Рогатики тоже грибы (рецепты)

[Доцент 49 968]

Приготовил Рамарию по рецепту Лисичек в остром томатном соусе.

 

 Грибы довольно хрупкие и крошатся, поэтому я решил попробовать способ применимый к строчкам - залил грибы кипятком. Когда ода остыла грибы стали эластичными и потеряли хрупкость. После чег их было легко промывать разделяя их на соцветия, как цветную капусту:

 

 

Затем грибы положил на сковороду и стал обжаривать на медленном огне добавив соль и лук:

   

 

Чуть позже добавил перец чили, томатную пасту, сахар, влил для кислинки сухого вина. Тушил минут 10-15. Затем снял с огня и когда грибы немного остыли добавил давленного чеснока, перемешал и дал настояться.

     

 

Приятного аппетита!!!

 

[NewMushroom 7 231]

А я пробовал клавикорону крыновочную. Отварил её 15 минут, на сковородку с лучком, да с подсолнечным маслом (ароматизированным болгарскими перцами). Запах стоял как от борща. В конце яйцами залил. Получился грибной омлет. Вкус грибов не впечатлил, и даже больше скажу, расстроил. Горечь. Горькое послевкусие. Видимо, нужно было рожки отрезать, где-то читал, что именно они горькие. Но как есть, так есть. Грибы я, конечно, съел, но в дальнейшем брать их больше не буду. Не моё это. 

[Доцент 49 968]

Горечь. Горькое послевкусие.

Я как то писал об этом. Горчат старые ПТ просто..

[Игорь Лебединский 11 740]

17.06.2022 в 22:13, Геша сказал:

И еще чего-то 

Говорят, очень вкусный гриб, если зажарить в сухарях (но только молодой).

[Геша 1 859]

1 минуту назад, Игорь Лебединский сказал:

но только молодой

Опять ТСЖ-вариации...  А его то возраст как определять?

[Petrol 2 639]

4 минуты назад, Игорь Лебединский сказал:

 

Говорят, очень вкусный гриб, если зажарить в сухарях (но только молодой).

 

А кто это, не понять на смарте...

[Геша 1 859]

@Petrol , клавикорона штоль...

[=SM= 31 699]

1 час назад, Игорь Лебединский сказал:

Говорят, очень вкусный гриб, если зажарить в сухарях (но только молодой).

Я его пробовал отварить в "собственном соку" (планируя далее что-то по-корейски) - гадость. Варёные нитки, застревающие между зубов. Уваривается в хлам, как строчки. Больше не пытался с ним ничего делать.

 

1 час назад, Геша сказал:

клавикорона штоль.

Артомицес. Но да, раньше и так назывался.

[Petrol 2 639]

9 часов назад, Геша сказал:

@Petrol , клавикорона штоль...

 

Дык и я этого монатика ( мы с женой все такие щупальца монатиком зовём) пробовал. Помню горчил.

Это от слова рогатик. 

[Игорь Лебединский 11 740]

13 часов назад, Геша сказал:

Опять ТСЖ-вариации...  А его то возраст как определять?

 

Не, там, говорят, не всё так радикально. Можно просто пощщупать и решить, можно ли такое кушать )

 

11 часов назад, =SM= сказал:

Я его пробовал отварить в "собственном соку" (планируя далее что-то по-корейски) - гадость. Варёные нитки, застревающие между зубов. Уваривается в хлам, как строчки. Больше не пытался с ним ничего делать.

 

В сухарях его, гада. Или даже во фритюре! Чтоб хрустел.

Если увижу - обязательно нарву и сделаю.

[=SM= 31 699]

@Игорь Лебединский так он довольно явно горчит, если не отварить. Это, видимо, попутно с какими нибудь феоклавулинами или рамариями.

[Игорь Лебединский 11 740]

10 часов назад, =SM= сказал:

@Игорь Лебединский так он довольно явно горчит, если не отварить. Это, видимо, попутно с какими нибудь феоклавулинами или рамариями.

 

Ну варёный, конечно, и жарить. Только горчит он более по возрасту (как люди говорили).

[Геша 1 859]

11 часов назад, Игорь Лебединский сказал:

как люди говорили

...и где теперь эти люди...?  

[=SM= 31 699]

12 часов назад, Игорь Лебединский сказал:

Ну варёный, конечно, и жарить.

Ну и как эти нитки обваливать? В яйце измазать сначала? Да ну нафиг.

[Игорь Лебединский 11 740]

7 минут назад, =SM= сказал:

Ну и как эти нитки обваливать? В яйце измазать сначала? Да ну нафиг.

 

Не знаю пока, я чисто теоретически. Как достану, попробую )