Мокрухи. Рецепты

[АннаБолетова 1 283]

Вчера принесли из леса полкорзины еловых мокрух.

Готовили так: кожу склизкую снимали, жарили на сливочном масле до тех пор, пока сок не выпарился.

Что в итоге: никакой резиновости нет, от других жареных грибов отличаются легкой кислинкой, сопливости не особо.

Мне лично кислинка так себе. А сыну понравилось.

Вердикт: можно добавлять в жареное ассорти. В моно если ничего больше нет, то пойдет.

[Игорь Лебединский 15 253]

Намариновал еловых мокрух - шкуру не снимал, ибо лень. Сопливо, конечно, но кисло-сладкий маринад с яблочным уксусом им подходит отлично!

[mjodurt 1 427]

Еловая мокруха отлично естся в утренних омлетах к кофе. Шкурку снимаю еще в лесу, дома обрабатываю первой. Слегка отварить, слегка обжарить, залить омлетной смесью, довести до готовности. Получается некислой и хрустящей. Омлет можно салатным листом заедать.
Если мокрухи много, в приваренном виде может в холодильнике недолго постоять,в виде заготовки для быстрого использования..