Неизвестные от Cargos

[Cargos 1]

Желчный гриб хорошо знаком с детства потому что досадно похож на белый, но рос все лето, когда белые в нашем лесу появлялись только с августа. Тогда его еще называли заячьим, что я понял не общепринято, и лизали языком - горчит или нет. Издалека уже знали что "заячий", но все равно лизали, потому что надежда. Вообщем гриб я знаю, но видно не все так просто...

во-первых, я бы сказал что это он: Гриб #7

во-вторых, последнее время встречаю этот гриб и чу объяснить другим как отличить от белого - но не горчит он мне. И другим не горчит.

Вообщем вопрос: кто-то встречал желчный гриб без желчи? и можно ли его тогда есть?

[Доцент 49 950]

Желчный гриб хорошо знаком с детства потому что досадно похож на белый, но рос все лето, когда белые в нашем лесу появлялись только с августа. Тогда его еще называли заячьим, что я понял не общепринято, и лизали языком - горчит или нет. Издалека уже знали что "заячий", но все равно лизали, потому что надежда. Вообщем гриб я знаю, но видно не все так просто...

во-первых, я бы сказал что это он: Гриб #7

во-вторых, последнее время встречаю этот гриб и чу объяснить другим как отличить от белого - но не горчит он мне. И другим не горчит.

Вообщем вопрос: кто-то встречал желчный гриб без желчи? и можно ли его тогда есть?

На фото, явно не он! У желчного (горькуши) гименофора розового цвета! И мякоть бледно розоватая!

Не горьких не встречал, но бывает что сразу горечь не чувствуется появляется она через несколько минут, т.е. степень горечи может отличаться. Гриб в принцыпе не ядовит, не сьедобен из-за горечи.

[bux 13]

можно ли его тогда есть

Все Боллетовые, которые растут в наших краях - есть можно. Ядовитых - нет.

Есть Желчный, который как не вари - будет противно горьким (и испортит все, что с ним варилось) и какой-то экзотический вариант (мною ни разу не находимый) Поддубовика, которого рекомендуют всеж отваривать.

Никакие посинения (даже самые радикальные) и покраснения не страшны. К примеру http://grib.kirsoft.com.ru/?el=42&bpic=1 многие не берут или выкидывают, а по моему мнению гриб намного вкуснее Белого!!!! (Да, я знаю что он Краснокнижный, но у нас их - плантации, и кроме меня никто не берет) Надо четко просто знать две формы Желчного - одна радикально похожа на Белый, а вторая на болотные Подберезовики.

Все сомнения устраняются очень просто (иногда сетка ярко не выражена, а покраснение чуть заметно) - осторожно лизнуть гриб и все станет ясно сразу.

[Cargos 1]

На фото, явно не он! У желчного (горькуши) гименофора розового цвета! И мякоть бледно розоватая!

ну бледно-розовый на фото не увидишь, а у молодых он очень бледный. по-моему их по форме сразу видно. какие-то они не такие... но тут я ясно могу и ошибаться

[Cargos 1]

Все Боллетовые, которые растут в наших краях - есть можно. Ядовитых - нет.

Есть Желчный, который как не вари - будет противно горьким (и испортит все, что с ним варилось) и какой-то экзотический вариант (мною ни разу не находимый) Поддубовика, которого рекомендуют всеж отваривать.

это отдельный и очень интересный вопрос! "сатанинский гриб" - это страшилка из того же детства, но теперь я понял что если очень хочется, то можно

Все сомнения устраняются очень просто (иногда сетка ярко не выражена, а покраснение чуть заметно) - осторожно лизнуть гриб и все станет ясно сразу.

так и я ж о том, что раньше так всегда и поступал, а последнее время не горчат они!! в следующий раз увижу - сфоткаю

и все же насчет "неустранимой" горечи. кто-то есть живой кто пробовал ее устранять? не то что б мне очень хотелось их поесть.., просто интересно, а то все говорят "неустранимая", а почему - не ясно.

[Andr 2]

У нас тоже желчные заячьими называют. Хотя тех зайцев давно уж нет...

А в приведенном фото не желчный, хотя среди оных и встречаются похожие...

[mvkarpov 3 561]

Пресловутый "Гриб №7" aka "Моховик из канавы" лично щупал, нюхал, пробовал на вкус вместе с Игорем прямо в этой же канаве.

Никакого отношения к Желчному грибу он не имеет и вообще никак на него не похож.

Это представитель рода Boletus или Xerocomus. По виду наиболее похож на Польский гриб, но имеет светлую шляпку и вообще никак нигде не синеет и не меняет окраски мякоти. Вкус приятный, нейтрально-слабо-ореховый, запах слабо грибной.

Увы, но за три года с момента того слёта, никто так и не смог определить этот гриб.

[Cargos 1]

ну а это я понял дубовик? найден 12 мая, правда в Саксонии.

1. Для меня удивительно что в мае растут такие грибы.

2. Раньше синеющие болеты избегал по схожести с "сатанинским"... хотелось бы наверстать

[Cargos 1]

"Гриб №7" aka "Мо[/b]aka "Моховик из канавы"[/b] лично щупал, нюхал, пробовал на вкус вместе с Игорем прямо в этой же канаве.

Никакого отношения к Желчному грибу он не имеет и вообще никак на него не похож.

Это представитель рода Boletus или Xerocomus. По виду наиболее похож на Польский гриб, но имеет светлую шляпку и вообще никак нигде не синеет и не меняет окраски мякоти. Вкус приятный, нейтрально-слабо-ореховый, запах слабо грибной.

Увы, но за три года с момента того слёта, никто так и не смог определить этот гриб.

беру фотоапарат - и в лес...

[mvkarpov 3 561]

С виду чахлый Boletus erythropus.

Вот Ариона придёт и поправит, она в болетовых сечёт весьма убедительно.

[mvkarpov 3 561]

Это типа желчные фоткать или искать "Моховик из канавы"?

[Павел 6]

А может гриб из канавы Boletus (Xerocomus) impolitus

http://ru.wikipedia.org/wiki/Boletus_impolitus

[scorpio 46]

так и я ж о том, что раньше так всегда и поступал, а последнее время не горчат они!! в следующий раз увижу - сфоткаю

и все же насчет "неустранимой" горечи. кто-то есть живой кто пробовал ее устранять? не то что б мне очень хотелось их поесть.., просто интересно, а то все говорят "неустранимая", а почему - не ясно.

Вот из моего опыта: При достаточно сухом лесе низ шляпки у желчного может не горчить. Но если наткусить мякоть и пожевать или просто выдавить "сок", то горечь тут же появляется.

Слышал мнение, что есть люди невосприимчевые к горечи желчного гриба. Но насколько это правдиво и как проявляется - не знаю.

PS. Ещё вот что пишут в википедии: "Существует разновидность Tylopilus felleus var. alutarius (Fr.) P. Karst. 1882, у которого сырая мякоть имеет приятный сладковатый вкус, однако при готовке горечь всё равно появляется. Отличается более светлой шляпкой и почти гладкой ножкой." http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%96%D0%B5%...%80%D0%B8%D0%B1

[scorpio 46]

А может гриб из канавы Boletus (Xerocomus) impolitus

http://ru.wikipedia.org/wiki/Boletus_impolitus

А похож. Вот бы ещё срез найденых в канаве поглядеть...

[Cargos 1]

Это типа желчные фоткать или искать "Моховик из канавы"?

оба..

уже сбегал. по дороге на работу. но ничего не нашел. лисичек только на ужин)

но раз была камера - нащелкал трутовик.. не скажете что за зверь?

[mvkarpov 3 561]

Scorpio, вот моя фотка этого гриба из той же канавы:

На разрезе мякоть никак не менялась, ни малейшего намёка на посинение.

Версия с Boletus impolitus вполне жизнеспособная.

Что скажет Игорь?

[Cargos 1]

PS. Ещё вот что пишут в википедии: "Существует разновидность Tylopilus felleus var. alutarius (Fr.) P. Karst. 1882, у которого сырая мякоть имеет приятный сладковатый вкус, однако при готовке горечь всё равно появляется. Отличается более светлой шляпкой и почти гладкой ножкой."

интересно. в следующий раз возьму попробовать)

[Andr 2]

Пресловутый "Гриб №7" aka "Моховик из канавы" лично щупал, нюхал, пробовал на вкус вместе с Игорем прямо в этой же канаве.

Никакого отношения к Желчному грибу он не имеет и вообще никак на него не похож.

Это представитель рода Boletus или Xerocomus.

Желчные бывают очень разные. Один раз возле двух сосен, упавшей и еще не готовой к этому, я нашел выводок желчных, очень похожих на представленный болетовый. И поры у них были белые, не успели порозоветь. Примерно таких:

Tylopilus felleus

Только нога их и выдавала.

Еще один случай приведу. Был в лесу с товарищем, он возле старой березы решил грибов нарезать. Подхожу к нему, спрашиваю: "А желчные тебе зачем7". Он на меня даже обидился сначала, я дескать "подберы" режу, а ты отвлекаешь. Потом он мякоть попробовал и добычу выбросил.

В общем, представления о похожести у всех разные...

[mvkarpov 3 561]

... нащелкал трутовик.. не скажете что за зверь?

Pycnoporus cinnabarinus

[Cargos 1]

Pycnoporus cinnabarinus

точно! не едят. спасибо