Lactarius mairei

[Дончанин 35 343]

Lactarius mairei Malençon – Млечник Мэра (Мэйра)

 

Общее описание

Небольшой или средних размеров млечник, растущий среди дубов, формой похожий на волнушку, с характерной волосатостью шляпки, с окраской кремовых, желтовато-охряных тонов, с жгучим вкусом и белым едким млечным соком.

 

 

Подробное описание

 

Шляпка 2-8 (12) см. диаметром, в молодости с характерной для млечников загнутостью краёв, затем распрямляется, приобретая более-менее заметную воронковидную форму, с углублением посередине и более-менее выраженными концентрическими зонами примерно до половины диаметра. Характерная особенность - шляпка обильно покрыта волосками или шипиками до 0,5 см длиной, особенно по краям. Поверхность - сухая, войлочная, иногда слизистая в центральной части. Цвет - от кремового, желтовато-кремового до глинисто-кремового, желтовато-охряного. У старых грибов "лохматость" шляпки, как правило, выражена слабо.

 

Ножка  до 6 см. длиной и  до 1,5 см. шириной, гладкая, иногда слабо ребристая, сухая, выполненная или полая. Цвет бледно-кремовый, бледно-охристый, желтовато-кремовый с розоватым оттенком.

 

Пластинки широко приросшие или слабо нисходящие, частые, кремовые или желтоватые.

 

Мякоть беловатая, светло-бежевая или сероватая, при засыхании оливково-зелёная, средней плотности. Вкус жгучий, который проявляется не сразу, а спустя короткое время, запах характеризуется как фруктовый или герани. Млечный сок, выступающий на пластинках, белый, а на срезе постепенно желтеющий, на вкус жгучий.

 

Споровый порошок белый, кремовый или желтоватый. Споры 6-9 х 5-7 мкм, эллипсоидно-бородавчатые.

 

Обитает в широколиственных лесах, образует микоризу с дубом. В Европе встречается довольно редко и локально. Замечен в Северной Африке (Марокко) и в Юго-Западной Азии (Турция, Израиль). По-видимому, сильнее тяготеет к более южным, тёплым регионам. Время роста - июнь-октябрь.

 

Съедобен, как и большинство млечников, после обязательного вымачивания и/или отваривания, т.к. сыром виде жгуч. Особенно годится для засолки.

 

Сходство с другими видами

Млечник Мэра очень похож формой, размерами и волосатостью на волнушку розовую Lactarius torminosus. Но последняя отличается розовым цветом и образует микоризу с берёзой.

 

Изрядно "облысевшие" млечники Мэра ещё можно спутать с Lactarius zonarius, тоже растущими среди дубов, но последние совершенно лысые, во взрослом состоянии более крупные с сильно извилистыми шляпками. Шляпки у них часто неравномерно окрашены, с бледными желтовато-охристыми зонами, а мякоть - очень жгучая. Эта жгучесть ощущается даже при простом прикосновении к лицу после сбора грибов, особенно, если потрёшь глаза.

 

Замечания автора

На Нижнем Дону эти удивительные млечники были найдены мною впервые в Горненском заказнике в начале июля среди дубов. Наведался через неделю - они уже отходили. Больше я их не встречал. Хотя периодически приходят вести, что кто-то с этими грибами нет-нет, да и встречается. Видимо, гриб действительно сравнительно редкий и слои его плодоношения скоротечны. 

 

Использованные источники

Грибы Калужской области http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_mairei.html

Грибы в Израиле http://gribisrael.narod.ru/Species_List/Lactarius/Lactarius_mairei.htm

Роджерс машрум http://www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~12096~gid~~source~gallerydefault.asp

 

Основываясь на вышеперечисленных материалах и собственных наблюдениях, описание составил

 

© Дончанин

[Дончанин 35 343]

Ростовская область, Горненский заказник, начало июля

 

[Доцент 49 904]

Краснодарский край.