже на бисквит, как у Шарлотки...  Спасибо!

[ИрЗефир 4 891]

@denis70, только (по бааальшому секрету), в моем пироге тесто готовое слоёное дрожжевое из сетевого магазина с желто-черным логотипом в виде птички. Некогда совсем готовить, лисички сами себя не закатают в банки

По рецепту там лисичек меньше, но @Светлана Ларина, мне советовала брать именно 500 г., и это дельный совет, вот правда. Всё остальное - как в оригинале. Тесто такое беру в этом магазине не первый раз, оно неплохое по качеству готовой выпечки, правда, не очень слоёное внутри. 

[denis70 3 411]

Ух, спасибо, ознакомлюсь по ссылке! 

8 часов назад, ИрЗефир сказал:

неплохое по качеству готовой выпечки, правда, не очень слоёное внутри

Внешне действительно не похоже на слоёное. Спасибо ещё раз! Пошел читать. 

----------------------------------

UPD. А, ну там по ссылке Киш и есть. Так что, вопрос решен. Печем Киш. 

[denis70 3 411]

@ИрЗефир ! 

Отчитываюсь...

1) Огромное спасибо, Ирина, за идею! То есть я знал о грибных пирогах, разумеется, но хорошо, что озвучили и напомнили.

2) Начинка: 500гр. Лисичек выпарил на сухой сковороде, добавил немного масла ГХИ и подрумянил. Подсолил, поперчил, дал остыть.

В остывшие грибы натёр граммов 80 сыра, добавил немного измельченного укропа, жаренного фритюрного лука и сухого тимьяна. Перемешал.

 

 

3) Тесто:
⁃ 200 г муки
⁃ 1 яйцо
⁃ 100 г сливочного масла
⁃ Щепотка соли

- Четверть ч.л. разрыхлителя.

Замешал, потом в пакет и в холодильник на час.

4) Заливка:
⁃ 200 г сметаны
⁃ 2 яйца
⁃ Щепотка соли.

5) Основу раскатал до 3-4 мм. и подпёк в форме 10 мин.

 

 

6) Выложил начинку на подпеченную основу и залил заливкой из сметаны и яйца. Сверху присыпал ещё граммами 20/25 сыра. На всё про всё сыру было натёрто 100гр.

 

 

7) Ну и выпекал ещё минут 35.

 

 

 

Очень зачОтно! А завтра тесто станет помягче, всё ещё лучше "поженится" и будет ещё вкусней. Я вообще холодные пироги или комнатной температуры, люблю больше горячих.