Берёзовый сок

[Zeff 10 668]

Способов сбора этой удивительной "живой воды" очень много.

Но всегда очень уж хочется и не навредить берёзке, отдающей нам бесценный, не только для нас, но прежде и для неё самой, сок!

Мы с моей бабушкой, когда ещё не было всякой разной инструментальной техники, собирали по старинке:

сгибали крышечку от консервной банки, делали небольшой надрез и привязывали стеклянную трёхлитровую банку. Потом, разумеется, прежде чем употреблять напиток, собирали всяких летающих и ползающих "неводоплавающих" )).

Надрез у берёзки замазывали любой, находящейся поблизости, почвой - хотя это, в принципе, не совсем безопасно - можно деревце не спасти, а наоборот - заразить.

Лучший способ (сейчас мы стараемся собирать сок вблизи нашего или какого чужого костра) - замазать (лучше свежей, но можно, в крайнем случае, и полежалой) золой.

[Zeff 10 668]

Теперь расскажу как можно подробнее о нашем нынешнем способе сбора берёзового сока.

 

Нам нужно:

пятилитровая пластиковая бутылка;

трубочка-соломинка от коробочки (среднего размера) сока (она удобна, т.к. с перегибом), что, в принципе можно заменить и отрезком от медицинской капельницы;

верёвка (мы используем киперную ленту - она слегка тянется, удобно завязывается и крепко держится на деревце, если нет сучков - как бы "цепляется");

костровище поблизости, или с прошлых походов набранную в запас золу;

шуруповёрт, сверло диаметром под выбранный вариант трубочки (соломинка должна держаться в берёзке крепко, чтобы сок не протекал наружу).

 

Выбираем среднюю крепкую берёзку (на молоденьких или старых ставить нельзя!)

Сверлим отверстие в деревце на высоте примерно 1,5 метра, но не прямо, а чуть-чуть под углом вверх. Глубина отверстя = 5см! Не более - повредим дерево, и не менее - не получим сока.

Такого же диаметра сверлим отверстие в крышке от бутылки.

В деревце несколько раз прокручиваем в отверстии сверлом в обратку и продуваем (чтобы не осталось опилков, которые могут забить соломку).

Коротким кончиком соломки (если от сока) - в деревце, длинным - в бутылку.

Далее - всё просто - привязываем бутыль за горлышко к берёзке и снизу (для подстраховки процесса добавления тяжести)).

В тёплую солнечную погоду (более 10-13 градусов) проверяем через день.

В прохладную (до 10 градусов) - через два дня.

 

В самом-самом начале весны, когда градусник показывает от 0 до 7-8, но вокруг деревца уже появились проталинки, сбор сока можно начинать.

Он будет пока щё не очень сладким, но уже не менее витаминным.

А при разгаре - солнышко и температурка 10-13 и далее - самый насыщенный витаминами, сладковато-приятный на вкус.

Главное - не "проворонить", чтобы изумительный напиток не прокис.

 

 

Внимание! Не забывайте отверстие в деревце замазать золой или глиной (др. почвой) и сказать ему и Лесу - Спасибо!! ))))

(и численность всяких насекомышей теперь сберечь можно))

[Zeff 10 668]

Пример.

15.04.2014.

t - до +8-ми-9-ти.

 

18.04.2014.

 

[Шансоньетка 1 366]

А кленовый сок кто-нить добывает?

[Ольга 47 449]

Лен, березка тоньше пятилитровой канистры(

Не знаю, мне кажется, что это варварство.

Но это мое мнение....

[Zeff 10 668]

Оля, аж ножом по сердцу резанула словом "варварство" ((

Берёзка, во-первых, только кажется тоньше.

Во-вторых - визуально, конечно, "красивее" будет смотреться "полторашка", например.

А вот проверять бегать замучаться можно. 

В-третьих - берёзку выбираем примерно по возрасту - можно и чуть потолще, но и обратить внимание на ветки - сразу видно - если молодые, с лоском и назревающими пухлыми почечками - самое то, а если много сухих, жухлых..

Но тоньше, конечно, берёзку выбирать не стоит. Да и размером с "баобаб" тоже не рекомендую.

[Шансоньетка 1 366]

Местные жители вообще топором фигачат. Так что дрель - это как комарик укусил. Даже если и выпил побольше.

[Ольга 47 449]

Лена, я вижу молоденькую, здоровую березку, с  белоснежной берестой, после сбора сока она уже не будет здоровой.

Я считаю варварством сбор березового сока, ну вот такое у меня мнение, имею право...

[Захаринский Алексей 370]

@Ольга,

А это как тогда назвать?

Вот же стахановцы лютые, вот же многостаночники жаднолюбивые.

[Ольга 47 449]

И ведь не вернутся за ним........ Не знаю как это назвать.......

[Zeff 10 668]

@Ольга,

Эта берёзка росла на наших глазах с маленького деревца.

Ей более 18 лет.

Именно, понаблюдав, что она не только выросла, но и окрепла, только тогда стали собирать (второй год).

Берём всего одну порцию (а не меняем бутыли одну за другой, как делают некоторые несведущие или жадные люди).

И она не перестаёт радовать своей шикарной зелёной кроной.

Вот и сейчас уже почечки налились. Когда она покроется зелёной дымкой, обязательно сфотаю (если невзначай не забуду))

Поверь, при таком отношении мы вряд ли наносим ей большой ущерб.

[Zeff 10 668]

@Захаринский Алексей,

Ну, это уж точно вандализм ((

Деревце жалко.

[Артур 4 734]

Набрал сегодня березового сока наконец-то.

К сожалению только я один похоже использую более менее нормальный способ. Все остальные, а их много вырезают треугольники.

С утра когда я появился в том лесу все было в снегу, а вечером все уже растаяло и мне попались вот эти двое.

[Loonix 2]

Привет всем! За грибами еще рановато, а вот за березовым соком мы на днях ходили, и так же набрали чаги)

[=SM= 31 605]

Я тоже сверлом и трубкой сок собираю. Березы посаженные собственными руками на собственном участке Когда течь перестанет, садовым варом замажу. На фото видно и прошлогоднее отверстие - довольно странно, но из него за зиму вар выпал прямо кусочком... Прямо сейчас - хорошо так капает!

 

[ArtemK 788]

28.03.2020 в 00:33, Val cow сказал:

Зато сока много!

 

Ой, расскажите подробно технологию! Очень давно хочу набрать. Всегда максимум стаканчик получался А сейчас как раз время есть.

[=SM= 31 605]

@ArtemK 

Не знаю, кто как делает, технологий много, а я сверлю отверстие диаметром 10 или 12мм на глубину три-четыре см , вставляю в него  отрезок подходящего силиконового шланга, на самый край, лишь бы держался, ну и вся технология...

[Val cow 20 912]

@ArtemK я сверлю берёзу сверлом 5-6 мм, На высоте около 1,5 м вставляю капельницу одним концом , обмазываю варом вокруг отверстия , чтобы не подкапывало . Второй конец капельницы вставляю в отверстие в крышке тары (тара у меня с крышкой, чтобы  не налетали мошки и грязь.) Количество капельниц в одном дереве в зависимости от толщины оного. Короче вечером поеду снимать сок, сфотографирую и выложу фотки.

После снятия сока не забыть вбить чопик в отверстие и обмазать варом.

[ArtemK 788]

Сверлите шуруповертом?

[Val cow 20 912]

@ArtemK да  в шуруповёрт сверло по дереву(обязательное условие!), вжик и 3см и хватит. Дерево выбирать не менее 30 см в радиусе ствола.

 вот фотки, в отверстие вставляю капельницу, обмазываю вокруг варом (думаю можно и пластилином) а нижний конец в пробку .Пробку не накручивать плотно, чтобы не создавать давления в бутылке.Иначе сок будет плохо идти. Бутылку ставлю внизу дерева к стволу и разными палками плотно закрепляю - чтобы не упала.

И видео части моего консервного заводика.

Сок сейчас бежит хорошо. Единственное пару дней мороз обещают- не ставьте  сок замерзает, а если мороза не будет - сейчас самое то время.