Неизвестные грибы Тамбовской области

[Иоан 131]

06.08.2019 в 19:44, Иоан сказал:

У нас их называли подгруздками, а грузди без завитушек во внутрь. И ростут один к одному и даже друг на друга заходят. Но их тоже брали солили как обычные грузди. А кто как их солит? Поделитесь рецептами
, пажалуйста.

 

Это у нас называли груздями белыми

[ANI 5 198]

2 часа назад, алексеевич сказал:

сделал сегодня новое фото

 

Это кто-то из тройки белых груздей: либо настоящий, либо водозональный, либо бахромчатый. Все съедобны в засоле.

 

 

[ANI 5 198]

52 минуты назад, Иоан сказал:

 

Это у нас называли груздями белыми

Не они? 

 

[ЗВЕРЮГА 2 937]

 а у нас их называли "землянки "или "подорешницы" но ни как не ГРУЗДЯМИ)))

[алексеевич 9]

06.08.2019 в 19:46, Иоан сказал:

 

Это у нас называли груздями белыми

яб  тоже от рецепта как замариновать эти грибы на зиму в банки тоже б послушал . чтоб не открылись. плоховато я делаю .у меня в прошлом году осенних опят много открылось.на рынке видел стоят продают весной светлые чистые баночки продают.всю зиму простояли и ничего. а у меня какие помутнели .какие вздулись. нет женской руки наверное

[ЮлияD 70]

@алексеевич а у нас Петровский груздь. 

[Иоан 131]

06.08.2019 в 20:40, ЗВЕРЮГА сказал:

 а у нас их называли "землянки "или "подорешницы" но ни как не ГРУЗДЯМИ)))

На фото разновидность сыроежки. Груздь переводится как куча, тое-сть если растут кучей плотной то это груздь. Его если ножем срезаешь сразу характерный хруст как у спелого арбуза.

[ЗВЕРЮГА 2 937]

хруст как у спелого арбуза.@Иоан ДА ладно))) ну тогда я вооще не понимаю в ГРИБАХ))) я вчера ходил по таким завалам ЭТОГО гриба !!!что не вытерпел и снял ВИДЕО на память!!! если б я попал в ЭТО место неделю назад то свой авто набил полным за 1,5 часа а вы МНЕ про сыроежки)))

 

•  
•  
•  
• Цитата

[Иоан 131]

2 часа назад, ЗВЕРЮГА сказал:

хруст как у спелого арбуза.@Иоан ДА ладно))) ну тогда я вооще не понимаю в ГРИБАХ))) я вчера ходил по таким завалам ЭТОГО гриба !!!что не вытерпел и снял ВИДЕО на память!!! если б я попал в ЭТО место неделю назад то свой авто набил полным за 1,5 часа а вы МНЕ про сыроежки)))

 

•  
•  Грибы грузди относятся к семейству сыроежковые, к роду млечник. Это достаточно изученные во многих отношениях представители грибного царства. Все грибы, относящиеся к млечникам, отличаются наличием млечного сока, своеобразной мякотью, которая легко крошится. Вкус грибов варьируется от сладковато-грибного до горького и едкого, что делает некоторых представителей условно-съедобными грибами. Наиболее распространены и хорошо изучены около 20 видов груздей. 
•    На первом фото груздь настоящий, на втором подгруздок. Отличаются они пластинками, у подгруздка они не частые и большие, у груздя они частые и маленькие.
•  
• Цитата

 

[Ольга 47 451]

@алексеевич У вас груздь бахромистый, отличный гриб!

@ЮлияD судя по описанию, у вас тоже груздь бахромистый,

06.08.2019 в 19:44, Иоан сказал:

У нас их называли подгруздками, а грузди без завитушек во внутрь. 

Причём тут завитушки? У подгруздков нет никакого млечного сока! У груздей он белый и меняет цвет на воздухе на желтый.

[=SM= 32 609]

08.08.2019 в 06:20, ЗВЕРЮГА сказал:

а вы МНЕ про сыроежки

На том Вашем фото сыроежки и есть - Russula delica - еще они называются подгруздок белый. А груздь, он млечник - с млечным соком!

[ЗВЕРЮГА 2 937]

4 минуты назад, =SM= сказал:

На том Вашем фото сыроежки и есть - Russula delica - еще они называются подгруздок белый. А груздь, он млечник - с млечным соком!

ДАААА  уж вам как то верится))))) я видал сыроежки крупные но такие и в таком количестве первый раз!!и ЭТО считать груздём или подгруздком или то же сыроежка)))???

[=SM= 32 609]

3 минуты назад, ЗВЕРЮГА сказал:

ЭТО считать груздём или подгруздком

Это считать волнушкой белой - Lactarius pubescens

 

А тех сыроежек-погруздков солить надо бочками, в сыром виде, без вымачивания, пока они есть, грузди отыхают против них.